128 / 274
126
новых остатков в белках и ингибирование
SH-
ферментов. У цыплят
подкормка кадмием в дозе 3 мг/кг живой массы подавляла активность
цитохромоксидазы.
Кадмий взаимодействует и с аминными и карбоксильными груп-
пами, в результате чего протеины утрачивают многие физико
-
химические свойства, нарушается белковый, углеводный и жировой об-
мен
[87].
Кадмий оказывает влияние и на минеральный обмен животных,
например
Zn, Fe
и
Cu
. Влияние кадмия на обмен цинка, заключается
в том, что у различных видов животных происходит перераспределение
цинка в организме. Основное его количество накапливается в печени
и почках, а мышцы, костяк, волосы, оперение, в которых содержится
основная масса цинка, обедняются. Вероятно, влияние кадмия на обмен
цинка в организме животных осуществляется через системы транспор-
тировки цинка, в которых кадмий частично всасывается в кровь вместо
цинка.
Нарушается и обмен железа при высоких дозах кадмия. В этом
случае железо в значительных количествах депонируется в печени, что
приводит к снижению синтеза гемоглобина в костном мозге. Степень
недостаточности железа определяется дозой и продолжительностью
подкормки кадмием.
Животные страдают и погибают также и от антагонизма в орга-
низме между кадмием и медью. Причиной этому является конкуренция
между ионами кадмия и меди за транспортную систему, в которой кад-
мий блокирует способность дуоденального белка к связыванию меди
путем ее замещения в белке. Всасывание меди белком при этом снижа-
ется
[11].
Антагонизмом между кадмием и медью и их содержанием в орга-
низме объясняется различная чувствительность животных и птицы к из-
бытку кадмия в рационе. В печени уток в 10 раз больше меди, поэтому,
чтобы уткам вызвать такие же симптомы отравления как у кур, уткам
требуется доза кадмия в пять раз выше. Аналогичные различия отмече-
ны и у других видов животных.
Отравления кадмием встречаются у животных обоих полов и про-
являются, в первую очередь, при кормлении рационами, бедными ме-
Электронная Научная СельскоХозяйственн я Библиотека