ЭлБиб

103

го апаферритина, который способен присоединить тысячи атомов желе-

за. Ферритин сконцентрирован в печени и содержит до 23 % железа.

Железо входит в состав каталазы, которая является важнейшим

участником процесса кроветворения, а также составной частью белка

цитохрома и цитохромоксидазы. Этот фермент является последним

в цепи тканевого дыхания и переноса электрона к кислороду.

В организме животных железо постоянно совершает кругооборот.

При физиологическом распаде эритроцитов 90 % железа остаются в ор-

ганизме и используются для построения новых, а теряемые 10 % железа

пополняются за счет корма. Это способствует временной независимости

животного организма от поступления железа извне.

Железо поступает в организм животного в трехвалентной форме,

в виде неустойчивых комплексов с белками, углеводами, органически-

ми кислотами и подвергается в ЖКТ восстановлению в двухвалентную

форму, а в кишечнике снова окисляется до

и связывается с апофер-

ритином. Часть всосавшегося железа поступает в кровь, связывается

с ß

глобулином, превращаясь в транспортную форму — трансферритин

и вновь откладывается в запас в печени в виде ферритина и гемосиде-

рина.

Образование гемоглобина в организме идет непрерывно, в тече-

ние всей жизни и содержание в крови животных поддерживается на

уровне 10–15 г/100 мл, поэтому железо в рационе должно присутство-

вать постоянно

[11].

Существующие литературные данные по нормам потребления же-

леза значительно расходятся. По предположению ряда исследователей

потребность крупного рогатого скота в железе удовлетворяется при со-

держании 50 мг/кг сухого рациона. Значительно меньше предлагают

другие авторы. Данные о необходимом уровне содержания железа в ра-

ционе телят также разноречивы и колеблются от 40 до 150 мг/кг, что

определяется доступностью железа из различных кормов. Нет единого

мнения по нормам потребления железа для свиней

[23].

В таблице 21 приведены нормы потребления железа разными ви-

дами животных и птицы по возрастным группам, разработанные зару-

бежными исследователями, из которой следует, что молочные коровы

удовлетворяют потребность в железе при содержании 40 мг/кг сухого

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека