ЭлБиб

100

скармливания кормов. Невозможно получить высокую молочную про-

дуктивность без повышенной концентрации энергии в рационе, протеи-

на, жира, сахара, крахмала, минеральных веществ, витаминов.

В тоже время кроме количественного показателя содержания сы-

рого протеина важно учитывать его качество, то есть его растворимость,

распадаемость и аминокислотный состав нераспадаемого протеина.

Большая часть азотистых соединений, поступающих с кормами в рубец,

распадается в нем под действием ферментов микроорганизмов до ам-

миака. Затем при наличии доступной энергии микроорганизмы синтези-

руют из аммиака и пептидов белки и аминокислоты своего тела. Усвое-

ние белков микроорганизмов и нераспавшегося в рубце белка происхо-

дит в тонком отделе кишечника.

В настоящее время потребность в белке для животных выражается

в показателях не только содержания сырого протеина, распадаемости

его в рубце, но и показателях белка тонкого кишечника (БТК) и белко-

вого баланса рубца (ББР).

ББР определяется сравнением количества расщепляемого в рубце

кормового белка и того количества микробного белка, который, микро-

бы смогут синтезировать

используя содержащуюся в корме энергию.

Разность этих количеств белка и есть показатель ББР корма.

ББР = РБ — МБ,

где ББР — белковый баланс рубца; РБ — расщепляемый белок; МБ — микробный

белок.

Расщепляющийся в рубце белок по большей части превращается

в аммиак, часть которого микробы употребляют в пищу. Та часть ам-

миака, которую микробы не могут использовать, идет из рубца в кровь.

Для использования аммиака микробам также нужна энергия. Необхо-

димую энергию они получают главным образом из углеводов корма.

Показатель ББР корма положителен, то есть больше нуля, если

количество расщепляющегося в рубце кормового белка больше, чем ко-

личество белка, производимого микробами с помощью энергии данного

корма.

Когда показатель ББР корма отрицательный, то есть меньше нуля,

микробы не получают из корма достаточно азотистых веществ, то есть

сырого протеина по отношению к получаемой энергии. Таким образом,

способность микробов образовывать белок используется плохо.

Оценка БТК — это основная оценка кормового белка. Она пока-

зывает количество всасываемых из тонкого кишечника аминокислот.

БТК корма состоит из белка микробов и кормового белка, который ми-

нует рубец без расщепления и переваривается в тонком кишечнике.

Электронная Научная С льскоХ

озяйственная Библиотека