ЭлБиб

сифицируется их воздействие на вкусовые рецепторы, что усиливает

вкусовое восприятие [7]. Главным компонентом ЗЦМ является жир,

равномерное распределение которого в воде является основной задачей

устройств для приготовления искусственного молока. Чем меньше раз-

мер жировых шариков, тем меньше скорость их всплытия и тем ста-

бильнее эмульсия [8]. С отстоем жира связано не только ухудшение ка

чества продуктов, но и его потери при хранении

;

не допускается нали-

чие свободного жира на поверхности заменителей молока.

Научные исследования проводились в двух хозяйствах Ярослав-

ской области. В ООО «Красный маяк» Ростовского района Ярославской

области надой на корову за 2017 г

составил 10925 кг молока, из кото-

рых выпаивается телятам 4,4 %. Опыт продолжался от рождения телят

до двухмесячного возраста, была сформирована группа из 12 бычков

голштинской породы. Молодняк находился в одинаковых условиях со-

держания, получал одинаковый основной рацион. За основу взята схема

выпойки и кормления телят молочного периода

принятая в хозяйстве.

Основной рацион состоял из предстартерного комбикорма «ЯрВет».

Использовался новый заменитель цельного молока «Кальвовита Разви-

тие» с содержанием 20 % немолочных компонентов

;

разведение во-

дой — в соотношении 1

: 8.

Цель наших исследований заключается в изучении эффективности

применения ЗЦМ отечественного производства со сниженным количе-

ством молочных компонентов в составе продукта, подготовленного к

скармливанию через диспергатор. Диспергатор был смонтирован непо-

средственно в одном из помещений хозяйства, ЗЦМ с его использовани-

ем готовился к выпойке на месте. Кормление опытных телят организу-

ется следующим образом. В первые сутки после рождения телятам вы-

паивается 12 л молозива (три раза по 4 л). На 2–

15-

и сутки — по 8 л

сквашенного молока композицией из кислот «Биотроник» (два раза по

л), при этом через час после раздачи молока обязательно дают теплую

воду. С четвертого дня жизни приучают к предстартерному комбикорму

КК

62 «ЯрВет» для телят до шести месяцев, в состав которого входят

следующие ингредиенты: кукуруза, ячмень кормовой шелушенный,

шрот подсолнечный, шрот соевый, дрожжи кормовые, заменитель

обезжиренного молока (ЗОМ), меласса, соль премикс, мука известняко-

вая, масло подсолнечное, кокцидиостатик. На 16–

18-

е сутки (в течение

трех дней) переходят с молока на ЗЦМ (заменяя молоко на 25 %, 50 и

% от общего количества). С 19

е по 60

е сутки скармливается по 8 л

ЗЦМ (два раза по 4 л): 1 кг сухого ЗЦМ разводится водой в соотноше-

нии 1

8 с помощью диспергатора. В расчете на одну голову скармлива-

ется молочных продуктов за 60 дней опыта

484 л, в том числе молози-

ва — 12 л, молока — 124 л, ЗЦМ — 348 л (или 43,5 кг в сухом виде).

Электронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека