ЭлБиб

108

питательных веществ, улучшению биохимических показателей и аэроб-

ной стабильности корма.

Давно установлено [6], что положительное влияние препаратов на

основе гомоферментативных осмотолерантных молочнокислых бакте-

рий проявляется лишь в условиях слабой активности эпифитных молоч-

нокислых бактерий, что отмечается при силосовании провяленных до

содержания сухого вещества≥ 30 % трав, то есть растений с относ и-

тельно низкой активностью воды (А

≥ 0,96) [3; 12]. Особенно отчетли-

во это наблюдается на провяленных травах первого укоса, характери-

зующихся низкой обсемененностью эпифитными молочнокислыми бак-

териями (≤ 10

КОЕ в 1 г массы) [16], когда они представлены малоак-

тивными кокковыми формами. В этом случае даже провяливание расте-

ний до содержания сухого вещества около 30 % приводит к возникно-

вению у них осмотического стресса [21], ответной реакцией на который

служит уменьшение скорости размножения. Поскольку молочнокислые

бактерии в период своего роста почти не продуцируют молочную ки-

слоту, это приводит к заметному уменьшению скорости подкисления

корма и возникновению в нем нежелательных микробиологических

процессов.

При анализе данных таблицы 2 мы уже говорили, что применение

препаратов, созданных на основе гомоферментативных осмотолерант-

ных штаммов молочнокислых бактерий, при силосовании обеспеченных

сахаром провяленных трав приводит к заметному улучшению биохими-

ческих показателей корма. Последнее проявляется устранением накоп-

ления масляной кислоты и сокращением образования в корме аммиач-

ного азота. Было установлено и заметное сокращение распада питатель-

ных веществ до газообразных продуктов при силосовании такого расти-

тельного сырья под влиянием внесенных молочнокислых заквасок [9].

Говорили и о том, что снижение потерь и улучшение биохимических

показателей силоса из провяленных трав может иметь следствием

ухудшение его аэробной стабильности, а, значит, и увеличение потерь

питательных веществ при выемке корма из хранилищ. Исследования

показали, что высокая аэробная стабильность силоса из провяленных

трав обеспечивается лишь тогда, когда под влиянием молочнокислых

бактерий (эпифитных в случае высокой их численности или входящих

в состав используемых препаратов) корм не только быстро подкислится

до предела, исключающего развитие в нем всех нежелательных бакте-

рий, но при этом одновременно будет израсходован и практически весь

содержащийся в растениях сахар. Из представленных данных следует,

что это отмечается лишь при силосовании провяленных трав с относи-

тельно невысоким сахаро-буферном отношении в травах (≤ 2,5). То есть

максимальная аэробная стабильность корма под влиянием препаратов

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека