ЭлБиб

105

2,3-бутандиола являются именно дрожжи, свидетельствует низкое зна-

чение рН корма через трое суток силосования свежескошенной и провя-

ленной до содержания сухого вещества 31,8 % райграсо-тимофеечной

смеси, при котором развитие энтеробактерий, также способных проду-

цировать 2,3-бутандиол [19], становится невозможным.

При силосовании райграсо-тимофеечной смеси с содержанием су-

хого вещества 41,2 %, где, судя по значению рН корма через трое суток

силосования, отмечалось сдерживание развития эпифитных лактоба-

цилл высоким осмотическим давлением в растительных клетках, уско-

рение подкисления корма под влиянием внесенного препарата Кофасил-

Лак приводило к некоторому увеличению выхода молочной кислоты из

сахара, снижению образования аммиака, но при этом явно стимулиро-

вало спиртовое брожение.

Во втором опыте с райграсо-тимофеечной смесью молочнокислое

брожение несколько сдерживалось и при ее спонтанном силосовании

в провяленном до содержания сухого вещества 31,8 % виде, следствием

чего явилось образование в сухом веществе корма 0,19 % масляной ки-

слоты. Ускорение подкисления корма под влиянием препарата Кофа-

сил-Лак устранило этот недостаток, одновременно обусловив и замет-

ное ограничение накопления в корме аммиака. Однако относительно

невысокое накопление молочной кислоты на фоне меньшего, чем в пер-

вом опыте, образования спирта при практически одинаковом содержа-

нии сахара в исходной массе, обусловливает большой остаток сахара

в корме, что, как известно, негативно отражается на его аэробной ста-

бильности.

Иная картина наблюдалась при силосовании в провяленном до со-

держания сухого вещества 27,5 % виде злаково-люцерновой смеси с са-

харо-буферным отношением 2,2, то есть, при почти минимальном его

значении, определяющим, с точки зрения А. А. Зубрилина [8], принад-

лежность трав к легкосилосующимся растениям. В этом случае высокая

численность эпифитных молочнокислых бактерий тоже обусловила бы-

строе заквашивание корма и при его спонтанном силосовании. Однако

из-за благоприятного направления брожения сахар преимущественно

сбраживался молочнокислыми бактериями. Расчеты показывают, что

даже при обычном силосовании выход молочной кислоты из сахара со-

ставил 91,4 %, против 50,5 и 37,2 % при силосовании провяленной до

содержания сухого вещества 31,2 и 31,8 % райграсо-тимофеечной сме-

си. То есть даже при обычном силосовании провяленной до содержания

сухого вещества 27,5 % злаково-люцерновой смеси, содержащийся

в ней сахар преимущественно сбраживается молочнокислыми бакте-

риями, что на фоне сильного подкисления корма обеспечивает его вы-

сокую аэробную стабильность. По этой причине внесение препарата

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека