ЭлБиб

101

УДК 636.085.7

К ОЦЕНКЕ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕПАРАТОВ

МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙ ПРИ СИЛОСОВАНИИ ТРАВ

Ю. А. Победнов

, доктор сельскохозяйственных наук

ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса»,

г. Лобня Московской области, Россия,

Показана необходимость оценки эффективности применения препаратов молочно-

кислых бактерий при силосовании трав с различным содержанием сухого вещества

и сахаро-буферным отношением не только с учетом сохранности и биохимических

показателей полученного корма, но и его аэробной стабильности.

Ключевые слова:

препараты молочнокислых бактерий, содержание сухого веще-

ства, сахаро-буферное отношение, аэробная порча.

Введение.

Препараты молочнокислых бактерий при силосовании

растительного сырья широко применяются как в нашей стране [1; 2], так

и за рубежом [3; 4]. Наибольшее распространение они получают при

силосовании провяленных до содержания сухого вещества 30–35 % трав

[5]. Поэтому на рынке, в основном, присутствуют препараты, созданные

на основе осмотолерантных штаммов молочнокислых бактерий. Теоре-

тической предпосылкой для их использования служит высокая биоло-

гическая активность входящих в состав препаратов молочнокислых бак-

терий по сравнению с эпифитными лактобациллами [6], что обеспечи-

вает быстрое подкисление корма до необходимого предела. Таким пре-

делом при силосовании провяленных злаковых трав служит рН ≤ 4,3 [7].

Предпочтение отдается препаратам на основе гомоферментативных мо-

лочнокислых бактерий, поскольку, как полагают [8], при сбраживании

корма гетероферментативными молочнокислыми бактериями потери

питательных веществ заметно возрастают.

Максимальная эффективность препаратов на основе гомофермен-

тативных штаммов молочнокислых бактерий отмечается при силосова-

нии провяленных злаковых трав, относящихся, по классификации

А. А Зубрилина [8], к легкосилосующимся растениям [9]. То есть сырья,

обладающего высокой потенциальной способностью к подкислению, но

у которого из-за ограничения молочнокислого брожения в первую фазу

силосования низкой активностью воды (А

), процесс брожения сдвига-

ется в неблагоприятную сторону. В этом случае применение таких пре-

паратов способствует заметному повышению сохранности питательных

веществ силоса и улучшению его биохимических показателей.

В то же время у качественных кормов есть один существенный

недостаток: они быстро разлагаются при доступе воздуха, тогда как си-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека