ЭлБиб

31 / 52

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ И ХРАНЕНИЯ КОРМОВ
ͪКормопроизводствоͫ № 6, 2018
29
шает конкурентоспособность молочнокислых бактерий по
отношению к гнилостным и маслянокислым бактериям.
Однако для устранения жизнедеятельности гнилостных
и маслянокислых бактерий при силосовании провялен-
ных трав не всегда требуется подкисление массы до рН —
4,2 и ниже. Было доказано, что уровень рН, при котором
ограничивается рост указанных бактерий, зависит от ос-
мотического давления, отмечавшегося по мере повышения
содержания сухого вещества в силосуемой массе. Уровень
рН при этом возрастает и прекращается рост гнилостных
и маслянокислых бактерий. Например, для получения сво-
бодного от накопления масляной кислоты и продуктов
гнилостного распада силоса из свежескошенной массы с со-
держанием сухого вещества 20% он должен подкисляться
до рН — 4,2, а из провяленных до содержания сухого веще-
ства 25 и 30% трав — соответственно до рН — 4,35 и 4,45
(Вайсбах и др., 1977).
Однако при более сильном провяливании трав (свыше
30% сухого вещества) это не всегда удаётся. Дело в том, что
при указанном содержании сухого вещества большая часть
эпифитных молочнокислых бактерий уже неактивна, и, по
существу, не участвует в кислотообразовании в первую, ре-
шающую фазу силосования (Мишустин, Переверзева, 1976).
Это приводит к тому, что подкисление корма до предела,
ограничивающего жизнедеятельность гнилостных и мас-
лянокислых бактерий, происходит в течение довольно
продолжительного времени, в течение которого они ещё
проявляют свою активность. В результате к моменту стаби-
лизации корма в нём уже успевает образоваться некоторое
количество масляной кислоты.
Проявилась разница в потерях питательных веществ
между биологическими препаратами на провяленных тра-
вах. Так, в целом по группе гомоферментативные молочно-
кислые бактерии достоверно снизили потери питательных
веществ (11,8 ± 1,58 против 22,48 ± 2,98 и 19,45 ± 3,47), рН
(3,99 ± 0,03 против 4,38 ± 0,09 и 4,23 ± 0,09), содержание ам-
миака (0,13 ± 0,03 против 0,22 ± 0,02 и 0,21 ± 0,02) и уксусной
кислоты (1,41 ± 0,2 против 4,65 ± 0,85 и 3,54 ± 0,67).
Большее количество уксусной кислоты в силосе, при-
готовленном с применением гетероферментативных мо-
лочнокислых бактерий, на наш взгляд, повлияло на уве-
личение времени появления видимых колоний плесневых
грибов в среднем на 2 дня, а также на сокращение потерь
питательных веществ примерно на 3% в процессе хране-
ния его на воздухе при определении его аэробной ста-
бильности.
Таким образом, всё это подтверждает необходимость
использования гетероферментативных молочнокислых
бактерий при силосовании однолетних и многолетних зла-
ковых травах с сахаро-буферным отношением выше 1,7,
тогда появляется возможность скармливать полученный
силос без порчи в течение более продолжительного пе-
риода.
Для подтверждения этих данных, а также зоотехниче-
ской оценки приготовленного с использованием культуры
Lactobacillus buchneri силоса проведены опыты в полупро-
изводственных условиях, в которых массу силосовали в ме-
таллических баках ёмкостью 0,5 м3. Силос готовили из рай-
граса однолетнего сорта Рапид первого укоса в фазу выхода
в трубку–начала колошения, провяленного до содержания
сухого вещества 26,9%, с сахаро-буферным отношением 2,5.
Результаты сравнили с данными, полученными при обыч-
ном силосовании. Качество полученного корма по продук-
там брожения приведено в табл. 2.
Как следует из данных табл. 2, качество силоса во всех
вариантах было одинаково высоким, о чём свидетельствует
полное или частичное отсутствие масляной кислоты. Уско-
ренное подкисление массы привело к устранению жизне-
1. Качество силоса из провяленной массы культур
Вариант
Объём
выделившихся
при силосовании
газов, л/кг сухого
вещества растений
рН
Содержание в сухом веществе корма, %
аммиака
органических кислот
молочной уксусной масляной
Фестулолиум Фест (содержание сухого вещества — 32,3%, сахаро-буферное отношение — 2,6)
Без добавок 21,09 ± 4,98 5,27 ± 0,03 0,33 ± 0,07 9,72 ± 0,07 1,75 ± 0,06 0,00 ± 0,00
С « Биотроф» 8,54 ± 0,02 3,93* ± 0,01 0,07 ± 0,05 21,52* ± 0,14 0,51* ± 0,02 0,10 ± 0,02
С «Биотроф 600» 22,16 ± 4,59 4,60* ± 0,02** 0,23 ± 0,01 7,60* ± 0,08** 6,39* ± 0,04** 0,00 ± 0,00
С «Биотроф 700» 22,58 ± 0,13** 4,27* ± 0,06** 0,18 ± 0,03 14,33* ± 0,07** 4,18* ± 0,03** 0,00 ± 0,00
С AIV-2 Plus 2,60* ± 1,50** 4,45* ± 0,02** 0,10* ± 0,01 2,60* ± 0,02** 1,01* ± 0,01** 0,13* ± 0,01
Фестулолиум Аллегро (содержание сухого вещества — 30,45%, сахаро-буферное отношение — 2,9)
Без добавок 35,35 ± 1,88 4,88 ± 0,03 0,29 ± 0,02 19,92 ± 0,20 1,19 ± 0,06 2,09 ± 0,03
С «Биотроф» 11,14* ± 0,61 3,89* ± 0,04 0,07* ± 0,03 18,69* ± 0,11 1,76* ± 0,02 0,00* ± 0,00
С «Биотроф 600» 36,11 ± 0,84** 4,51* ± 0,02** 0,22 ± 0,09 14,15* ± 0,08** 8,64* ± 0,04** 0,22* ± 0,02**
С «Биотроф 700» 27,84* ± 0,08** 4,28 ± 0,01** 0,22 ± 0,04 15,76* ± 0,09** 6,01* ± 0,03** 0,00* ± 0,00
С AIV-2 Plus 8,52* ± 2,84 4,27 ± 0,03** 0,14 ± 0,06 12,24* ± 0,06** 5,54* ± 0,06** 0,00* ± 0,00
Райграс однолетний (содержание сухого вещества — 33,9%, сахаро-буферное отношение — 3,2)
Без добавок 10,95 ± 1,08 4,96 ± 0,02 0,24 ± 0,08 15,32 ± 0,10 1,85 ± 0,07 0,00 ± 0,00
С «Биотроф» 9,17 ± 0,12 4,03* ± 0,02 0,11 ± 0,05 17,35* ± 0,09 1,28* ± 0,03 0,00 ± 0,00
С «Биотроф 600» 21,24* ± 0,16** 4,60* ± 0,03** 0,31 ± 0,11 14,44* ± 0,06** 4,33* ± 0,05** 0,07* ± 0,01**
С «Биотроф 700» 6,20* ± 0,83** 3,95* ± 0,01** 0,13 ± 0,07 16,81* ± 0,09** 1,76 ± 0,02** 0,00 ± 0,00
С AIV-2 Plus 3,89* ± 0,19** 4,39* ± 0,04** 0,17 ± 0,09 12,18* ± 0,05** 2,44* ± 0,02** 0,00 ± 0,00
Примечание: * — разница достоверна по отношению к контролю (р < 0,05); ** — разница достоверна по отношению к вариантам с «Биотроф» (р < 0,05).
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека