ЭлБиб

ТЕХНОЛОГИИ ЗАГОТОВКИ И ХРАНЕНИЯ КОРМОВ

ͪКормопроизводствоͫ № 6, 2018

www.kormoproizvodstvo.ru

В настоящее время во многих странах проводят иссле-

дования по созданию препаратов, препятствующих данным

процессам. Эти препараты основаны на использовании ге-

тероферментативных молочнокислых бактерий, которые

синтезируют кроме молочной кислоты ряд других соеди-

нений, таких как уксусная и другие органические кислоты,

спирты и эфиры (Косолапова, Осипян, 2014).

Цель наших исследований — оценка эффективности си-

лосования трав с препаратами «Биотроф 600» и «Биотроф

700», созданными на основе гетероферментативных молоч-

нокислых бактерий.

Методика исследований

Исследования проводились

в лабораторных условиях в соответствии с методическими

рекомендациями «Проведение опытов по консервирова-

нию и хранению объёмистых кормов» (2008). В лаборатор-

ных опытах измельчённую зелёную массу силосовали в со-

судах объёмом 0,5 л, оснащённых устройствами для учёта

выделившихся газов, несколькими способами: обычным;

с использованием биологических препаратов, обеспечи-

вающих гомоферментативное молочнокислое брожение

(«Биотроф»), биологических препаратов, обеспечиваю-

щих гетероферментативное молочнокислое брожение

(«Биотроф 600», «Биотроф 700»), химического консерванта

AIV-2 Plus в дозах, рекомендованных производителями.

Зелёная масса для силосования была заготовлена из одно-

летних и многолетних злаковых трав и кукурузы райониро-

ванных сортов, возделанных на корм по рекомендованным

технологиям (Золотарёв и др., 2008; Косолапов и др., 2013).

Аэробную стабильность силоса определяли по методу,

рекомендованному польскими исследователями Я. Мико-

лайчик и В. Подкувка (1986). Изучая потери питательных ве-

ществ, определяли потери сырых протеина, жира, клетчат-

ки и безазотистых экстрактивных веществ.

Переваримость питательных веществ, а также энергети-

ческую и протеиновую ценность силоса из трав с использо-

ванием разных заквасок определяли в опыте с взрослыми

валухами романовской породы в соответствии с «Методи-

ческими рекомендациями по оценке кормов на основе их

переваримости» (Григорьев и др., 1989). Силос из райграса

однолетнего закладывали в металлических баках ёмкостью

0,5 м

и затем скармливали в качестве единственного корма

при даче поваренной соли.

Производственный опыт проводили во ФГУП «Пойма»

Россельхозакадемии, где силос из зелёной массы кукурузы

в фазе молочно-восковой спелости закладывали в тран-

шеи объёмом 700 т в двух вариантах: без обработки кон-

сервантом и с обработкой культурой

Lactobacillus buchneri

(препарат «Биотроф 700»). Спустя 4 месяца хранения тран-

шеи были вскрыты. Продуктивное действие контрольного

и опытного силоса оценивали в научно-хозяйственных опы-

тах на молодняке крупного рогатого скота чёрно-пёстрой

породы в соответствии с «Основами опытного дела в жи-

вотноводстве» (Овсянников, 1976). По методу пар-аналогов

были сформированы две группы бычков (n = 12) со средней

живой массой 293 кг. Продолжительность и уравнительно-

го, и учётного периодов составила 60 дней. Рацион уравни-

тельного периода включал сено (1,0 кг), сенаж из вико-овся-

ной смеси (5,0 кг), силос кукурузный (9,0 кг), пивную дробину

(9,0 кг), поваренную соль и мел (по 100 г). Рацион учётного

периода состоял из сена (1,0 кг), сенажа злакового (6,0 кг),

пивной дробины (9,0 кг), поваренной соли и мела (по 100 г),

сенажа кукурузного (6,9 кг — для контрольной группы

и 8,0 кг — для опытной группы).

Результаты исследований.

В лабораторных опытах

было проведено изучение эффективности использования

гетероферментативных молочнокислых бактерий при си-

лосовании трав в свежескошенном виде. Оценка эффектив-

ности применения проведена в сравнении с препаратами

гомоферментативных бактерий и химическим консерван-

том AIV-2 Plus. Использование препаратов на основе гете-

роферментативных молочнокислых бактерий («Биотроф

600» и «Биотроф 700») во всех вариантах привело к замет-

ному увеличению потерь питательных веществ. При этом

особенно высокие потери наблюдались при силосовании

трав с сахаро-буферным отношением 1,5–3,0 (разные сорта

овсяниц, райграс пастбищный, фестулолиум Аллегро). При

увеличении сахаро-буферного отношения до 3,1 и выше

(райграс однолетний, кукуруза и сахарное сорго) потери

снижались, но были выше, чем при силосовании трав с го-

моферментативными молочнокислыми бактериями. В то

же время силосование без использования препаратов не

гарантировало получения корма хорошего качества. Так,

при силосовании фестулолиума без добавок силос был ис-

порчен, количество масляной кислоты в сухом веществе

достигало 4,44%, что не отвечало стандартам качества. Весь

полученный силос был исследован на аэробную стабиль-

ность. Благодаря значительному образованию уксусной

кислоты гетероферментативными бактериями, а также наи-

более полному использованию сахара в период брожения

потери питательных веществ от аэробной порчи были сопо-

ставимы с аналогичными показателями, полученными при

силосовании с использованием AIV-2 Plus. Время появления

видимых колоний плесневых грибов во всех вариантах опы-

та с использованием гетероферментативных бактерий уве-

личилось в среднем на 2 дня в сравнении с вариантами, где

использовались бактерии, обеспечивающие гомофермен-

тативное молочнокислое брожение.

В то же время силосование многолетних трав в свеже-

скошенном виде крайне нежелательно и может быть оправ-

данным лишь в неустойчивую и дождливую погоду, когда

нужно спасать урожай. В настоящее время оптимальным

считается силосование зелёной массы при содержании

в ней сухого вещества на уровне 30–40%. В табл. 1 пред-

ставлены данные по влиянию препаратов на сохранность

и качество силоса из провяленных трав на примере не-

скольких культур.

Биологические препараты в опытах на провяленных

травах (n = 7) оказали заметное влияние на качество полу-

ченного корма по сравнению с контролем, что выражается

в достоверно более низком значении рН, а также в досто-

верно меньшем содержании аммиака и масляной кислоты.

Наиболее яркий эффект влияния наблюдался с препарата-

ми на основе гомоферментативных молочнокислых бакте-

рий («Биотроф»), о чём говорит сокращение газовыделения

почти в 2 раза и улучшение качества корма по продуктам

брожения.

Подобный эффект влияния молочнокислых бактерий

объясняется, прежде всего, искусственным увеличением

концентрации сахара в провяленной массе, что обеспечи-

вает более полный выход молочной кислоты и создание

необходимой кислотности в короткие сроки. Кроме того,

легкое провяливание трав (до 30% сухого вещества) повы-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека