ЭлБиб

65 / 66

Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» № 1, 2017
65
Выводы
Увеличение температуры экстрагента приводит к сокращению времени достижения
равновесия в системе, однако это не оправдывает затрат, требуемых для нагрева экстрагента. В связи
с этим можно рекомендовать начальную температуру экстрагента 20°С.
Многократное экстрагирование позволяет получить более насыщенные экстракты. Это
сокращает затраты энергии при концентрировании, однако, получаемая таким образом экономия,
покрывает затраты, возникающие в результате потерь СРВ в сырье только при двукратном
экстрагировании, поэтому можно рекомендовать количество проходов экстрагента равное двум.
Литература
1. Ленцова Л.В., Парфенова Т.В., Вершинина А.Г., Кушнерова Н.Ф., Зайцева А.А. Природные антиокислители
в мягких маргаринах и прогнозирование сроков годности // Масложировая промышленность. 2002. №3.
С. 32–33.
2. Пластинина З.А. Разработка путей использования крапивы коноплевой как биологически активного
компонента в колбасных изделиях: дис. … канд. техн. наук. Улан-Уде, 1995. С. 172–185.
3. Гринкевич Н.И., Сафронич Л.Н. (ред.) Химический анализ лекарственных растений. М.; Высшая школа,
1983. 176 с.
4. Schotther M., Gansser D., Spiteller G. Ligandstrom the roots of Urtica dioica and their metabolites bind
to human SHBG. Planta Medica. 1997, V. 63(6), pp. 529-532.
5. Демина Л.Н. Процессы экстракции и совершенствование оборудования для получения эфирных масел
и экстрактов из биомассы березы и смородины: дисс. … канд. техн. наук. Красноярск, 2007. 179 с.
6. Попов И.П., Шпанько Д.Н., Черкасова Е.А. Некоторые товароведческие показатели крапивы двудомной
и крапивы коноплевой // Техника и технология пищевых производств. 2009. №3. С.57.
7. Сорокопуд А.Ф., Дубинина Н.В. Об использовании растительных ресурсов для обогащения продуктов
питания / Рубцовский индустриальный институт. Рубцовск, 2008. 10 с. Деп. в ЦИиТЭИагропром
18.02.08. № 3.
8. Городецкий И.Я., Васин А.А., Олевский В.М., Лупанов П.А. Вибрационные массообменные аппараты.
М.: Химия, 1980. 192 с.
9. Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой технологии. М.: Колос, 1999. 551 с.
10. Лысянский В.М., Гребенюк С.М. Экстрагирование в пищевой промышленности. М.: Агропромиздат, 1987. 188 с.
11. Аксельруд Г.А., Лысянский В.М. Экстрагирование (система твердое тело–жидкость). Л.: Химия, 1974. 256 с.
12. Иванов П.П. Разработка технологии и аппаратурного оформления производства концентрированных
плодово-ягодных экстрактов для молочной промышленности: дис. … канд. техн. наук. Кемерово, 2002.
С. 125–134.
13. ГОСТ 28562-90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения
растворимых сухих веществ. Введ. 1991-07-01. М.: Стандартинформ, 1990. 12 с.
14. Савенко А.В., Сорокопуд А.Ф., Гриценко В.В. Получение экстрактов листьев крапивы двудомной и березы
повислой в вибрационном аппарате // Техника и технология пищевых производств. 2015. №3. С. 101–108.
15. Дубинина Н.В., Гриценко В.В., Симсиве Ж.В. Получение экстрактов из замороженного плодового сырья
в вибрационном аппарате // Техника и технология пищевых производств. 2013. № 1. С. 69–75.
References
1. Lentsova L.V., Parfenova T.V., Vershinina A.G., Kushnerova N.F., Zaitseva A.A. Prirodnye antiokisliteli
v yagkikh margarinakh I prognozirovanie srokov godnosti [Natural antioxidants in soft margarines and
prediction of shelf life]. Fat and oil industry. 2002, no. 3, pp. 32–33.
2. Plastinina Z.A. Razrabotka putei ispol'zovaniya krapivy konoplevoi kak biologicheski aktivnogo komponenta
v kolbasnykh izdeliyakh [Development of ways of use of a nettle konoplevy as biologically active component
in sausages]. Candidate’s thesis. Ulan-Ude, 1995, pp. 172–185.
3. Grinkevich N.I., Safronich L.N. (ed.) Khimicheskii analiz lekarstvennykh rastenii [Chemical analysis
of medicinal plants]. Moscow, High school Publ., 1983, 176 p.
4. Schotther M., Gansser D., Spiteller G. Ligandstrom the roots of Urtica dioica and their metabolites bind
to human SHBG. Planta Medica. 1997, V. 63(6), pp. 529-532.
5. Demina L.N. Protsessy ekstraktsii I sovershenstvovanie oborudovaniya dlya polucheniya efirnykh masel
I ekstraktov iz biomassy breezy I smorodiny [Processes of extraction and improvement of equipment for obtaining
essential oils and extracts from biomass of birch and currant]. Candidate’s thesis. Krasnoyarsk, 2007, 179 p.
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека