ЭлБиб

2014

№6

ВСЕ ОМЯСЕ

Уходящий 2014 год был богатым на события в жизни нашей страны и мира в целом – Зимние Олим-

пийские игры в Сочи, воссоединение Крыма с Россией, 100-летие начала Первой мировой войны,

25-летие падения Берлинской стены, госпереворот в Украине, провозглашение Донецкой и Луганской

народных республик, разворот «Южного потока» в сторону Турции, санкции и контрсанкции, рост кур-

са валют и цен на внутреннем рынке.

По прогнозам ведущих аналитиков начало 2015 года покажет продолжение роста цен на продо-

вольственное сырье и продукты питания, которые сразу после Нового года могут увеличиться на 15-

30%. Ожидается повышение цен практически на всю пищевую продукцию: хлеб, мука, макароны по-

дорожают на 10‑12%, растительное масло – на 15%, молоко и мясо – на 15-20%, чай и кофе – на 20%.

Рост цен обусловлен, главным образом, дефицитом продовольственного сырья и, соответственно,

повышенным спросом на него.

По экспертным оценкам НП «Национальный Союз Мясопереработчиков» развитие ситуации в мя-

соперабатывающей отрасли в 2015 году будет характеризоваться дефицитом свинины с высокой ам-

плитудой колебания цен в течение всего года. Свиной шпик будет поступать в Российскую Федерацию

в ограниченных количествах и неудовлетворительного качества по стабильно высокой цене. Цены на

говядину всех видов вырастут приблизительно на 10-15% в сравнении с ценами конца декабря 2014

года и будут удерживаться на высоком уровне. Потребление колбасных изделий в 2015 году снизится

еще на 10%. Возрастет производство охлажденных полуфабрикатов, но процент роста будет зави-

сеть от ценовой политики крупных производителей свинины. Мясокомбинатам в течение всего 2015

года придется работать в режиме «борьба за выживание». Наибольшие конкурентные преимущества

сохранятся за вертикально интегрированными холдингами, производителями свинины и производите-

лями мяса птицы, которые будут иметь более высокую прибыль.

Несмотря на определенные трудности в экономике, уходящий 2014 год показал высокую активность

предприятий пищевого сектора в профессиональных событиях – выставках, конференциях, конкурсах и пр.

В этом номере журнала Вы прочтете статьи, посвященные итогам выставок и конкурсных программ

«Агропродмаш-2014», «Wold Food-2014» и «Золотая осень-2014», а также ставшей традиционной ХVI

Международной научно-практической конференции, посвященной памяти В.М. Горбатова. Мы наде-

емся, что и в 2015 году российские предприятия сохранят достигнутые результаты, а политика госу-

дарства, нацеленная на импортозамещение, позволит достичь и новых успехов!

Редакционный совет и редакция журнала «Всё о мясе» поздравляют всех читателей с наступаю-

щим Новым годом и Рождеством!

Желаем Вам всего самого наилучшего! Пусть следующий год станет для Вас вестником счастья,

радости и достижения желанных целей! Отмечайте этот славный праздник в кругу близких, любимых

людей, забудьте о заботах и неприятностях, вступайте в Новый год с улыбкой и замечательным на-

строением!

ОТ РЕДАКЦИОННОГО СОВЕТА

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека