ЭлБиб

№ 5 / 2015

ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТОВ УБОЯ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

ПРИ ПРИМЕНЕНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ АБИОПЕПТИД

Рис. 3а: 1 – глиссонова капсула утолщена, в паренхиме

видны расширенные полнокровные синусоиды (2)

Рис. 3б: 1 – це

просвет

2 – син

гепатоциты в

на, в паренхиме

синусоиды (2)

Рис. 3б: 1 – центральная вена с полнокровным

просветом и утолщенной стенкой,

2 – синусоиды резко расширены,

гепатоциты в состоянии вакуольнойдистрофии

монотонные структуры паренхимы. Синусоиды пусты или уме-

ренно полнокровны. Ветви воротной вены и центральных вен

преимущественно пусты.

Опыт

(рис 3а и 3б). Наблюдается незначительно утолщение

глиссоновой капсулы. Паренхима печени имеет долевое стро-

ение. Отчетливо видны триады и центральные вены. Визуали-

зируется расширение и полнокровие синусоидов, расширение

пространств Диссе, очаговая паравазальная лейкоцитарная

инфильтрация. Гепатоциты в состоянии гиалиново-капель-

ной и гидроптической (вакуольной) дистрофии. Стенки ветвей

воротной вены с явлениями склероза, о чем свидетельствует

их утолщение за счет увеличения представительства пучков

коллагеновых волокон. Просветы ветвей воротной вены пол-

нокровны. Центральные вены резко расширены, умеренно

полнокровны, их стенки утолщены. Данные изменения соот-

ветствуют хроническому венозному застою (табл. 2).

Исследования на САНПиН

По результатам исследований на САНПиН мясо тех цы-

плят-бройлеров, которые получали Абиопептид, полностью

отвечает данным требованиям. Количество мезофильных

аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов

меньше, чем в мясе контрольной группы, а из токсичных

элементов повышено количество мышьяка на 0,02 мг/кг, но

все-равно не превышает показаний по нормативным доку-

ментам. Отмечено отсутствие патогенных микроорганизмов,

в том числе сальмонелл. В исследуемых пробах также отсут-

ствуют токсичные элементы, такие как свинец, кадмий, ртуть

и пестициды.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека