ЭлБиб

47 / 50

РЫНОК мяса и мясных продуктов № 5 / 2015
СМИ СООБЩАЮТ
45
тельство моногенных рецессивных заболеваний
и летальных гаплотипов. Компания сотруднича-
ет с ведущими племенными предприятиями Рос-
сии: ОАО «Головной центр по воспроизводству»,
ОАО «Уралплемцентр», ОАО «Кировплем», ОАО
«Башкирское» по племенной работе.
Применение оболочки «АйЦел» для сырокопченых колбас
одобрено ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»
В результате исследования ФГБНУ «ВНИИМП
им. В.М. Горбатова» рекомендует оболочки «Ай-
Цел» для применения при изготовлении сыро-
копченых полусухих колбас, вырабатываемых
по ГОСТ Р 55456-2013 «Колбасы сырокопченые.
Технические условия».
Исследования показали, что полиамидные
оболочки «АйЦел» обладают высокой прочно-
стью, эластичностью и растяжимостью, что по-
зволяет использовать их для формования сыро-
копченых колбас. Использование этой оболочки
обеспечивает нормальное протекание процессов
ферментации и созревания фарша, а понижен-
ная кислородопроницаемость «АйЦела» обеспе-
чивает преимущества для развития и роста мо-
лочнокислых бактерий. Сниженная паропрони-
цаемость «АйЦела» не влияет на влагоперенос,
что позволяет получать сырокопченые колбасы
с массовой долей влаги, соответствующей нор-
мируемым показателям, исключая появление и
развитие «закала».
В официальном письме от ФГБНУ «ВНИИМП
им. В.М. Горбатова» говорится, что высокие са-
нитарно-гигиенические свойства «АйЦела» по-
зволяют защитить колбасы от развития поверх-
ностной микрофлоры без применения средств
для обработки поверхности батонов. А широкий
ассортимент оболочек «АйЦел» с разными ад-
гезионными свойствами позволяет производить
сырокопченые полусухие колбасы как под нарез-
ку (легкосъемная оболочка), так и для продажи
целыми изделиями (в оболочке с усиленной ад-
гезией). При этом технологические особенности
разновидностей с пониженной адгезией способ-
ствует интенсификации процесса снятия оболоч-
ки перед нарезкой и упаковкой.
Белоруссия планирует в 2015 году нарастить экспорт
сельхозпродукции до 7,2 млрд долларов
Белоруссия планирует в текущем году поста-
вить на экспорт сельхозпродукции на сумму 7,2
млрд долларов.
«Мы имеем сегодня порядка 5,6 млрд экспорт-
ной выручки, при этом имеем 750 млн долл. по-
ложительного сальдо. Ставится задача на теку-
щий год повысить эту планку, довести (экспорт)
до 7,2 млрд долл.», – сказал министр сельского
хозяйства и продовольствия Л. Заяц.
При этом он отметил, что белорусским пред-
приятиям целесообразно увеличивать поставки
сыра в Россию. «Из 400 тыс. тонн импортируемого
Россией сыра 125-130 тыс. тонн – сыр Белоруссии.
Ниша эта еще не занята, Белоруссии необходимо
ее быстрее занимать», – подчеркнул министр.
Комментируя ситуацию с поставками в Россию
мясной продукции, Л. Заяц сообщил, что на про-
шедших переговорах были «уверения министра
сельского хозяйства России, что нельзя Белоруссию
держать в изоляции, необходимо открывать воз-
можности поставки продукции на российский ры-
нок». Он также отметил, что с учетом ввода новых
мощностей в России «теснее стало на этом рынке».
По словам главы Минсельхозпрода, Белоруссия
работает над диверсификацией экспорта продоволь-
ствия. «Получается освоение новых рынков. Сегод-
ня у нас есть 14 предприятий, сертифицированных
на Китай. Уже первые контейнеры с нашей продук-
цией поступают на китайский рынок. Мы заходим в
Америку, Египет, Ближний восток», – рассказал он.
В 2014 году Россельхознадзор запретил по-
ставку продуктов более чем с 20 предприятий Бе-
лоруссии из-за генома вируса африканской чумы
свиней, микробного загрязнения и антибиотиков.
С середины декабря российское ведомство посте-
пенно сняло введенные временные ограничения с
ряда предприятий и видов продукции.
Ежедневное аграрное обозрение
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека