ЭлБиб

АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ

РЫНОК мяса и мясных продуктов

№ 2–2014

высоким показателем миграции и жирный продукт

питания.

Выбора не было до тех пор, пока на рынке не

появился абсолютно новый продукт – бумага и

пленка с акрилово-дисперсионными клеями с

низким уровнем миграции и высокой адгезией к

охлажденным до -10

С и влажным поверхностям.

Материалы с клеями, которые в 90% случаев мо-

гут заменить каучуковые адгезивы и имеют все не-

обходимые сертификаты о допустимости прямо-

го контакта с пищей! Нужно понимать, что миг-

рации подвержены вещества с молекулярной

массой менее 1000 дальтонов. Этикетки для жир-

ных охлаждённых продуктов питания на сего-

дняшний день, как правило, изготавливаются из

бумаг и пленок с каучуковыми клеями. Эти клеи

имеют в своем составе термопластичные эласто-

меры SIS/SBS (30-50%), смолы (30-50%), мас-

ла/пластификаторы (20-40%), стабилизаторы,

добавки. Из перечисленных веществ только ак-

риловые полимеры и эластомеры имеют молеку-

лярную массу больше 1000 дальтонов и, соот-

ветственно, не мигрируют из клея. Таким образом,

от 50 до 70% компонентов каучукового клея под-

вержены миграции и могут попасть в продукт пи-

тания, загрязняя его. Задумайтесь об этих цифрах!

Акрилово-дисперсионные клеи, которые предла-

гаются в составе самоклеящихся эко-бумаг и

пленок, на 70-100% состоят из акриловых поли-

меров с добавлением модифицированных смол (0-

30%), эмульгаторов и добавок (менее 5%). Со-

ответственно, миграции подвержены лишь 0-

30% составляющих адгезива.

Стоит заметить, что жир, содержащийся в

пище, способствует качеству и скорости процес-

са миграции.

Поэтому только бумага с клеем на акриловой

основе может получить сертификат, разрешающий

прямой контакт с жирными продуктами питания.

Расскажите об инновациях в области эти‒

кетирования продукции. Приведите примеры

использования передовых разработок этике‒

точной промышленности производителями

мясных изделий.

На западноевропейском рынке вопрос без-

опасного этикетирования продуктов питания

стоит очень остро.

Основное требование, которое предъявляет-

ся к самоклеящимся материалам/ клею, всту-

пающим в прямой контакт с пищей, – это соот-

ветствие директиве ЕС 1935/2004 Европейского

парламента и Совета от 27 октября 2004 года. Ма-

териалы проходят тестирование по методам BfR,

LFGB и EN на предмет состава клея и отсутствия

веществ, которые могли бы угрожать здоровью;

в процессе также изучаются их миграционные

свойства. По результатам проверки выносится ре-

шение о допустимости прямого контакта адгези-

ва с продуктами питания, в том числе жирными.

Согласно нормативу комиссии ЕС присваивается

коэффициент редукции, и компания-производи-

тель получает сертификат соответствия.

Всю работу по проверке выполняет Научно-

исследовательский центр ISEGA.

Эко-материалы для изготовления самоклея-

щихся этикеток с акрилово-дисперсионными ад-

гезивами имеют сертификат ISEGA по прямому

контакту с жирными продуктами питания (фактор

редукции 2). Они могут применяться для изго-

товления этикеток для продуктов с жирностью до

50%.

Прежде чем вывести на рынок новинку, изго-

товленную по инновационным технологиям, эко-

бумагу с акрилово-дисперсионным клеем проте-

стировали более чем в 20 типографиях, которые,

в свою очередь, отдали готовые этикетки конеч-

ному потребителю – на мясокомбинаты, птице-

фабрики, масложировые предприятия, – чтобы по-

лучить экспертное заключение об их пригодности

– взамен небезопасных этикеток с каучуковыми

клеями. В результате не было получено ни одно-

го отрицательного отзыва! Этикетки, изготов-

ленные из экологически безопасных материалов,

работают там, где раньше не было альтернативы

каучуковым клеям.

Мясная Сфера

Производители должны доверять

государству

С. Яхнюк ‒ вице‒губернатор Ленобласти по агропромышленному и рыбохозяйственному

комплексу

О проблемах и задачах сельхозпроизво-

дителей в условиях работы в ВТО, поделился

сложностями в работе с федеральными органами

власти и помечтал об идеальной господдержке С.

Яхнюк.

Сергей Васильевич, как складывается

ситуация в сельском хозяйстве последние

несколько лет и как на нём отразилось вступ‒

ление в ВТО?

Агропромышленный комплекс Ленобласти рабо-

тает стабильно и ежегодно наращивает объёмы.

Объём валовой продукции сельского хозяйства

Электронная Науч ая СельскоХозяйственная Библиотека