ЭлБиб

МЕЖДУНАРОДНЫЙ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ЖУРНАЛ № 5 / 2016

ÌÑÕÆ — 60 ëåò!

НАУЧНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И УПРАВЛЕНИЕ АГРОПРОМЫШЛЕННЫМ КОМПЛЕКСОМ

от воздействия УФ-лучей, инактивирую-

щие свободные радикалы) и каротино-

иды (выполняющие фотопротекторную

функцию в ходе работы ксантофиллового

цикла, инактивирующие свободные ради-

калы) [7, 26].

Для «упреждающей» защиты насажде-

ний от стрессорного влияния складываю-

щихся экологических условий (переувлаж-

нение, солнечное излучение) проводили

4 обработки препаратом Тиовит-Джет пло-

доносящих насаждений сортов Мартов-

ское и Жигулевское (с конца мая, интер-

вал 2 недели). К началу августа листья

контрольных деревьев изучаемых сортов

были на 100% повреждены некрозами, в

обработанных повреждения не превыша-

ли 10%. Эффективность обработки под-

тверждают результаты биохимических ис-

следований растений (табл. 2).

В листьях, обработанных серосодер-

жащим препаратом, выше содержание

хлорофилла (что косвенным образом сви-

детельствует о более высокой интенсив-

ности фотосинтеза), каротиноидов и фе-

нольных соединений (СФС) (табл. 2).

Защитная роль комплекса серы + плен-

кообразующий полимер Милефунг вы-

явлена в условиях засухи и избыточного

УФ-излучения [1, 2]. Основным повреж-

дающим фактором стрессора «засуха» яв-

ляется обезвоживание клеток. Защитить

растение можно максимально снизив

транспирационные потери и активировав

обменные процессы. Использование дан-

ного комплекса на яблоне полностью ис-

ключало повреждение листовой пластин-

ки некрозами [1, 2].

Хранение плодов.

На формирование

качества плодов оказывает влияние ком-

плекс агроэкологических факторов теку-

щего и предыдущего года, а на качество

плодов в период доведения до потреби-

теля (который может охватывать от 2 до

8-9 месяцев) влияют факторы хранения.

Низкая температура хранения, высокий

уровень содержания углекислого газа, по-

слеуборочная обработка защитными со-

ставами могут (так же как экологические

факторы) стать причиной образования из-

бытка свободных радикалов, вызывающих

развитие таких расстройств, как загар,

подкожная пятнистость, мокрый ожог, по-

бурение сердцевины, внутренние и внеш-

ние СО

-повреждения плодов [26, 27].

Наши многолетние исследования и ре-

зультаты других специалистов подтвер-

дили, что в наибольшей степени физио-

логическими заболеваниями поражаются

плоды, снятые с интенсивно растущих, мо-

лодых, малоурожайных и сильно обре-

занных деревьев [26]. Угнетенные на-

саждения, насаждения с интенсивными

повреждениями листовой пластинки раз-

личной этиологии (стресс, болезни, недо-

статок элементов питания и др.) не способ-

ны производить качественные плоды для

закладки на хранение.

Нами была выявлена эффективность

воздействия некорневых обработок се-

росодержащим препаратом Тиовит-Джет

не только на повышение устойчивости

насаждений к стрессовым экологиче-

ским факторам, но и плодов к некоторым

стресс-факторам хранения.

После 4 месяцев хранения плодов со-

рта Мартовское в условиях обычной ат-

мосферы (ОА) потери от загара (основно-

го физиологического заболевания плодов

яблони) при температуре хранения +3-4

(оптимальной для сорта) в контрольной

партии составили 28,3%, послеуборочная

обработка искусственным антиоксидан-

том (ДФА) защитила плоды от заболева-

ния. Стрессовые (для сорта) температуры

хранения -1-0

С вызвали увеличение по-

терь от загара в контрольных партиях до

62%, а обработка ДФА в данной ситуации

проявила свойства дополнительного хи-

мического стрессора. Комплексное воз-

действие двух стресс-факторов вызвало

100% некроз тканей кожицы плодов.

Четырехкратные некорневые обра-

ботки препаратом Тиовит-Джет не повли-

яли на восприимчивость к загару плодов

ни контрольных, ни обработанных ДФА

плодов при оптимальной температуре

хранения, значимые проявления были

выявлены при стрессовой температуре

хранения (-1-0

С). В партии, обработанной

ДФА, потери от некроза кожицы были сни-

жены до 6,6%.

В условиях модельного стресса, вы-

званного экстремально высоким содер-

жанием углекислого газа (СО

— 35-40%,

–1,0-1,5%, Т = +3-4

С) через 4 месяца

хранения все плоды (100%) контрольных

партий сорта Мартовское были пораже-

ны внешними (побурение кожицы) и вну-

тренними повреждениями (разложение,

каверны), в рекомендованных условиях

РА (СО

— 2-3%, О

— 2-3%) повреждения

такого характера отсутствовали.

Четырехкратные некорневые обра-

ботки препаратом Тиовит-Джет в стрес-

совых условиях хранения защитили пло-

ды от внутренних повреждений, при

этом не снизили потери от побурения ко-

жицы, однако серьезно уменьшили пло-

щадь повреждения (100% — контроль,

50% — обработка).

Для объяснения результатов опыта

нами был проведен анализ минерального

состава различных частей плода. Влияние

обработки препаратом на содержание ма-

кроэлементов (Ca, Mg, K, P) не обнаруже-

но. Установлено, что в кожице, подкожном

слое, мякоти и сердцевине плодов, обра-

ботанных препаратом Тиовит-Джет, содер-

жание серы существенно повысилось по

сравнению с контролем (рис. 2).

Таблица 2

Содержание пигментов, фенольных соединений (СФС) в листьях яблони

Вариант

Содержание пигментов, мкг/см

СФС, мг/100 г

сырой массы

хлорофилл

кароти-

ноиды

А+В

Мартовское — контроль

40,09

9,99

50,08

14,70

4942,51

Мартовское — Тиовит-Джет

48,32

12,17

60,50

16,86

5966,42

НСР

3,92

1,27

5,63

1,72

137,63

Жигулевское — контроль

41,27

10,04

51,31

13,72

5346,24

Жигулевское — Тиовит-Джет

47,84

11,65

59,49

15,58

5942,03

НСР

4,23

1,12

3,64

1,34

169,86

1,9

1,7

2,6

7,2

2,8

2,3

3,0

5,8

кожица

НСР05=0,9

подкожный слой

НСР05=0,5

мякоть

НСР05=0,5

сердцевина

НСР05=0,2

S, мг/100г сырой массы

Контроль Тиовит-Джет

Вариант:

Рис. 2. Влияние некорневых подкормок препаратом Тиовит-Джет

на содержание серы в плодах сорта Мартовское

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека