ЭлБиб

МасложироваЯ промышленность

№ 4-2015

пальмовое масло

антиокислительная стабильность асел

в данной точке по оси канала.

Для корректной оценки дей-

ствия аппаратов разных конструк-

ций необходимо сформулировать

единый критерий эффективности

работы магнетронов. При этом

нужно исходить из данных о меха-

низме действия магнитного поля

на процессы окисления. Как сле-

дует из литературных данных [11],

омагничивание оказывает двоякое

воздействие.

Во-первых

, изменяется соль-

ватация и активность магнитных

реакционно-способных частиц:

органических радикалов и ион-

радикалов; молекул кислорода;

ионов переходных металлов (Fe

Во-вторых

, имеет место

значимое воздействие на общую

клатратно-кластерную микро-

структуру жидкости, что также

может сказываться на процессах

диффузии.

Результаты измерения и рас-

четов структуры поля показыва-

ют, что во всех каналах значимые

изменения магнитной индукции

происходят вдоль оси канала. Это

обстоятельство позволяет, ис-

пользуя только значения абсолют-

ных минимальных и максимальных

значений индукции B

и В

, сфор-

мулировать обобщенный параметр

эффективности магнетрона

(2)

где

— длина зоны однород-

ного и неоднородного поля, м;

— число зон однородного

поля

-гo типа;

— число типов зон однород-

ного поля;

— число зон неоднородного

поля j-гo типа;

— число типов зон неоднород-

ного поля.

Из квадратичной зависимости

от индукции следует, что при рас-

чете этого параметра достаточно

учитывать зоны 10‑кратного убы-

вания индукции вне магнетопро-

вода

В качестве модельных свойств

в работе исследованы плотность

и рефракция. Первое свойство ма-

кроскопическое; второе — микро-

скопическое, непосредственно

связанное с электромагнитным

взаимодействием. Использованы

образцы рафинированных масел:

рапсового, хлопкового и соево-

го. Обработку выполняли в аппа-

рате СММ-Д-3, температура —

17…20 °С; значение индукции

=1,75 Тл, время обработки — 8–9 с.

В пределах погрешности из-

мерений (± 0,2 кг /м

) в изученном

диапазоне температур 14…65 °C

изменение плотности после омаг-

ничивания не найдено.

Молекулярная:

рефракция и по-

ляризуемость связаны между со-

бой следующим соотношением:

[м

/ кмоль] =

(

–1) /

(

+2),

где

= 6,022045·10

кмоль

—

число Авогадро;

— молекулярная масса и

плотность вещества.

Приведенные в таблице данные

показывают, как омагничивание

влияет на показатель преломле-

ния, молекулярную рефракцию

и поляризуемость.

Для рапсового масла разли-

чия постоянны во всем диапазоне,

а по величине примерно равны по-

грешности измерений. Для соевого

и хлопкового масел различия до-

стоверно превышают погрешность

эксперимента; при этом возрас-

тает зависимость показателя пре-

ломления от температуры. Для об-

разца хлопкового масла наблюда-

ется линейная зависимость и MR

от температуры. Для образцов со-

евого и рапсового масел наблюда-

ется более сложная зависимость.

Отдельными опытами установле-

но, что время релаксации (исчезно-

вение эффекта воздействия) состав-

ляет 1–2 ч при температуре порядка

60 °С и 4–6 ч — при 20...30 °С.

Таким образом, результаты, полу-

ченные с помощью рефрактометри-

ческого метода, можно использовать

при изучении воздействия магнитно-

го поля на растительные масла.

Установлено, что обработка

сильным ПМП изменяет поляри-

зуемость и молекулярную рефрак-

цию растительных масел. Это вли-

яние тем сильнее, чем выше сте-

пень ненасыщенности масла. Вре-

мя релаксации при воздействии

магнитного поля зависит от тем-

пературы и изменяется от десят-

ков минут до нескольких часов.

Показано, что действие МП за-

метно влияет на окисление ма-

сел и жиров. Переменное поле

ускоряет, а постоянное поле тор-

мозит окислительные процессы.

При одинаковых условиях обра-

ботки эффект действия постоян-

Температу‑

ра масла, °С

Хлопковое

Соевое

Рапсовое

Неомагни‑

ченное

Омаг-

ниченное

Неомагни‑

ченное

Омаг-

Ниченное

Неомагни‑

ченное

Омаг-

ниченное

1,4735

1,4731

1,4575

1,4790

1,4799

1,4715

1,4712

1,4560

1,4775

1,4771

1,4778

1,4696

1,4693

1,4545

1,4764

1,4752

1,4758

1,4678

1,4675

1,4530

1,4751

1,4734

1,4739

1,4661

1,4658

1,4515

1,4747

1,4717

1,4721

1,4644

1,4641

1,4500

1,4743

1,4701

1,4703

1,4626

1,4623

1,4485

1,4731

1,4684

1,4608

1,4606

1,4470

1,4724

1,4668

1,4666

1,4593

1,4590

1,4455

1,4717

1,4653

1,4648

1,4578

1,4575

1,4440

1,4711

1,4638

1,4632

Влияние омагничивания на показатель преломления

рапсового, хлопкового и соевого масел, ед.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека