46 / 52
44
МасложироваЯ промышленность
№ 1-2014
пальмовое масло
ПРОИЗВОДСТВО синтетических средств
Таким образом, при влажности
10–12% композиции обладают вы-
сокой сыпучестью и капиллярно-
пористой структурой, что является
важным фактором, благоприятству-
ющим удалению избыточной влаги в
процессе сушки.
Характер изотерм десорбции
(рис. 4) указывает на различие
форм связи влаги с компонентами
СМС: вначале удаляется влага ка-
пиллярной конденсации, а затем –
полимолекулярного слоя.
С учетом изложенного прове-
дена аппроксимация полученной
функциональной зависимости. Со-
вместным решением уравнений для
участка моно- и полимолекулярной
сорбции и десорбции определена
переходная точка от одной формы
связи влаги с компонентами СМС к
другой (см. рис.4): для рецептуры 16
она соответствует 12,1 % сорбции
и 14,6 % десорбции, для рецептуры
10 – 11,7 и 13,3 % соответственно.
Приведенные численные значения
максимальной влажности композиции
(сорбции) позволяют производить
перемешивание жидкой (влагосодер-
жащей) и сухой фаз без образования
комков, получить порошки размером
преимущественно 1–2 мм. Изотермы
десорбции влаги дают возможность
рассчитать затраты тепла, идущего
на испарение свободной влаги, сверх
того количества, которое образуется
в процессе сорбции.
Таким образом, проведенные ис-
следования позволили выявить осо-
бенности процессов поглощения и
Влажность, отнесенная к абсолютно сухой массе, %
16
2
8
4
0
20 40 60
ϕ
=60; № 16
ϕ
=50; № 16
ϕ
=60; № 10
ϕ
=50; № 10
Время сорбции, сут
Рис. 2. Влияние времени сорбции на влажность композиции
при относительной влажности воздуха 50 и 60 % соответственно
Влажность, отнесенная к абсолютно сухой массе, %
100
80
60
40
20
0
20 40 60
ϕ
=100; № 16
ϕ
=100; № 10
ϕ
=90; № 16
ϕ
=90; № 10
Время сорбции, сут
Рис. 3. Влияние времени сорбции на влажность
композиции при относительной влажности воздуха
90 и 100 % соответственно
отдачи влаги различными компо-
зициями СМС, получить исходные
данные для определения технологи-
чески оптимальной влажности ком-
позиции, подойти к обоснованию
методов механического смешения.
ЛИТЕРАТУРА
1.
Арутюнян, И.С.
Технология пере-
работки жиров / И.С. Арутюнян. – М.:
Пищепромиздат, 1998. – 452 с.
2.
Справочник
по мыловаренному
производству / под ред. И.М.Товбина. –
М.: Пищевая промышленность, 1974. –
517 с.
3.
Журавлев, М.А.,
Производство
синтетических моющих средств / М.А.
Журавлев, Л.Д. Гозенпут, П.Е. Трембов-
лер. – М.: Пищевая промышленность,
1970. – 275 с.
4.
Саидвалиев, C.C.
Разработка по
созданию новых видов туалетных мыл
и повышения их качества / С.С. Саидва-
лиев [и др.] // Химия и химическая тех-
нология. – 2010. – № 3. – 27 с.
5.
Почерников, В.И
. К вопросу о
структурных изменениях промышленных
систем, состоящих из натриевых солей
жирных кислот / В.И. Почерников // Жур-
нал «Вестник». – 2009. –№ 1. С. 17–19.
6.
Почерников, В.И.
Реологические
свойства основы хозяйственного мыла
/ В.И. Почерников [и др.] // Масло-
жировая промышленность. – 1986. –
№ 7. – С. 18–21.
7.
Почерников, В.И
. К вопросу полу-
чения нового моющего средства / В.И.
Почерников, Н.Ф. Лещенко. – М.: Агро-
НИИТЭИПП, 1987. – Вып. 5. – 20 с.
8.
Мельник, А.П
. О вязкости мыла / А.П.
Мельник [и др.] // Масложировая про-
мышленность. – 1987. –№2. – С. 19–20.
lg
[
lg
(1–
ϕ
)]
0 –0,5 –1,0
2
1,8
1,6
1,4
1,2
lgWp
№16 №10
Рис. 4. Изотермы сорбции и десорбции влаги композиций СМС
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека