ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 1-2013

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

РЫНКИ И БИЗНЕС

выделены в самостоятельный объ-

ект технического регулирования

«заменители молочного жира»,

что было вызвано необходимостью

ограничения прямого использова-

ния тропических масел при про-

изводстве пищевых продуктов,

и в первую очередь «молокосодер-

жащих продуктов». В связи с при-

нятием изменений в Федеральный

закон №88-ФЗ «Технический регла-

мент на молоко и молочную продук-

цию» в части возможного исполь-

зования для замещения молочного

жира указано «заменитель молоч-

ного жира» в количестве не более

50%.

Кроме самого технического ре-

гламента, утвержден список стан-

дартов, добровольное применение

которых обеспечивает соблюдение

его требований. Также установлен

перечень стандартов, содержащих

правила и методы исследований/ис-

пытаний и измерений, необходимых

для применения и исполнения ука-

занных требований и оценки (под-

тверждения) соответствия продук-

ции.

Согласно новому регламенту,

заменитель молочного жира – это

продукт с массовой долей жира

не менее 99%, предназначенный

для замещения молочного жира

в пищевых продуктах, произве-

денный из немодифицированных

и / или модифицированных рас-

тительных масел с добавлением

или без добавления пищевых до-

бавок, с температурой плавления

не более 36 °С, содержащий не бо-

лее 5% массовой доли твердых три-

глицеридов при 35 °С, не более 65%

массовой доли насыщенных кис-

лот от суммы жирных кислот, в том

числе не более 38% массовой доли

пальмитиновой кислоты от суммы

жирных кислот.

Современные тенденции к ин-

теграции, в частности, создание

Единого Европейского простран-

ства (ЕЭП) – хорошие предпосылки

для стабильного и эффективного

развития экономик государств-

участников и повышения уровня

жизни населения. Основными прин-

ципами функционирования ЕЭП яв-

ляются обеспечение свободы пере-

мещения товаров, услуг, финансово-

го и человеческого капитала через

границы государств-участников.

Компания «ЭФКО» входит в «но-

вое» пространство с хорошим за-

делом. Ассортимент заменителей

молочного жира под торговой мар-

кой «Эколакт» уже хорошо известен

на отечественном рынке и в ближнем

зарубежье. Наши заменители полно-

стью отвечают требованиям вступа-

ющих в силу нормативных актов.

Несмотря на то что регламент

вступает в силу с 1 июля 2013 г., тре-

бования к показателям безопасно-

сти «бензопирена» и трансизомеров

жирных кислот не ограничиваются

этими сроками. Выпускать про-

дукцию в соответствии с прежними

требованиями можно до 15 февраля

2015 г. Необходимое условие – на-

личие документов об оценке (под-

тверждении) соответствия, выдан-

ных или принятых до дня вступления

регламента в силу.

Заменитель молочного жира груп-

пы «Эколакт» предназначен для про-

изводства всей линейки молоко-

содержащих продуктов. Высокий

уровень технологичности продукта,

минимальное содержание транс-

изомеров жирных кислот, а также

эффективное ценообразование соз-

дают широкие возможности для обе-

спечения результативного и конку-

рентоспособного производства.

Производство жиров специально-

го назначения, предлагаемых ком-

панией «ЭФКО», осуществляется

по рецептурам и технологиям, раз-

работанным собственным научно-

исследовательским подразделени-

ем, и сертифицировано в соответ-

ствии с национальными и мировыми

стандартами:

•

ГОСТ Р ИСO 9001–2008 (ИСО

9001:2008) – подтверждено IQNet

(международной сертификационной

сетью), SINCERT (членом организа-

ций ЕА – европейского сотрудниче-

ства в области аккредитации и IAF –

международного форума по аккре-

дитации);

•

международным пищевым стан-

дартом (International Food Standard –

IFS);

•

международным пищевым стан-

дартом Британского розничного

консорциума (BRC Global Standard-

Food).

Жиры специального назначения

компании «ЭФКО» по всем показате-

лям соответствуют требованиям Фе-

дерального закона №90-ФЗ «Техни-

ческий регламент на масложировую

продукцию» и Техническому регла-

менту Таможенного союза. Благода-

ря своему стабильно высокому каче-

ству они пользуются спросом более

чем в 10 странах мира.

Таблица 1

Сравнительная характеристика ЗМЖ компании «ЭФКО»

Заменитель молочного

жира

Температура

плавления, °С

Содержание ТТГ, %

Массовая доля жирных

кислот, %

10 °С

15 °С

20 °С

25 °С

30 °С

35 °С

Насыщен-

ных, не

более 65 %

16:0

не более

38 %

Эколакт 1403-33 ЭК TF

33–36

39–45

28–33

20–25

12–16

7–11

max 5

Эколакт 1403-35 ЭК TF

34–36

46–50

33-38

23–28

13–18

7–11

max 5

Эколакт 2303-35 ЭК TF

30–34

45–50

32–37

18–23

9–14

4–8

max 3

Эколакт 1403-35 М ЭК TF

33–36

43–46

32–36

21–26

12–16

7–11

max 5

Эколакт 1603-33 ЭК TF

30–34

39–45

27–32

16–19

8–13

4–7

max 3

Эколакт 2103-33 ЭК TF

32–36

36–40

25–29

17–21

10–14

6–9

max 5

Эколакт 1703-33 Л ЭК TF

32–36

39–44

28–33

18–23

10–15

6–10

max 5

Эколакт 1903-33 ЭК TF

30–34

44–50

30–35

19–24

9–15

5–8

max 4

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека