ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 5-2012

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ

стремится ознакомить российского

потребителя со средиземноморской

диетой, дающей че-

ловеку здоровье и

долголетие.

Такая диета вклю-

чает и употребление

в пищу самих оливок,

служащих сырьем

для производства

оливкового масла.

Так, в Северной Гре-

ции и на полуострове

Халхидики произрас-

тают оливы, дающие

крупные, с характерным заостренным

кончиком оливки, которые собирают

зелеными в сентябре. Они высоко це-

нятся гурманами за их сочный вкус.

Оливки Black Oxidized также со-

бирают зелеными, но затем выдер-

живают в рассоле, насыщенном кис-

лородом. В результате такой обра-

ботки оливки приобретают глубокий

черный цвет. За свой вкус они также

высоко ценятся гурманами.

Редкий сорт представляют собой

золотые оливки, выращиваемые на

юге Греции и собираемые в ноябре.

Они достаточно крупные по своим раз-

мерам, и их принятномариновать с до-

бавлением белого винного уксуса.

Оливки часто фаршируют, и это

характерно для греческой кухни,

причем фарширование производит-

ся вручную. В качестве начинки для

оливок используют апельсины, ка-

персы, перец ПириПири, анчоусы,

знаменитый греческий сыр Фета.

И наряду с этой продукцией Гре-

ция является крупным поставщиком

на мировой рынок оливкового масла

«Экстра Вирджин»: DOPMylopotamos

и DOP Sitia, а также таких сортов, как

«Монастырское освященное», «Дет-

ское», «Дольче Фрутто», «Органиче-

ское» и др. Со многими этими про-

дуктами можно было ознакомиться

на стендах традиционного участника

выставки – Греции.

Компания «МаслоДел», представ-

ленная в экспозиции, начала свою

деятельность 13 лет назад с производ-

ства сливочного масла. Сегодня это

крупнейшая компания в Республике

Казахстан по выпуску продукции на

масложировой основе, для чего ис-

пользуются только экологически чи-

стые и натуральные компоненты. Поэ-

тому качество выпускаемой продукции

подтверждено сертификатами IQNet и

CMK ISO 90012001, а также системой

качества экологически чистого продук-

та HALAL. Одна из наград компании –

золотая медаль в номинации «Лучший

производитель масложировой про-

дукции в Казахстане», полученная на

ярмарке достижений агропромышлен-

ного комплекса «Караоткел2011».

Сегодня компания выпускает раз-

нообразную продукцию, среди кото-

рой сливочное масло из натурально-

го, богатогобелкомкоровьегомолока

и высокожирных сливок. Такое масло

содержит витамины и большое число

макро и микроэлементов, полезных

для здоровья человека. В ассорти-

менте растительных масел компании

подсолнечное и рапсовое масла.

Они отличаются сбалансирован-

ным сочетанием насыщенных, по-

линенасыщенных и мононенасы-

щенных жирных кислот. Также были

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библ отека