ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 5-2012

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ХРОНИКА И ИНФОРМАЦИЯ

нии «ЮнилеверРусь», постоянный

поставщик масла в «РосРезерв»

и экспортер корабельных партий

растительного масла. «Мономах»

имеет производственные пред-

приятия в Краснодарском крае и

Ростовской области мощностью до

800 т в сутки по переработке семян

подсолнечника и 200 т в сутки по

рафинации растительных масел.

Брендированная продукция вы-

пускается под торговыми марками

«Дубрава», «Линола» и «Люкс». Бу-

тилированное масло реализуется в

емкостях от 1 до 5 л и поставляется

в страны СНГ. Помимо раститель-

ного масла компания предлагает

высокопротеиновые жмыхи под-

солнечника.

На московском маргариновом

заводе «Юнилевер» выпускается

целый ряд масложировой продук-

ции. Это маргарин «Универсаль-

ный» – аналог молочного маргарина

с улучшенными характеристиками

по пластичности и взбиваемости. Он

производится на основе переэте-

рифицированных жиров и может

использоваться для всех видов кон-

дитерских изделий без темпериро-

вания. Его применение приводит к

снижению доли маргарина в заклад-

ке на 5 % от стандартной рецептуры,

причем без потери качества готовой

продукции.

Помимо подсолнечного, компания

предлагает и пальмовое масло. Оно

используется сегодня не только в

кондитерской, но и масложировой

промышленности для производства

маргарина, растительножировых

спредов и жиров специального на-

значения. Пальмовое масло находит

все большее применение в обще-

ственном питании для жарки кули-

нарных изделий во фритюре, для

продуктов быстрого приготовления,

в производстве снэковой продук-

ции.

Как известно, Греция славится

производством оливкового масла,

и одним из лучших из них считается

масло, произведенное в Лаконии.

Оно отличается своим фруктовым

вкусом, насыщенным ароматом и

приятным острым привкусом. Высо-

кое качество масла подтверждает и

такая его характеристика, как кис-

лотность, не превышающая величи-

ну 0,45 %.

Такое масло поставляет в нашу

страну компания «ЭкоМаркет»

(СанктПетербург). Она стремится к

поставкам на российский рынок на-

туральных продуктов для здорового

питания. Продукция производится

под контролем компании по строгим

критериям качества и современ-

ным технологиям в соответствии с

требованиями к окружающей сре-

де. Тем самым ООО «ЭкоМаркет»

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека