ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 3-2012

Проблема содержания трансизомеров в российских

продуктах сегодня активно обсуждается не только про-

фессиональным сообществом, но и средствами массо-

вой информации, в том числе и на ведущих телеканалах

страны. Согласно данным Национального фонда защиты

потребителей, уровень трансизомеров в российских

продуктах питания значительно превышает допустимое

Всемирной организацией здравоохранения значение.

Однако вынесение информации об их наличии на упа-

ковку не является обязательным. В такой ситуации по-

требители, заботящиеся о своем здоровье, лишены воз-

можности сделать грамотный выбор, а добросовестные

производители, выпускающие качественную продукцию,

уравнены в условиях с другими компаниями.

В мировой практике уже действуют ограниче-

ния по содержанию трансизомеров в продуктах

питания, обязательное требование по вынесению

информации об их содержании на упаковку и специ-

альная маркировка для продуктов, не содержащих

трансжиры. Теперь такой знак есть и в России: для

продвижения качественных и безопасных продуктов

питания Корпорация «СОЮЗ» разработала и заре-

гистрировала товарный знак «Без трансизомеров»

(Trans-free).

Разместить на упаковке своей продукции знак «Без

трансизомеров» могут компании, которые используют

жиры, не содержащие трансизомеры. Исключительные

имущественные права на использование знака при-

надлежат Корпорации «СОЮЗ». На договорной основе

компания готова предоставить товарный знак «Без транс-

изомеров» в пользование своим клиентам, которые хотят

выгодно выделить свою продукцию среди конкурентов

и помочь потребителям найти на прилавках полезный и

безопасный продукт.

В условиях возрастающего спроса на «здоровые»

продукты и вступления России в ВТО и Таможенный

союз снижение уровня трансизомеров в выпускаемой

продукции для российских производителей является

в равной степени актом социальной ответственности

перед потребителями и необходимым условием со-

хранения конкурентоспособности.

Современные реалии заставляют производителей

более обдуманно подходить к выбору пищевых ин-

гредиентов, поэтому они уже сформировали высокие

требования к их качеству, удовлетворить которые в

состоянии только ведущие компании отрасли — обла-

датели высокотехнологичных производств и высокого

научного потенциала.

МАЙОНЕЗ «СЛОБОДА»

В НОВОЙ УПАКОВКЕ

ПОМОГАЕТ ГОТОВИТЬ КРАСИВО

Группа «ЭФКО», один из ведущих производите-

лей промышленных жиров, майонезов и раститель-

ных масел в РФ, первая из российских компаний

предложила потребителям майонез в новой уль-

трасовременной упаковке — пластиковой бутылке-

перевертыше объемом 400 мл. С первого квартала

2012 г. в новой упаковке выпускаются майонезы

«Слобода» Провансаль и «Слобода» Оливковый.

Основные преимущества нового формата для

привычного продукта — удобство использования и

хранения, а также дополнительные возможности для

кулинарного творчества. «Изюминкой» новой упаков-

ки является фигурный дозатор «звездочка», который

дает возможность проявить больше фантазии при

украшении любимых блюд.

ПРОДУКЦИЯ КОРПОРАЦИИ «СОЮЗ»

НА ПЬЕДЕСТАЛЕ

ПОЧЕТА

Инновационный характер и высокое качество

жировых ингредиентов лидера масложировой от-

расли России – Корпорации «СОЮЗ» — отлично из-

вестны российским производителям по всей стране.

Очередным подтверждением стабильности компании

в следовании выбранному курсу по созданию высо-

котехнологичных, сбалансированных ингредиентов

стала безоговорочная победа на XV Международной

выставке «Пищевые ингредиенты, добавки и пряно-

сти»/Ingredients Russia.

В марте 2012 г. жиры специального назначения

и заменители молочного жира Корпорации «СОЮЗ»

в очередной раз стали фаворитами престижного

профессионального конкурса «Ингредиент года»,

прошедшего в рамках XV Международной выставки

«Пищевые ингредиенты, добавки и пряности»/

Ingredients Russia. По своей концепции Ingredients

Russia — главный форум инноваций и возмож-

ностей российской пищевой индустрии. Здесь не

только проводятся презентации, мастер-классы,

конференции, но и формируется будущее отрасли.

Новые тренды можно наблюдать на конкурсе «Ин-

гредиент года», лауреатами и призерами которого

становятся добавки и ингредиенты, находящиеся на

пике достижений отрасли. Продукты, созданные на

их основе, — продукты нового поколения: полезные

и безопасные, закладывающие основу реализации

Доктрины продовольственной безопасности России

и здоровья подрастающего поколения.

Именно такая продукция ежегодно становится по-

бедителем профессионального конкурса «Ингредиент

года», возглавляемого президентом Союза Произ-

водителей Пищевых Ингредиентов, профессором

А.П. Нечаевым

. В 2012 г. треть всех наград конкурса

высококомпетентное жюри, состоящее из специали-

стов центральных институтов пищевой отрасли России,

присудило заменителям молочного жира и жирам спе-

циального назначения Корпорации «СОЮЗ»:

•

золотую медаль и диплом за заменитель мо-

лочного жира SDS M 01-16;

•

золотую медаль и диплом за жир специального

назначения для кондитерской промышленности SDS

CP 308;

•

золотую медаль и диплом за жир специального

назначения для мучных кондитерских и хлебобулоч-

ных изделий SDS S 36-1;

•

золотую медаль и диплом за жир специального

назначения для кремов на растительных маслах SDS

Cream 740;

•

золотую медаль и диплом за жир специального

назначения кондитерский SDS CF 204;

•

серебряную медаль и диплом за жир специ-

ального назначения для мучных кондитерских и

хлебобулочных изделий SDS S 38-1;

•

серебряную медаль и диплом за жир специаль-

ного назначения фритюрный SDS FRY 500.

Секрет стабильно высокого качества продукции

Корпорации «СОЮЗ» — внедрение международных

стандартов менеджмента качества и наукоемких техно-

логий, в числе которых энзимная переэтерификация,

признанная во всем мире самой передовой техноло-

гией модификации жиров и масел. Один из ключевых

преимуществ этой технологии — отсутствие в продукте

трансизомеров жирных кислот.

ОВОСТИ ОТРАСЛИ

Бутылка-перевертыш спроектирована так, чтобы

ее было удобно ставить на крышку и хранить именно

в таком виде. В результате содержимое всегда нахо-

дится у горлышка бутылки, что обеспечивает легкий

выход продукта и точность дозирования простым

нажатием на стенки бутылки, а также позволяет ис-

пользовать майонез до последней капли.

Комментируя запуск нового продукта, директор

по маркетингу «ЭФКО»

Дмитрий Филимошкин

отметил: «Сегодня все больше женщин относятся к

процессу приготовления блюд как к созданию про-

изведения искусства, которое должно быть не только

вкусным, но и выглядеть красиво. Такие хозяйки

сами придумывают новые рецепты и способы укра-

шения блюд. Майонез «Слобода» в новой упаковке с

фигурным дозатором поможет им готовить красиво и

удивлять своих близких».

Бутылка-перевертыш впервые была применена

одним из ведущих мировых производителей соусов в

2003 г. Она пришла на замену обычным пластиковым

бутылкам, которые при сдавливании имели свойство

разбрызгивать продукт, что затрудняло его точное

и аккуратное дозирование. При этом бутылки также

приходилось переворачивать, чтобы соус перелился

к горлышку и не оставался на стенках и дне. Бутылка-

перевертыш свободна от всех этих недостатков, что

позволяет широко применять ее для многих видов

соусов и приправ.

МАЙОНЕЗ «MR. RICCO»

ПЕРЕХОДИТ НА

ЧЕТЫРЕХСЛОЙНУЮ

НАНОУПАКОВКУ

Казанский жировой комбинат (КЖК), входящий

в группу «Нэфис», выпустил майонез «Mr.Ricco

Био-контроль» в инновационной упаковке, создан-

ной на основе четырехслойной фальгированной

пленки.

Новый материал — совместная разработка спе-

циалистов КЖК и компании-производителя пленки

«Данафлекс-нано». Его использование позволяет

намного лучше, чем прежде, сохранять органолеп-

тические свойства майонеза, а также продлить срок

хранения продукта без дополнительных консерван-

тов. Как показали испытания, новый дой-пак при-

мерно в 100 раз лучше, чем традиционные аналоги,

защищает продукт от окисления атмосферным кис-

лородом, а также ингредиентами, содержащимися

в самом продукте.

Отличительная особенность нового материала —

включение в его структуру дополнительного слоя

фольги. Это не только повышает барьерные свойства

материала, но и придает ему большую прочность,

устойчивость к деформациям, физическим повреж-

дениям, а также температурным воздействиям, это

особенно важно в процессе транспортировки.

«В обычных дой-пак используется только два

слоя — внешняя пленка ПЭТ-пленка и внутренняя ПЭ-

пленка. Наша новая упаковка состоит из четырех слоев,

что обеспечивает двойную защиту продукта от любых

неблагоприятных воздействий. Кроме того, такая

упаковка более устойчива, ей намного удобнее пользо-

ваться. Пока что в ней выпускается только майонез «Mr.

Ricco», но в дальнейшем мы планируем использовать

ее для всего ассортимента, — поделился планами и.о.

заместителя директора по маркетингу ОАО «Казанский

жировой комбинат»

Юрий Карякин

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека