8 / 48
6
МасложироваЯ промышленность
№ 6-2011
пальмовое масло
РЫНКИ И БИЗНЕС
7,5 млн т, что обеспечивает растущее
потребление масложировых продук-
тов, в том числе маргарина.
Важным аспектом в свете разви-
тия отечественного животноводства
является возможность получение
белков после отжима масла, осо-
бенно соевых, поэтому была принята
государственная программа по раз-
витию производства сои и рапса.
А.Б. Лисицын подчеркнул, что
для устойчивого развития отрасли
необходимо иметь баланс с учетом
требований диетологов и прогнозов
развития кормопроизводства.
Директор ВНИИ жиров акад.
А.Н. Лисицын
остановился на про-
блемах сохранности и переработки
передовых технологий на предприятиях отрасли. Остро
ощущается недостаток квалифицированных кадров, в том
числе технических специалистов, технологов, инженеров.
Участники круглого стола отметили актуальность об-
суждаемых вопросов, определили основные направле-
ния дальнейшего развития масложирового комплекса и
считают необходимым:
•
При доработке Государственной программы «Раз-
витие сельского хозяйства и регулирование рынков
сельскохозяйственной продукции, сырья и продоволь-
ствия на 20132020 годы» предусмотреть дополни-
тельные меры по увеличению ресурсного обеспечения
планируемых мероприятий по развитию масложировой
промышленности.
•
Признать целесообразным разработку целевой
ведомственной отраслевой программы
«
Развитие мас-
ложирового комплекса России на 20132020 годы»,
предусматривающую меры государственной поддерж-
ки, дальнейшую модернизацию предприятий масложи-
рового комплекса, их техническое и технологическое
перевооружение, повышение инвестиционной привле-
кательности, эффективности производства, подготовку
высококвалифицированных кадров.
•
Предусмотреть увеличение финансирования
дотвращая процессы окислительной
порчи, грамотно используя элевато-
ры, где высота слоя семян не должна
превышать 12–14 м. Уже выведены
новые высокоолеиновые, высоко-
белковые сорта масличных, в том
числе с высоким содержанием паль-
митиновой кислоты, токоферолов,
пониженной активностью липазы,
устойчивые к гербицидам.
Перспективными представляются
производство смесей растительных
масел, использование технологиче-
ских процессов, как обеспечивающих
сохранение нативных свойств и бел-
ка, так и учитывающих мелаидинопо-
добные (окислительные) реакции.
А.Н. Лисицын остановился также
на актуальных проблемах отече-
ственного мыловарения.
Директор ВНИИ масличных куль-
тур
В.М. Лукомец
отметил, что
пока доминирующей масличной
культурой остается подсолнечник,
хотя растет интерес и к другим, на-
пример масличному льну. В первую
очередь это обусловливается высо-
кой рентабельностью возделывания
подсолнечника, которая на Кубани
достигает 180 %, однако тревожат
нарушения агротехники: на некото-
рых полях он высаживается уже 4й
год! Высокая урожайность и объемы
производства данного вида маслич-
ных создают и проблемы, связанные
с паданием цен на данное сырье
в урожайные годы, поэтому надо
выстраивать диалог с участниками
всей цепочки, обращать внимание на
другие культуры, предлагаемые се-
лекционерами. В частности, цена на
сою стабильно растет, и она служит
хорошим предшественником для
зерновых культур.
О проблемах и перспективах про-
изводства сои и продуктов ее пере-
работки в России рассказал исп.
директор ЗАО «Содружество соя»
С.П. Соколовский
. Он отметил, что
импорт данного вида сырья с 2006 г.
вырос в 34 раза, что обусловливает
хорошие предпосылки ее выращива-
ния в нашей стране, где эта культура
пока возделывается всего в двух
регионах, а может в 46! Ввод в строй
мощностей по переработке семян
сои компании «Содружество соя»
позволил уменьшить ввоз шрота
изза рубежа в 4 раза, несмотря на
растущие потребности отечествен-
отраслевых научноисследовательских учреждений
(ВНИИ жиров и ВНИИ масличных культур), в том числе
на обновление материальнотехнического оснаще-
ния.
Научноисследовательским учреждениям совместно
с предприятиями отрасли обеспечить:
разработку и внедрение инновационных техноло-
гий, направленных на создание новых сортов масличных
культур, обладающих повышенной продуктивностью,
устойчивостью к болезням и вредителям, с высокими
пищевыми и технологическими качествами;
совершенствование существующих и создание
новых технологий и рецептур, отвечающих современным
мировым требованиям и предусматривающих более
полное использование отечественного сырья.
Особое внимание уделить повышению потреби-
тельских свойств, безопасности выпускаемой масложи-
ровой продукции, что будет содействовать повышению
конкурентоспособности отечественных товаров на миро-
вых рынках. Разработать мероприятия, необходимые для
реализации «Технического регламента на масложировую
продукцию» Таможенного союза.
Усилить роль стандартизации в производстве
масложировых продуктов, связывающей в неразрывное
А.Н. Лисицын
масличных культур. 12 млн т семян
надо собирать и перерабатывать
нетравматическими методами, пре-
В.М. Лукомец
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека