40 / 48
38
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 3-2011
ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО
РЕЗУЛЬТАТЫ ИСС ЕДОВАНИЙ
отражающая функционирование тех-
нологической системы в целом, по-
казывает значительное улучшение
качественных показателей готового
продукта вследствие компенсации
случайных и систематических по-
грешностей со стороны внешних воз-
мущающих воздействий на техноло-
гический поток.
Установлены преимущества пред-
лагаемого способа процесса сушки:
стабильное качество готового про-
дукта благодаря высокой надежности
при эксплуатации горизонтального
роторно-пленочного аппарата и паро-
компрессионной холодильной маши-
ны; снижение стоимости вырабаты-
ваемых фосфатидных концентратов
подсолнечных масел на 5% и эконо-
мия удельных энергозатрат на 10%.
ЛИТЕРАТУРА
1.
Машины
и аппараты пищевых
производств [Текст]: учеб. для ву-
зов. В 2 кн./С. Т. Антипов, И. Т. Кретов,
А. Н. Остриков и др.; под ред. акад.
РАСХН В. А. Панфилова. – 2-е изд.,
перераб. и доп. – М.: КолосС., 2009. –
Кн. 1.610 с.
2.
Кошевой, Е. П.
Технологическое
оборудование предприятий произ-
водства растительных масел [Тек-
ст] / Е. П. Кошевой. – СПб.: ГИОРД,
2001. – 368 с.
3.
Панфилов, В. А.
Теория техноло-
гического потока [Текст]/В. А. Панфи-
лов. – 2-е изд., исправл. и доп. – М.:
КолосС, 2007. – 319 с.
4.
Совершенствование
теплотех-
нологических процессов в производ-
стве комбикормов [Текст]/А. А. Шев-
цов, Л. И. Лыткина, Е. С. Шенцова,
P. M. Маджидов. – Воронеж: ВГТА,
2007. – 188 с.
5.
Алтайулы, С.
Сушка фосфоли-
пидных эмульсий подсолнечных ма-
сел в ротационно-пленочных аппара-
тах [Текст]/С. Алтайулы//Материалы
научн. конф. с международным уча-
стием «Пищевая наука, техника и тех-
нологии – 2010» 15–16 октября, 201-
0 г., Пловдив. Научни трудове на Уни-
верситет по хранители технологии –
Пловдив. Том LVII, Свитък 2–2010 г.,
С.589-594.
6.
Львовский, Е. Н.
Статистические
методы построения эмпирических
формул [Текст]/Е.Н. Львовский. – М.:
Высш. шк., 1988. – 246 с.
7. Холодильная техника и техноло-
гия [Текст]/С. А. Большаков, В.Ф. Ле-
бедев и [др.] – М.: Инфра – М, 2000. –
288 с.
6
s
0
=1,65
a
0
=1,65
ϕ
t 0
(
W
)
c
0
=0,87
b
0
=0,24
c(t)
b(t)
c
k
=1,08
b
k
= 0,33
a(t)
a
k
= 13,22
ϕ
t k
(
W
)
2l
a
= 0,25
6
s
k
=2,24
W
, %
W
, %
1 2 3 4 5 6
K
p
, %
τ
, ч
6
s
0
=42,21
a
0
=80,2
ϕ
t 0
(
K
p
)
c
0
= 20,12
b
0
= 5,20
c(t)
b(t)
a(t)
c
k
=24,15
b
k
= 7,23
a
k
= 68,1
2l
a
= 4,2
6
s
k
= 48,8
ϕ
t k
(
K
p
)
1 2 3 4 5 6
τ
, ч
6
s
0
= 2,06
ϕ
t 0
(
k
в
)
k
в
, %
c
0
= 1,8
b
0
= 0,6
a
0
=8,2
c(t)
b(t)
a(t)
c
k
= 2,0
b
k
= 1,8
a
k
= 9,2
2l
a
= 0,8
ϕ
t k
(
k
в
)
6
s
k
= 2,6
1 2 3 4 5 6
τ
, ч
а
б
в
Рис. 4. Диаграммы функционирования подсистем А (а), В ( б) и D (в)
до применения холодильной машины
6
s
0
= 1,86
ϕ
t 0
(
K
в
)
K
в
, %
c
0
= 1,12
b
0
= 0,3
a
0
=8,0
c(t)
b(t)
a(t)
c
k
= 1,42
b
k
= 0,6
a
k
= 8,4
ϕ
t k
(
K
в
)
2l
a
= 0,4
6
s
k
= 2,20
1 2 3 4 5 6
τ
, ч
Рис. 5. Точностная диаграмма подсистемы А
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека