44 / 48
42
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
№ 1-2011
Дейнека В.И., Дейнека Л.А., Туртыгин А.В., Анисимович И.П. Обращенно-фазовая ВЭЖХ триацилглицеролов масел
черного тмина и аргана
1
26
Голубева Л.В., Долматова О.И., Смольский Г.М., Бочарова Е.И. Изменение жирового компонента в молокосодержащем
напитке при хранении
1
28
Разговоров П.Б., Ситанов С.В. Растворение восков в растительных маслах, содержащих кислые примеси
1
30
Прохорова Л.Т., Журавлева Л.Н., Аюкова Т.П., Довгалюк И.В., Лисицына И.А., Горшкова Э.И., Ладыгин В.В. Кинетика
окисления некоторых растительных масел при комнатной температуре
2
26
Родионцева Н. Н., Родионцев И.А. Вольтамперомет-рический метод определения железа – катализатора окислительных
процессов в маслах
3
25
Лисицын А.Н., Рамзин К.М., Григорьева В.Н., Алымова Т.Б., Довгалюк И.В. Взаимосвязь между температурой,
содержанием ионов железа и окислением липидов пшеничной муки
3
27
Лисицын Д.А., Быкова С.Ф., Давиденко Е.К. Влияние сортовых особенностей высокоолеинового подсолнечника на
физико-механические характеристики семян
5
22
Шадыро О.И., Сосновская А. А., Едимечева И. П., Островская Н. И. Окислительная устойчивость льняного масла при
хранении
5
26
Рамзин К.М., Алымова Т.Б., Довгалюк И.В. Влияние степени окисленности липидов муки и масел на качество и хранение
хлеба
5
29
МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
Тимошенко Ю.А., Красильников В.Н. Аналитические методы исследования химического состава и технологических
свойств лецитинов
6
9
Соломин Б.А., Конторович М.Л., Галкин В.Б., Подгорнов А.А., Белая А.Т. Разработка экспресс-метода количественной
оценки содержания восков и воскоподобных веществ в растительных маслах
6
12
Ивченкова А.П., Паршин Г.С., Толкунова Н.Н. Электрохемилюминесценция в установлении сроков хранения жировых
пищевых продуктов
6
16
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Тимошенко О. В., Ипатова Л.Г., Филатов И.А., Кочеткова А.А. Применение растительных экстрактов в эмульсиях
3
29
Лисицын А.Н., Ладыгин В.В., Григорьева В.Н., Алымова Т.Б. Исследования антирадикальной и антиокислительной
активности эфирных масел
3
33
С глутамитом ароматнее и вкуснее!
5
33
Фильтровальный порошок «Селатом FW70» - оптимальное решение при вымораживании подсолнечного масла (cеминар
компании EP Minerals)
5
34
Рэнделл Дж., Де Ваддер К. Эффективность антиоксидантов EN-HANCE TM brand в растительных маслах
6
18
Мельников В.В. «Низкотрансовые» начиночные жиры
6
21
ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ
Жиры специального назначения SDS: инновационный подход к повышению качества и безопасности масложировой
продукции
3
9
Синдякова Т.А. Переэтерификация как наиболее эффективный способ модификации жиров
3
11
Милорадова Е.В., Слагер Х. Фракции пальмового масла как основа для создания жиров повышенной пищевой ценности
3
14
Нечаев А.П. Технологии создания жировых продуктов XXI века
3
18
Алексеенко А.В., Рощупкина Н.В. Разработка нового заменителя молочного жира с фитостеринами
3
20
Кузнецова М.С. Лакомый кусочек с кокосом
22
III Российский инновационный форум состоялся!
4
18
Остапов В.В. Трансизомеры. Европейский опыт и выводы для России
4
20
Кольцов М.Н. Как сохранить черное золото – перспективные технологии хранения
26
Быкова С.Ф., Давиденко Е.К., Лисицын Д.А. Особенности тепловой сушки семян подсолнечника нового поколения
4
27
Гореликова Г.А., Скубаев П.С. Новый вид майонезов с растительным экстрактом ВИДА
4
30
Березовский Ю.М., Андреев В.Н., Гаврикин А.С., Шпаков В.Ю. Исследование тиксотропных свойств майонеза
4
32
Горохов Д.Г., Бабурина М.И., Иванкин А.Н. Переработка жировых отходов в биодизельное топливо
5
36
Дейнека Л.А., Семкина Т.Ю., Гостищев И.А., Анисимович И.П., Дейнека В.И., Третьяков М.Ю. Разработка технологии
получения функциональных растительных масел, обогащенных каротиноидами
6
24
Манжесов В.И., Трухман С.В. Перспективы использования нетрадиционного растительного сырья в аспекте получения
продуктов питания, обогащенных пищевыми волокнами
6
27
Масленникова Е.В., Сидорова Т.А., Черевач Е.И., Юдина Т.П. Разработка низкокалорийных соусов майонезных на основе
сапонинов Saponaria officinalis L.
6
29
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека