ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 1-2010

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

РЫНКИ И БИЗНЕС

затели, как кислотное и перекисное

число, также к этим показателям

можно отнести анизидиновое число,

содержание никеля, трансизомеров

жирных кислот и т.д.

Понятия «показатели безопасно-

сти» и «показатели качества» имеют

разный смысл. Показателем без-

опасности считается предельно до-

пустимый уровень показателя, при

котором не наносится вред здоро-

вью человека. Все существующие

нормы в действующем Техническом

регламенте описаны в СанПиН РФ,

которые приведены в соответствие

с европейскими нормами.

Качественный же показатель

ориентирует нас на улучшенную ха-

рактеристику продукта, определя-

ющую требования конкретной ры-

ночной ситуации, на возможность

предоставить потребителю продукт

с лучшими потребительскими свой-

ствами.

В существующем Техническом

регламенте описываются нормируе-

мые показатели безопасности, уста-

навливающие минимально достаточ-

ный уровень безопасности, что яв-

ляется требованием Федерального

закона от 27.12.2002 №184-ФЗ «О

техническом регулировании», ко-

торый определяет ответственность

бизнеса за их нарушение.

Мы рассматриваем предложен-

ные инициативы как призыв к улуч-

шению качественных показателей

предлагаемых на рынке В2В жиров

специального назначения и марга-

рина. Эти показатели не имеют ни-

какого отношения к установленным

предельно допустимым нормам.

Пересмотр показателей безопасно-

сти возможен только на основе ме-

дицинских исследований.

Из таблицы видно, что каче-

ственные показатели могут быть

более жесткими, но это не проти-

воречит требованиям безопасно-

сти. Показатели кислотного и пере-

кисного чисел можно сделать бо-

лее низкими, установить порог

для анизидинового числа и коли-

чества никеля, тем самым сделать

более качественный продукт, име-

ющий более длительные сроки год-

ности. Это, прежде всего, говорит

об улучшение качества продукции

и не связано с безопасностью по-

требления.

Одним из основных посылов ре-

формы Технического регулирования

является гармонизация с требова-

ниями Европейского союза, глав-

ным образом, по уровню показате-

лей безопасности, что полностью

отражено в Техническом регламен-

те на масложировую продукцию.

Принятие предлагаемых измене-

ний значительно разбалансирует

российские и европейские нормы,

что не соответствует стремлению

России к вступлению в зону откры-

той всемирной торговли.

Принятие более жестких тре-

бований значительно сузит число

производителей масложировой

продукции, что, безусловно, отра-

зится на количестве предложений

на рынке и повлечет повышение цен

на продукцию.

Группа компаний «НМЖК» более

10 лет работает на рынке специа-

лизированных жиров и маргари-

нов промышленного назначения,

создавая продукты под конкрет-

ные требования клиентов с уче-

том специфики применения ло-

кальных особенностей пищевых

производств (рис. 3). При этом

перечень показателей безопасно-

сти, приведенный в Техническом

регламенте, в Группе дополняют

требованиями внутренних нор-

мативных документов (стандарты

качества организации), в которых

изложены более жесткие показа-

тели качества масложировой про-

дукции для конкретного предпри-

ятия – потребителя.

Более 10 лет над этими задачами

работает Центр разработок и иссле-

дований, который позволяет не толь-

ко превращать инновационные идеи

в специализированные продук-

ты, но и проверять опытным путем

их функциональность в конечных жи-

росодержащих изделиях. Имеется

необходимая аналитическая база,

позволяющая определять все пара-

метры, диктуемые современными

требованиями рынка; функциони-

рует и постоянно модернизируется

производственно-технологическая

база, способная обеспечить произ-

водство инновационных рыночных

продуктов.

Продукция ГК «НМЖК» в полной

мере учитывает требования дина-

мично развивающегося рынка, ко-

торому нужны изделия с заданны-

ми функциональными свойствами

и длительными сроками годности.

Сегодня значительный ассорти-

мент продукции ГК «НМЖК» выпу-

скается по спецификациям потре-

бителей с показателями намного

более жесткими, чем те, которые

заложены в Техническом регламенте

в качестве необходимых требований

безопасности.

КАЧЕСТВО

Отсутствие транс-

изомеров, ГМИ

ВКУС

Традиционный

или оригинальный вкус,

контрасты, натуральность

УДОБСТВО ПРИМЕНЕНИЯ

Консистенция, функциональность,

сроки годности, упаковка, логистика,

технологическая адаптация, цена

АССОРТИМЕНТ В2В

Индивидуальные требования

потребителя и особенности конечного

продукта

Специализированные MARGO



моножиры Delikato



Производство продукции

ИСО 9001; ХАССП

ЦРИ ГК «НМЖК» – разработка и

внедрение новых продуктов по

требованиям рынка

Выделенная структура продаж,

маркетинга, технологическая

поддержка

Рис. 3. Принципы создания В2В-продукции ГК «НМЖК» согласно

требованиям рынка

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека