ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 1-2010

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ТЕМА НОМЕРА: УПАКОВКА

В масложировой отрасли в той

или иной степени используются все

основные виды упаковочных мате-

риалов: стекло, картон, пластик,

металл. При этом доля этих мате-

риалов постоянно меняется. Рас-

смотрим упаковку отдельных видов

продукции

ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО

В доперестроечный период расти-

тельные масла фасовали обычно в

стеклянные бутылки, много реализо-

вывалось и в розлив. Теперь основ-

ным видом тары стала ПЭТ-бутылка,

причем самой разнообразной вмес-

тимости, начиная от 200 г для одино-

ких домохозяев до 5- и 10-литровых

емкостей, которые также использует

секторHoReСa.Задесятилетиебутыл-

ка претерпела ряд изменений в своем

дизайне: самые популярные литро-

вые бутылки приобрели «талию»,

чтобы удобно помещаться в руке, а

большие емкости получили крышки,

совмещенные с ручками. В стеклян-

ных же бутылках реализуют оливковое

масло, а также «экзотические» масла:

льняное, рыжиковое и т.п.

Иной раз эта тара имеет недо-

статки, которые отмечала и комис-

сия «Всероссийского смотра каче-

ства масложировой продукции» в

2007 г. Стремясь уменьшить массу

самой тары, производитель дела-

ет ее стенки настолько тонкими,

что бутылка деформируется, когда

потребитель берет ее в руки, и со-

держимое выплескивается. Часто

встре чают ся и некачественные

трудно открывающиеся колпачки-

пробки, а иной раз больших усилий

стоит уда лить защитный клапан

под крышкой. При почти одинако-

УПАКОВКА

В МАСЛОЖИРОВОЙ ОТРАСЛИ:

Упаковку иногда называют «вторым продавцом», так велика ее роль при реализации товара.

Использование качественной упаковки способно увеличить объемы продаж на 5–10 %.

Не исключение и рынок масложировой продукции. За последние 10–20 лет применяемые

для упаковывания растительных масел, маргаринов и спредов, майонеза и соусов материалы

и технологии существенно изменились, хотя разнообразие упаковок (как, впрочем, и самой

масложировой продукции) еще не столь широко как в европейских странах. В предлагаемом

читателям материале сделана попытка экскурса в недавнюю историю, анализа существующей

ситуации и тенденций в мире упаковки.

Потребители больше «читают» упаковку

В рамках глобального онлайн-исследования Niel-

sen «Продовольственная упаковка и питание» более

чем в 500 странах установлено, что две трети (66 %)

потребителей стали больше обращать внимание на

состав и питательную ценность продуктов. Однако,

менее половины участников (45 %) понимают, что там

написано. Каждый пятый потребитель в мире (24 %)

при покупке упакованных продуктов питания всегда

проверяет информацию об их питательной ценности

и составе.

Продажи товаров, на упаковке которых есть надпись «Не

содержит «транс-/насыщенных жиров», растут. Почти поло-

вина потребителей в США проверяют, содержит ли продукт

трансжиры (гидрированные жиры). Потребители в России

также приобрели привычку знакомиться с информацией о

составе и ценности продукта. Но лишь 38 % участников по-

нимает, что написано и что это значит с точки зрения пользы

для здоровья.

Пластиковые банки от «Бытпласт»

Компания«Бытпласт»,занимающаясяпро-

изводствомпластиковыхизделий,сообща-

ет о выпуске серии новых

герметичных пласти-

ковых банок «Винтаж»

с завинчивающейся

крышкой. Герметичные

крышки защищают про-

дукты от высыхания и от

доступа кислорода, что

обеспечит сохранение их пер-

воначального качества.

Экологичный материал для пакетов

В Швеции разработан уникальный пленочный матери-

ал на основе карбоната кальция Ecolean. Из него можно

изготавливать пакеты, в том числе Doy-pack. Вещество,

близкое по составу к яичной скорлупе, способно к самораз-

ложению при действии ультрафиолетовых лучей. При этом

образуются углекислый газ и водяной пар. Технологичес-

кие свойства пленки обычные: на нее можно наносить мно-

гокрасочную печать, ее отличает маленький вес, инерт-

ность в отношении фасованного продукта и т.п.

Новый вид тары – «мешок в коробке»

Новый вид тары для пищевых продуктов – пакет в

коробке или «мешок в коробке» (bag in box) – это мешок

емкостью от двух до 1000 л, состоящий из двух слоев.

Внешний слой, выполняющий механическую функцию,

состоит из ламинатов (полиамид или полиэтилентереф-

талат). Внутренний слой – пленка с модифицированными

свойствами, выбираемыми с учетом свойств фасуемого

продукта. После производства мешки можно стерилизо-

вать, например ультрафиолетовыми лучами. Припаянный

к мешку патрубок с пробкой или краном обеспечивает

наполнение и гравитационное опорожнение мешка.

Опорожнение может быть частичным, оставшаяся часть

продукта может находиться в мешке длительное время.

В закрытом состоянии упаковка сохраняет стерильность

при транспортировании и реализации. Тара «bag in box»

идеальна для асептической упаковки пищевых продуктов

и длительного хранения (даже при температуре окружа-

ющей среды, без охлаждения, без консервантов). Такой

вид упаковки в настоящее время является основным в

Австрии, в Польше используется напитков и майонеза, а

в РФ пока только для вина.

НОВОСТИ МИРА УПАКОВКИ

вчера, сегодня, завтра

НОВОСТИ МИРА УПАКОВКИ

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека