ЭлБиб

35 / 40

33
МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ № 6-2009
рецептуры салатного майонеза № 4, с 39
Лишаёва Л.Н., Турчина Т.Н., Кириллова О.В.
Характеристика российского рынка майонеза № 4, с. 4
Некрасов П.А. Тиксотропные свойства диетических
майонезов, обогащенных диацилглицеринами № 4, с. 40
Нечаев А.П., Морина Э.В. Синбиотический комплекс
в составе низкожирных эмульсионных продуктов № 4, с. 34
Носовицкая Ф.П., Тарасова Л.И, Тагиева Т.Г.,
Смирнова Н.И., Шубникова Т.Л., Жицкова С.А.
Современные требования к майонезной продукции № 4, с. 10
Перковец М.В. «Эко Провансаль» –
натуральный функциональный майонез,
шаг в ногу со временем № 4, с. 27
Прянишников В.В., Микляшевск П., Шестерова С.В.
Универсальная стабилизационная система:
целлюлоза-гель от «Могунции» «Вивапур»(r) № 4, с. 21
Табакаева О.В. Обоснование выбора показателей
качества майонезных соусов № 4, с. 15
Тарасова Л.И., Тагиева Т.Г., Носовицкая Ф.П.,
Завадская И.М., Лысенко С.В. Соусы и майонезы–
есть ли разница № 4, с. 7
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
Казиахмедов Д.С. О показателях качества спредов № 5, с. 20
Ключкин В.В. Новое в области экстракции
растворителем растительного масла № 5, с. 12
Ключкин В.В., Быкова С.Ф. Движение масла
в капиллярно-пористой структуре
маслосодержащего материала № 5, с. 8
Косман В.М., Фаустова Н.М., Зенкевич И.Г.,
Макаров В.Г. Применение УФ-спектральных
показателей окисленности в оценке доброкачественности
жирных растительных масел № 1, с. 17
Ливинская С.А. Использование ферментов в технологии
получения растительных масел № 5, с. 14
Некрасов П.А. Особенности микроструктуры
функциональных майонезов, обогащенных
диацилглицеридами № 3, с. 24
Разговоров П.Б., Ситанов С.В. Экспресс-анализ
восков в растительных маслах № 3, с. 21
Суванова Ф.У. Применение цеолитов для очистки
хлопкового масла № 5, с. 16
Табакаева О.В. Пути повышения биологической
ценности майонезных соусов № 5, с. 18
ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ
Бакланов К.В., Бакланова В.А., Ливинская С.А.
Контроль качества майонеза вибротестированием
и микроскопированием № 2, с. 28
Золочевский В.Т. Новая технология гидратации
растительных масел с получением фосфатидного
концентрата высокого качества № 2, с. 24
Золочевский В.Т. О нормировании отходов при гидратации
растительных масел № 5, с. 25
Ланецкий В.А. Рациональное использование
лузги масличных культур № 5, с. 22
Лисицын А.Н., Григорьева В.Н., Алымова Т.Б.,
Рамзин К.М. Некоторые биохимические
и химические процессы, протекающие в липидах
в процессе хлебопечения № 5, с. 28
Малков А. Моющие и дезинфицирующие средства
от НПФ «Геникс» № 5, с. 24
Разговоров П.Б. Перспективы деметаллизации растительных масел
на модифицированных сорбентах № 5, с. 26
Стандарты для пищевых насосов № 3, с. 26
Токарев П.В., Токарев Д.Г., Гончуков Ю.А., Токарев К.Г.
О технологии отработанных фильтпорошков
при винтеризации № 3, с. 28
СЫРЬЕ И ИНГРЕДИЕНТЫ
Буянкин В.И. Испытание гвизонии
в Нижнем Поволжье № 2, с. 21
Гула Е.А., Сергеева А.В., Бирюков В.В. Низин –
природный консервант № 1, с. 24
Кричман Е.С. Пищевые добавки для масложировых
продуктов: за и против № 1, с. 22
О перспективах отечественной сои № 5, с. 30
Оробинский Д.Ф., Охрименко О.В. Исследование
хранимоспособности пищевого льняного масла № 5, с. 32
Производители масложировой продукции
на выставке «Ingredients Russia 2008»
Рензяева Т.В., Рензяев А.О., Проскурин А.А.,
Пикулева И.В. Качество семян крестоцветных масличных культур
Сибирского региона и продуктов их переработки № 2, с. 17
Рензяева Т.В., Рензяев О.П., Рензяев О.А. Разработка
a compounding for salad mayonnaise № 4, р. 39
Lishaeva L.N., Turchina T.N., Kirillova O.V.
The Russian market of mayonnaise № 4, р. 4
Nekrasov P.A. Thixotropic properties of dietary mayonnaises
with diacylglycerols № 4, р. 40
Nechaev A.P., Morina E.V. Synbiotic complex in structure
of low-fat emulsion products № 4, р. 34
Nosovitskaja F.P., Tarasova L.I., Tagieva T.G., Smirnova N.I.,
Shubnikova T.L., Zhitskova S.A. Modern requirements for mayonnaise
products № 4, р. 10
Perkovets M.V. «Eko Provansal» –
natural functional mayonnaise –
a step in a foot in due course № 4, р. 27
Pryanishnikov V.V., Mikljashevski P., Shesterova S.V.
The universal stabilizing system:
cellulose-gel from «Moguntsia» «Vivapur» (r) № 4, р. 21
Tabakaeva O.V. The grounds for quality characteristic of mayonnaise
sauces № 4, р. 15
Tarasova L.I., Tagieva T.G., Nosovitskaja F.P.,
Zavadskaja I.M., Lysenko S.V. Sauces and mayonnase –
whether is a difference № 4, р. 7
RESULTS OF RESEARCH WORK
Kaziakhmedov D.S. The indicators of spread quality № 5, p.20
Kljuchkin V.V. News in oil extraction
by solvent № 5, p. 12
Kljuchkin V.V., Bykova S.F. Oil flowing
in capillary porous structure
of oleiferous material № 5, p. 8
Kosman V.M., Faustova N.M., Zenkevich I.G.,
Makarov V.G. UV spectral oxidative characteristics
application for good quality evaluation
of fatty oils № 1, p.17
Livinskaya S.A. Application of ferments
in vegetable oil manufacturing № 5, p. 14
Nekrasov P.A. The feature a microstructure
of functional mayonnaise enriched
by diasilglycerine № 3, p. 24
Rasgovorov P.B., Sitanov S.V. The dissolution
of wax in the vegetable oils with sour impurity № 3, p. 21
Suvanova F.U. The application of ceolites
for cotton oil cleaning № 5, p. 16
Tabakaeva O.V. Possibilities for mayonnaise sauces biological value
increasing № 5, p.18
TECHNOLOGIES & EQUIPMENT
Baklanov K.V., Baklanova V.A., Livinskaya S.A.
Assurance the quality of mayonnaise by vibratory testing
and microscopy № 2, p. 28
Zolochevsky V.T. New technology of vegetable oils hydration
with high quality phosphatic
concentrate formation № 2, p. 24
Zolochevsky V.Т. On rationing of a waste materials after hydration
of vegetable oils № 5, p. 25
Lanetsky V.A. Rational utilization
of oleiferous cultures nusks № 5, p. 22
Lisytsyn A.N., Grigorieva V. N, Alymova T.B.,
Ramzin K.M. Biochemical and
chemical processes in lipids
at baking of bread № 5, p. 28
Malkov A. Detergents and disinfectants
from НПФ «Geniks» № 5, p. 24
Rasgovorov P.B. Perspectives for vegetable oils demetallization
on the modified adsorbents № 5, p. 26
Standards for food pumps № 3, p. 26
Tokarev P.V, Tokarev D.G., Gonchukov J.A., Tokarev К.G.
About technology of regeneration fulfilled filtering powders
at freezing № 3, p. 28
RAWMATERIALS&INGREDIENTS
Bujankin V.I. Tests of gvizonya
at Lower Volga region № 2, p. 21
Gula E.A., Sergeeva A.V., Byrukov V.V. Nizin –
natural preservative № 1, p.24
Krichman E.S. The food additives for fat&oil
products: pro and con № 1, p. 22
About prospects of a domestic soya № 5, p. 30
Orobinskij D.F., Ohrimenko O.V. Study
of storage food linen oil № 5, p. 32
Producers of oil&fat products
at exibition «Ingredients Russia 2008» № 2, p. 22
Renzjaeva T.V., Renzjaev A.O., Proskurin A.A.,
Pikuleva I.V. The quality of Cruciferae cultures grounding
in Siberian region and products of their processing № 2, p. 17
Renzjaeva T.V., Renzjaev O. P, Renzjaev А.О. Working out
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека