ЭлБиб

МАСЛОЖИРОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ

№ 6-2009

ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

ПРОИЗВОДСТВО КОСМЕТИЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ

Компонентами косметических кре-

мов являются жиры и масла, кото-

рые, воздействуя на кожу, выполняют

ряд важных функций:

– способствуют восстановлению

липидного баланса (липидный ба-

ланс, или липидный барьер, не по-

зволяет бактериям и вирусам про-

никать в кожу);

– обеспечивают защиту кожи;

– препятствуют испарению влаги

с поверхности кожи;

– доставляют в глубокие слои

кожи биологически активные веще-

ства.

При производстве косметических

средств используют жиры как жи-

вотного, так и растительного проис-

хождения.

В Кемеровском технологическом

институте пищевой промышлен-

ности на кафедре «Биотехнологии,

товароведения и управления каче-

ством» совместно с ООО «Артлайф»

(г. Томск) разработаны рецептуры

эмульсионных кремов с включением

красного пальмового масла.

Пал ьмовое масло пол у ч ают

из плодов масличной пальмы. Фрак-

ционируя его при контролируемой

температуре, получают жидкую

РАЗРАБОТКА

КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ

с красным пальмовым маслом.

Характеристика компонентов

фракцию – пальмовый олеин и твер-

дую – пальмовый стеарин.

Состав и свойства пальмового

олеина представлены в табл. 1.

Особенность красного пальмово-

го масла состоит в том, что оно со-

держит большое количество

-каро-

тина и других каротиноидов, благо-

даря чему оно имеет ярко-оранже-

вый цвет.

-Каротин – предшествен-

ник витамина А, который содержит-

ся только в животных жирах.

Витамин А участвует в образо-

вании эпителия. Он также необхо-

дим для поддержания структуры

и влажности клеток кожи. При недо-

статке витамина А кожа утрачивает

эластичность, становится бледной,

склонной к шелушению, образо-

ванию угрей и к гнойничковым за-

болеваниям. Клетки кожи уплот-

няются и затвердевают, а волосы

и ногти становятся ломкими и хруп-

кими. Кроме того, витамин А влия-

ет на иммунную систему, участвует

в белковом, жировом и углеводном

обменах.

Кроме того, пальмовое масло от-

личается высоким содержанием ви-

тамина Е. В природе витамин встре-

чается в виде восьми соединений,

которые называют токоферолами.

По биологическому действию раз-

личают токоферолы витаминного

и антиокислительного действия.

В косметических средствах ис-

пользуют токоферолы в качестве

антиоксидантов. Также токоферолы

участвуют в иммунной защите и про-

цессах клеточного метаболизма,

улучшают кровообращение в дер-

ме, активизируют тканевое дыхание,

улучшают структуру кожи, поддер-

живая ее прочность и упругость.

Состав витаминов исследуемых

образцов красного пальмового мас-

ла и пальмового олеина представ-

лен в табл. 2.

При разработке новых рецептур

использовали ингредиенты с раз-

личными свойствами:

•

Кремофор А 25

(Цетеареф

А 25) – эмульгатор для эмульсий

типа масло в воде;

•

Рофетан ОЕ

(Дикаприловый

эфир) – легкий эмолент, который

не проникает в глубокие слои кожи,

ограничивая свое действие в ро-

говом слое, в результате чего кожа

становится более гладкой и мягкой;

•

Гидренол

( Це т е а ри л о вый

спирт) – эмульгатор и структуроо-

бразующий компонент;

•

Кутина GMS

(глицерина стеарат,

моно-диглицерид пальмитиновой

и стеариновой кислот) – регулятор

вязкости косметических эмульсий

типа масло в воде;

•

Рофетан GTCC

(Каприлик/ ка-

прик триглицерид) – эмолент, кото-

рый восполняет недостаток кожного

жира, защищает роговой слой и ре-

гулирует процесс испарения воды

с поверхности кожи;

•

Эмульгейд SE PF

(гликоль сте-

арат, лаурет-20, лаурет-12, цетил

пальмитат) – самоэмульгирующаяся

основа для приготовления лосьонов

и кремов типа масло в воде;

•

Кремофор RH-40

(гидрирован-

ное ПЭГ-40 касторовое масло) – не-

ионогенный стабилизатор, стабиль-

ный в водно-спиртовых растворах

и совместимый с подавляющим

большинством косметических ком-

понентов;

УДК 665.5:665.353.4

Е.А. ТЫЩЕНКО,

Кемеровский

технологический институт

пищевой промышленности

Ключевые слова:

эмульсионные кремы, косметические средства, красное пальмовое масло

Показатель

Значение

показателя

Содержание жирных кис-

лот, % от суммы ЖК:

12:0

(лауриновая)

14:0

(миристиновая)

16:0

(пальмитиновая)

18:0

(стеариновая)

20:0

(арахиновая)

16:1

(пальмитолеиновая)

18:1

(олеиновая)

18:2

(линолевая)

18:3

(линоленовая)

0,1

1,0

43,7

4,4

0,3

0,1

39,9

10,3

–

Плотность при 20

С, г/см

0,921

Температура плавления,

Йодное число, г J

/100 г

продукта

58,0

Неомыляемые вещества, % 0,75

Таблица 1

Показатель

Пальмовое

масло

Пальмовый

олеин

Массовая доля

каротиноидов,

мг/100 г, в том

числе:

-каротина,

мг/100 г

49,8 ±0,2

32,5 ±0,2

47,2 ±0,1

31,8 ±0,2

Массовая доля

витамина Е,

мг/100 г

80,0 ±0,4 73,0 ±0,3

Таблица 2

Электронная Научная С льс оХозяйственная Библиотека