ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2014

информация

ВИНО И ЖИЗНЬ

Таким образом, мы приходим к выводу

о том, что термин форма куста не под-

ходит для характеристики формировки

куста. И его не следует применять, а вме-

сто него использовать

термины

формиров-

ка, формирование

с указанием (при необ-

ходимости) конкретных формировок

Система обрезки или способ обрезки?

Для полноты сведений по теме обратим вни-

мание на понятия

система обрезки

способ

обрезки

: между ними пока не установлена

четкая грань. По одним источникам,

систе-

ма обрезки

сводится к трем основным видам:

короткая, длинная и смешанная обрезки

. По

нашему мнению, разная длина обрезки не

может являться системой, ибо

система

пред-

полагает комплексное решение определенной

проблемы. Другие авторы дают более раз-

вернутое определение данному понятию. В

частности, Дж. Уинклер пишет:

«Существует

большое число систем обрезки. Их классифи-

кация проводится на основе следующих прин-

ципов: 1) расположение и объем многолетних

частей куста; 2) длина побегов, оставляемых

при обрезке на плодоношение; 3) размещение

оставляемых побегов.

В соответствии с расположением и

объемом многолетних частей куста систе-

мы обрезки делят на две группы: 1) штамб

заканчивается выраженной головой куста,

от которой отходят симметрично рукава;

2) на протяжении штамба равномерно рас-

пределены рукава»

Сама по себе

обрезка

— это технический

прием. Сказанное автором скорее подходит к

системе формирования кустов, чем к системе

обрезки. Первая группа подходит для обрезки

веерных, чашевидных и головчатых формиро-

вок, вторая — для вертикального и горизон-

тального кордонов.

Вообще термин

система обрезки

не следу-

ет применять, ибо невозможно наполнить его

содержанием. Более правильно, например,

говорить

«обрезка по системе Гюйо»

. Здесь

четко ясно, что обрезкой формируем плодо-

вое звено, оставляя на 2‑летней древесине

стрелку плодоношения, а ниже сучок заме-

щения с дальнейшей обрезкой по Гюйо.

В отечественной литературе используют

термин

способ обрезки

. Так, в Агроуказаниях

по виноградарству (1984 г.) под этим тер-

мином понимается обрезка ручная, механи-

зированная, короткая, длинная, на плодовое

звено. Разные способы обрезки сведены

вместе, что неправильно. Здесь только два

способа обрезки: ручная и механизирован-

ная.

В более современных изданиях (2003 г.),

под

способом обрезки

подразумевают: корот-

кую (до 4 глазков); среднюю (6–8 глазков),

длинную—от 9–10 до 14–18 и более глазков

и смешанную (сочетает все остальные.). Все

они не являются способами обрезки. Отсут-

ствие четкости изложения данного понятия

как по форме, так и по содержанию налицо.

Чаще всего в литературе по виноградар-

ству указывают не

способ

или

систему обрез-

ки

, а просто на

обрезку кустов винограда

дают, в частности, такое определение—«это

подрезка

кустов, агротехнический прием на

виноградниках, состоящий в ежегодном уда-

лении с кустов и укорачивании части одно-

летних побегов и более старых ветвей. Про-

водится с целью обеспечить формирование

листового аппарата растения и органов его

плодоношения ближе к поверхности почвы;

направить питательные вещества, посту-

пающие из почвы, на формирование соцветий

и гроздей и получать ежегодно большие уро-

жаи высокого качества; ускорить вступление

кустов в плодоношение, придать определен-

ную форму и поддерживать ее в течение всей

жизни растения; способствовать широкому

внедрению механизации по уходу за насажде-

ниями; создать условия для успешной борьбы

с болезнями, вредителями

».

На наш взгляд, хотя здесь суть обрезки и

раскрыта, но само понятие слишком громозд-

ко. В то же время возникают вопросы:

в чем

разница между подрезкой

обрезкой

Почему

вопросы физиологии стоят впереди создания

и поддержания принятой формировки?

Ведь

формирование куста и поддержание его —

первичная задача любой обрезки. Исходя из

этого, мы предлагаем свой вариант определе-

ний вышеприведенных терминов:

обрезка кустов винограда

—это укорачи-

вание или частичное удаление однолетнего

прироста и многолетних частей куста с целью

сохранения, переформирования или созда-

ния формировки, а также при необходимо-

сти восстановления куста для последующего

установления оптимальной нагрузки глазками,

выраженными в стрелках плодоношения или

сучках;

способы обрезки виноградных кустов

—

их два: ручной и механизированный. Во всех

остальных случаях правильнее будет сказать

конкретно о характере обрезки. Например,

обрезка с оставлением стрелок плодоно-

шения на 6–8 глазков; короткая обрезка на

сучки и т.д.

Полагаю, что предпринятая нами попытка

уточнить названия и употребление некоторых

терминов по виноградарству найдет своих

последователей, которые, в свою очередь,

внесут определенную лепту в эту работу. Тем

более остается пока открытым вопрос: напри-

мер, когда можно употреблять термины

вино-

град, лоза, куст

? При всей очевидности нужен

квалифицированный ответ, чтобы устранить

допускающиеся вольности при их применении.

А, А. Зармаев,

д-р с.‑х. наук, профессор

Чеченский государственный университет

Корпорация «СОЮЗ»

объявила результаты

за 2013 г.

Вице-президент Корпорации «СОЮЗ»

Олег

Грознецкий

: «По итогам 2013 г. Корпорация

«СОЮЗ» по‑прежнему стабильно входит в

число крупнейших российских производите-

лей специализированных жиров. За год наш

комбинат по переработке пищевых расти-

тельных масел произвел порядка 66,5 тыс. т

специализированных жиров. Несмотря на

сложности на рынке, падение оборота и пере-

бои с поставками пальмового масла, которые

привели к падению по сравнению с прошлым

годом объема производства, мы смогли удер-

жать объемы продаж заменителя молочного

жира на уровне 2012 г. и надеемся вернуть

утраченные позиции по кондитерским жирам

в 2014 г. В частности, в 2013 г. нам удалось

консолидировать бизнес Корпорации и уве-

личить в три раза производство эквивалента

масла какао — до 270 т.

Этот год также ознаменовался появлением

на рынке России нового специализированного,

диетически профилактического продукта —

масла сливочно-растительного. И я горд, что

именно мы разработали главный ингредиент

этой новинки — стандартизированный заме-

нитель молочного жира.

События 2013 г.:

консолидация активовКорпорации «СОЮЗ»:

перевод ООО «Союз-ТТМ» в полную собствен-

ность ООО «Корпорации «Союз»;

в 2013 г. в России был выпущен первый

специализированный, диетически- профи-

лактический масложировой продукт — масло

сливочно-растительное. Главным ингредиен-

том в составе новинки стал стандартизирован-

ный заменитель молочного жира Корпорации

«СОЮЗ»;

в авторитетном конкурсе «Ингредиент года»

высших наград конкурса были удостоены заме-

нители молочного жира СОЮЗ 52I и СОЮЗ 60,

соответствующие национальному стандарту

ГОСТ Р 53796–2010 «Заменители молочного

жира. Технические условия», а также новинка

отечественного рынка — эквивалент масла

какао SDS Chocovit Plus 250;

Корпорация «СОЮЗ» выступила офици-

альным спонсором Международного военно-

музыкального фестиваля «Спасская башня»,

в рамках которого провела Международный

фестиваль «Кофе»;

представительство Корпорации «СОЮЗ» в

Санкт-Петербурге переехало в бизнес-центр

«Технополис» (Пулковское шоссе, д. 40, корп.

4, литер Д.). Новое местоположение станет

важной имиджевой составляющей Корпора-

ции «СОЮЗ»;

на Калининградском причальном комплек-

се Корпорации «СОЮЗ» разгружен юбилейный

сотый танкер.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека