ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2014

информация

ВИНО И ЖИЗНЬ

Информация для обсуждения

О некоторых терминах,

применяемых

в виноградарстве

Для грамотного решения стоящих перед

исследователем задач необходимо прежде

всего правильно применять терминологию

в выбранной области познания. Особенно

важно это в настоящее время, когда Россия

вступила в ВТО и взят курс на ускорение

модернизации во всех сферах деятельности.

В связи с этим считаем актуальным и вопрос,

связанный с уточнением некоторых терминов,

употребляемых в виноградарстве.

Один из авторов, который коснулся дан-

ной темы за последнее десятилетие, —

А.И. Жуков, д-р с.‑х. наук, бывший директор

Анапской зональной опытной станции вино-

градарства и виноделия. В своей брошюре

«Посадка, обрезка и формирование вино-

градных кустов»

(2001 г.) он пишет: «

литературе по виноградарству, особенно за

последнее время, на наш взгляд, неправиль-

но с точки зрения русского языка даются

понятия отдельным терминам:

например:

схемы

посадки винограда отождествляются

густотой

посадки или

площадью

питания

кустов,

формировка

(строение надземной

части куста) подменяется

формой

(внешнее

очертание, наружный вид) его,

способ

ведения

виноградных кустов (на шпалере, врасстил, на

кольях) —

системой

ведения (совокупность

технологических, организационных и других

приемов) их». Правильно указывая на эти

недостатки, автор, к сожалению, ограничился

лишь упоминанием о них.

Мы, со своей стороны, сочли возможным

развить эту тему и более обстоятельно разо-

брать термины, определяющие специфику

культуры винограда и часто употребляемые

в литературе по виноградарству:

система

ведения кустов винограда; система ведения

виноградников; система ведения культуры

винограда; система культуры винограда;

культура винограда; система формирова-

ния куста; способы формирования кустов

винограда; способы ведения виноградных

кустов; система обрезки; способ обрезки

др. При этом часто путают

систему

со

спо-

собом

. Таким же образом подменяют термин

формировка

куста —

формой

куста. Чтобы

разобраться в них, начнем с общих понятий

система

способ

Система или способ?

В Большом энцикло-

педическом словаре под системой (от греч.

systema

) подразумевается целое, составлен-

ное из частей; соединение или множество

элементов, находящихся в отношениях и

связи с друг другом, образующих определен-

ное целостное единство. У Даля —

система

(от греч.

план

) —это порядок расположения

частей целого, предначертанное устройство,

ход чего‑либо в последовательном связном

порядке.

Например,

система земледелия

— это

комплекс взаимосвязанных агротехнических,

мелиоративных и организационных меро-

приятий для восстановления и повышения

плодородия почвы. Сформулировано четко и

предельно ясно.

В свою очередь,

способ

— это порядок

действия, устройства, то есть одно из звеньев

системы.

Как же используют эти термины некоторые

ученые? Возьмем, к примеру, солидную моно-

графию Е. И. Захаровой и Л. П. Машинской

«Виноградный куст. Формирование, обрезка,

нагрузка»

(1972 г.).

Один из ее разделов называется

Системы

ведения культуры

, но определение этому не

дается. Они пишут: «В практике виноградар-

ства существуют две основные

системы веде-

ния кустов

: без опоры (расстилочная) и на

опорах (деревья, колья, дуги), шпалерах (вер-

тикальная, горизонтальная, наклонная). С этим

можно согласиться. Однако при дальнейшем

изложении введены другие термины, некото-

рые из которых противоречат сказанному. В

частности, это касается терминов

расстилоч-

ный способ культуры, способ ведения кустов,

культура винограда на…, система ведения

виноградников, система культуры винограда,

шпалерно-рядовая система ведения кустов

Таким образом, в разделе с одним названи-

ем приведены 8 терминов, по сути, имеющих

почти одно и то же содержание.

Подобное несоответствие встречается

даже в одном и том же предложении, что

видно из следующего примера: «При выборе

системы культуры винограда

надо учитывать

возможность механизации, поэтому шпалер

но-рядовая

система ведения кустов

более

подходит». Как видим, здесь отождествля-

ется общее (система культуры винограда) с

частным (система ведения кустов).

Также нечетко выражена разница между

терминами

система ведения кустов с под-

вязкой к отдельным кольям

культура вино-

града на многих кольях

Основные принципы выбора системы

ведения кустов

можно свести к следующим

положениям:

оптимизация жизнедеятельности листово-

го аппарата (объясняется это тем, что биоло-

гической единицей урожайности винограда

является не куст, а побег, плодоносность кото-

рого и определяется оптимальными условия-

ми для ФАР);

соответствие биологическим особенностям

возделываемого сорта винограда;

соотвествие зоне возделывания культуры

винограда.

При этом ее основными звеньями служат

схема посадки и формировка кустов, подчи-

ненные требованиям механизации трудоемких

процессов.

Исходя из этого, в одном из последних

учебников по виноградарству для вузов кол-

лектив авторов (1998 г.) определяет

систему

ведения кустов винограда как способ разме-

щения их в пространстве с помощью опор

или без них, обеспечивающий оптимальные

условия для формирования и получения высо-

ких урожаев необходимых кондиций, ухода за

растением и почвой с максимально возмож-

ным использованием механизмов и удобством

проведения операций, выполняемых вручную,

а также выращивание полноценных побегов

подвоя и привоя на маточниках для заготов-

ки черенков

При всей емкости данного определения

здесь присутствует элемент несоответствия

содержанию термина, так как вся система

ведения кустов отождествляется со способом

размещения их в пространстве с опорой или

без опор.

Следует знать, что к

способам ведения

виноградных кустов

относятся возделывание

их врасстил, на деревьях, кольях, без опор, на

штамбе, на шпалере (2006 г.). Не надо путать

со

способом формирования куста

, которых

четыре: медленный, быстрый, ускоренный и

комбинированный (2011 г.).

Чтобы дать исчерпывающий ответ на

поставленный вопрос, приведем еще два

источника. В Справочнике виноградаря

М. А. Пелях (1982 г.) так определил термин

система ведения кустов: это система куль-

туры винограда, определенное расположение,

размещение надземной части куста. Наибо-

лее древние — культура винограда на дере-

вьях и расстилочная.

Далее автор перечис-

ляет:

кустовая система без опор, культура

винограда на кольях, стеллажная система,

беседочная шпалера, при вертикальной и

наклонной шпалере, системы, применяемые

на маточниках

В данном определении отождествлены

понятия:

система ведения кустов

система

культуры винограда

. Если они идентичны, то

надо оставить одно из них. Интересно отме-

тить, что в данном Справочнике отсутствуют

термины

система ведения культуры вино-

града

способ ведения культуры виногра-

да

. Все это подменяется

системой ведения

кустов

В очень авторитетном издании—«Энцик

лопедия виноградарства» (1986–1987 гг.)

следующим образом раскрывается суть тер-

мина

система культуры винограда

— это

совокупность организационных, экономиче-

ских, технологических приемов возделывания

винограда, обусловленных природно-клима

тическими особенностями и социально-

экономическими условиями

. Выбор той или

иной системы культуры винограда определен

основными лимитирующими факторами, при

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека