ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2014

ВИНО И ЖИЗНЬ

информация

этом она должна обеспечивать стабильность

отрасли, максимальный выход продукции

высокого качества с наименьшими затратами

труда и средств на ее производство. К числу

основных лимитирующих факторов относят-

ся недостаток тепла (культура винограда в

защищенном или открытом грунте); крити-

ческий минимум зимних температур (укрыв-

ная и неукрывная культура); обеспеченность

влагой (орошаемая и неорошаемая культура

винограда); особенности почвенного покрова

(культура винограда на песках и т.д.); нали-

чие филлоксеры (привитая и корнесобствен-

ная); рельеф местности (культура винограда

на террасах); назначение сорта (культура

столового винограда).

В свою очередь система культуры виногра-

да—

один из основных факторов, определяю

щих особенности технологии производства

в том числе системы ведения кустов, приме-

нения удобрений, обработки почвы.

Все это можно, по нашему мнению, выра-

зить и так: это

система специфических прие-

мов агротехники, обеспечивающих возмож-

ность выращивания винограда в различных

экологических условиях

Современный виноградник представляет

собой не одиноко стоящие растения, а систе-

му агробиоценоза с определенной структурой,

включающей, как правило, ряды и междуря-

дья, несущей различные функции: ряды —

продукционную, а междурядья — техноло-

гическую.

На наш взгляд, целесообразно остано-

виться на едином термине, характеризую-

щем современный виноградник, —

систе-

ма ведения культуры винограда

со следую-

щим определением:

это процесс создания

и эксплуатации высокопродуктивного

ампелоценоза на основе ресурсосберегаю-

щих технологий с учетом зоны возделыва-

ния и биологических особенностей сортов

винограда.

Что касается способов, то их целесо

образно рассматривать как составные части

этой системы. Они могут быть различными

(возделывание винограда при корнесоб-

ственной культуре или на привитой основе;

возделывание винограда в богарных условиях

и т.д.). При таком подходе, на наш взгляд, зна-

чительно сокращается путаница, создаваемая

дублирующими терминами, как было показано

выше.

Форма или формировка?

Рассмотрим

теперь терминологию, применяемую по отно-

шению к формировкам кустов винограда.

Прежде всего, возьмем за основу то, что фор-

мирование виноградного куста—это процесс

создания определенной формировки вино-

градного куста путем проведения обрезки,

подвязки и зеленых операций.

В книге

«Виноградарство Франции»

Е. Шанкрена и Ж. Лонга (1961 г.) в разделе

Системы формирования куста

применяе-

мые системы формировки объединены в

три типа

: кордонные, шпалерные, чаше-

видные. Тут же они делят формировки на

две группы

: по форме куста — на головча-

тые, чашевидные, Гюйо, веерные, кордонные,

комбинированные; по культуре ведения —

неукрывные, полуукрывные, укрывные (при

этом

не указаны корнесобственная, приви-

тая

Одновременно перечислены

типы фор-

мировок

— головчатая, чашевидная, Гюйо,

веерная, кордон, комбинированная. Далее

перечислены

формы, придаваемые вино-

градным кустам

: их можно подразделить на

2 группы: со слабым и сильным развитием, то

есть в двух-трех абзацах приведено несколь-

ко терминов, которые создают путаницу.

одном месте

формировки делят на группу

по форме куста: на головчатые, чашевидные

и т.п.;

в другом

— уже на две группы: формы

со слабым и сильным развитием. И это не

исключение. Связано ли это с издержками

перевода с французского на русский, или

нет — непонятно.

Если говорить о форме куста, то этот тер-

мин довольно часто приводят в специальной

литературе. Формировки по форме куста делят

на головчатые, чашевидные, Гюйо, веерные,

кордонные, комбинированные. И. В. Михай-

люк описывает расстилочную форму куста

(1975 г.).

Термин

форма

означает наружный вид,

имеющий замкнутое очертание.

Хоть один

куст винограда имеет замкнутое очерта-

ние?

Появление термина

форма

, по нашему

мнению, связано с желанием виноградарей

найти в свое время универсальное обозна-

чение различных групп формировок вино-

градных кустов, которых было великое мно-

жество.

В справочниках по виноградарству (1982,

1988, 1986–1987 гг.) дается характеристи-

ка различным формам (а не формировкам)

кустов винограда:

форма куста

винограда, искусственно

приданная ему в процессе формирования с

помощью обрезки, зеленых операций, под-

вязки и др.;

форма куста винограда штамбовая

со

штамбом высотой до 40 см (низко-), 40–80 см

(средне-) и более 80 см (высокоштамбовые);

формы верные

характеризуются наличием

трех и более рукавов, расположенных вееро

образно в одной плоскости шпалеры; кусты

при этих формах могут быть со штамбом раз-

ной высоты и без него;

формы головчатые

имеют на вершине

подземного или наземного штамба сильно

разросшиеся утолщения — голову: она фор-

мируется вследствие ежегодной постоянной

короткой обрезки одногодичных плодовых

побегов;

формы двусторонние

характеризуются

наличием рукавов, направленных в разные

стороны;

формы кордонные

отличаются наличием на

штамбе вытянутых постоянных ветвей (плечи

кордона), на которых в определенном порядке

расположены рожки с плодовыми звеньями;

формы полувеерные

имеют рукава и пло-

довые побеги, направленные в одну сторону

от куста, что создает условия для механизиро-

ванного укрытия кустов на зиму;

формы чашевидные

имеют несколько рука-

вов (более двух), располагающихся вокруг

головы куста или штамба по радиусу, что и

придает кустам вид чаши.

В этих описаниях, за исключением послед-

него, ничего не напоминает форму, кроме

самого названия. Отсюда мы можем заклю-

чить, что термин

форма куста

не отражает

заложенное в нем содержание.

Вместе с тем в указанных справочни-

ках определяется понятие

формирование

виноградного куста

как процесс создания

определенной формы

виноградного растения

путем обрезки, обломки, подвязки и др.; или

как совокупность работ по обрезке и под-

вязке кустов для придания им

определенной

формы

На наш взгляд, будет более правиль-

ным дать следующее определение термину

формирование виноградного куста—это

процесс создания (выведения) определен-

ной формировки виноградного растения

путем проведения обрезки, обломки, под-

вязки и др.; совокупность работпо обрезке

и подвязке кустов для оптимального раз-

мещения в пространстве надземной части

куста.

Для закрепления сказанного нелишне

остановиться и на формулировке классика

американского виноградарства Джо Уинклера

о формировании куста винограда:

«Формиро-

вание включает в себя некоторые приемы,

дополняющие обрезку и необходимые для

того, чтобы придать определенную форму

виноградному кусту. К приемам формирова-

ния относится прежде всего подвязка вино-

градного куста и его побегов к опорам. От

обрезки зависит число и расположение глаз-

ков, из которых разовьются побеги. Форми-

рование же определяетформу и направление

штамба и рукавов, а также положение побе-

гов, развивающихся из почек, оставленных

при обрезке»

(1966 г.). Он также указывает

на термин

форма

вместо

формировки «форми-

рование… определяет форму и направление

штамба и рукавов…»

. Но формирование не

может определять форму штамба и рукавов.

Штамб

, имея определенные размеры и объем,

может быть

высоким — низким, толстым —

коротким

, так же как и рукава, которых к

тому же может быть в количественном плане

больше —меньше

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека