ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2013

РЕФЕРАТЫ

The Gene Pool of the Russian Ampelographic Collection

and Prospects for its Use in SelectionWork

V.S. Petrov, M.I. Pankin, O.M. Ilyashenko,

V.A. Nosulchak, A.G. Kovalenko

This paper presents a structural analysis of the species composition and

assortment of grapes of Russian ampelographic collection in Anapa. Based

on the adaptive capacity of collection types in agro ecological conditions of

Anapa selected group of varieties of interest to research breeders subjects of

production of grapes and wine production.

Investment Opportunities

in Grape andWine Complex (for Example, Moldova)

B. Gaina, G. Kobirman

The authors provide a vision of current investment in complex of grape

andwine ofMoldova, specifying the areas that are of paramount importance

for the further successful development of both viticulture and wine-making

countries, but also for a mutually beneficial multilateral cooperation of the

CIS economic agents and especially the Russian Federation.

Improving the Technology of Processing of Pears

for Distillates Production

L.A. Oganesyants, A.L. Panasyuk, E.I. Kuzmina,

V.A. Peschanskaya, A.L. Borisova

Investigated modes of pear mash fermentation to produce distillates

for pear vodka. Optimal race of yeast and additives that promote their

livelihoods. The composition of the products, including organic acids,

amino acids, aromatic substances.

The Chemical Composition of the CognacWine Materials

from

Rkatsiteli

Depending on the Altitudinal Gradient

of Habitat Vitis

O.K. Vlasova, T.I. Daudova, S.A. Magadova,

Z.K. Bakhmullaeva, G.G. Magomedov

The results of the determination of a wide range of indicators of the

chemical composition of wine materials produced from grapes cultivated

in different vertical zonation. It is shown that a variety

Rkatsiteli

grown in

the Central zone of Dagestan on the plain and in the foothills at an altitude

of 200–265 m above sea level, is a valuable resource for the production of

brandy.

Newmethod for Estimating Foaming Properties

of TableWine Materials for SparklingWines

M.V. Mishin, O.R. Talanyan

The results of studies on the development of «Foam Analyzer» and

the method of determining foaming properties of table wine materials for

champagne and sparkling wines.

Clonal Polymorphism of Some Technical

Grape Varieties Based on Analysis of Microsatellite Loci

E.T. Ilnitskaya, I.I. Suprun, S.V. Tokmakov

Polymorphisms studied 10 microsatellite loci in

Cabernet Sauvignon,

Saperavi, Chardonnay

and their certified clones. The analysis protoclones

previously identified in clonal selection, and the corresponding grades

with ssr-markers in the identification of promising clonal polymorphism.

On the basis of polymorphism of microsatellite loci identified to date

12 protoclones

Aligote, Cabernet Sauvignon

and

Saperavi

differing on the

studied loci from the original varieties.

Генофонд Российской ампелографической коллекции

и перспективы его использования в селекционной работе

В.С. Петров, М.И. Панкин, О.М. Ильяшенко,

В.А. Носульчак, А.Г. Коваленко

В статье представлен структурный состав и видовой анализ

сортимента винограда Российской ампелографической коллекции в

Анапе. На основе адаптивного потенциала сортов коллекции в агро-

экологическихусловияхАнапывыделена группа сортов, представляю

щих интерес для научных исследований, селекционеров, субъектов

производства винограда и винодельческой продукции.

Инвестиционные возможности

в виноградовинодельческом комплексе (на примере Молдовы)

Б. Гаина, Г. Кобирман

Авторы приводят свое видение возможности инвестиции в вино-

градовинодельческий комплекс Молдовы, конкретно указывают на

области, имеющие первостепенное значение для дальнейшего успеш-

ного развития не только виноградарства и виноделия страны, но и для

взаимовыгодного многостороннего сотрудничества экономических

агентов стран СНГ и в первую очередь Российской Федерации.

Совершенствование технологии переработки груши

для производства дистиллятов

Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина,

В.А. Песчанская, А.Л. Борисова

Исследованы режимы сбраживания мезги из груши с целью полу-

чения дистиллятов для грушевой водки. Подобраны оптимальные

расы дрожжей и добавки, стимулирующие их жизнедеятельность.

Изучен состав полученных продуктов, включая органические кисло-

ты, аминокислоты, ароматические вещества.

Химический состав коньячных виноматериалов из

Ркацители

в зависимости от высотного градиента

мест произрастания винограда

О.К. Власова, Т.И. Даудова, С.А. Магадова,

З.К. Бахмуллаева, Г.Г. Магомедов

Представлены результаты определения широкого спектра показа-

телей химического состава виноматериалов, полученных из виногра-

да, культивируемого в условиях различной вертикальной поясности.

Показано, что сорт винограда

Ркацители

, выращенный вЦентральной

зонеДагестана на равнине и в предгорье на высоте 200–265мнад уров-

нем моря, является ценным ресурсом для коньячного производства.

Новый метод оценки пенообразующей способности

столовых виноматериалов для игристых вин

М.В. Мишин, О.Р. Таланян

Показаны результаты исследований по разработке программного

комплекса «Анализатор пенообразования» и методике определения

пенообразующей способности столовых виноматериалов дляшампан-

ских и игристых вин.

Клоновый полиморфизм некоторых технических

сортов винограда на основе анализа микросателлитных локусов

Е.Т. Ильницкая, И.И. Супрун, С.В. Токмаков

Изучен полиморфизм 10 микросателлитных локусов у сортов

винограда

Каберне Совиньон, Саперави, Шардоне

и их сертифици-

рованных клонов. Проведен анализ протоклонов, выделенных ранее

в процессе клоновой селекции, и соответствующих им сортов с

помощью ssr-маркеров, перспективных в идентификации клонового

полиморфизма. На основе полиморфизма микросателлитных локусов

к настоящему времени выделены 12 протоклонов сортов

Алиготе,

Каберне Совиньон

Саперави

, отличающихся по изученным локусам

от исходных сортов.

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека