ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2013

ВИНО И ЖИЗНЬ

информация

кишмишных сортов, и поступало оно в продажу

под названием

го-сотерн

, хотя мало чем напо-

минало свой прототип. Удовлетворительным

признавали знатоки вино с торговым названи-

ем

сотерн-икем

, приготовленное из вяленого

винограда, а также красное сладкое, тоже из

вяленого венгерского сорта.

Эксперты, оценившие в середине 90‑х годов

XIX в. состояние отрасли в этом регионе,

пришли к выводу о неудовлетворительном

состоянии виноделия: оно не покрывало даже

потребности местного населения.

«Главная

причина этого ненормального положения

виноделия заключается в том, что местные

вина, изобильно приправленные спиртом, кра-

сящими веществами и разными пахучими сна-

добьями, представляют собой положительно

вредный напиток, от употребления которого

астраханцы, знакомые с его приготовлением,

тщательно воздерживаются, предпочитая

привозное кавказское и даже вина московско-

го приготовления, хотя последние не менее

сомнительны. Впрочем, в последнее время

некоторые из астраханских садовладельцев

начали производить настоящее натуральное

вино, удачно расходящееся в продаже и кон-

курирующее по своей дешевизне (25 коп. за

бутылку) с поддельными дорогими винами».

Последнее позволяло уважаемому

М.К. Бал-

ласу

верить в добрую судьбу развития астра-

ханского виноделия.

Верили в это и многие специалисты после-

дующего времени, хотя в начале 20‑х годов

XX в. выдающийся ученый

Г.И. Гоголь-Яновский

констатировал, что Октябрьская революция

1917 г.

«внесла весьма существенные измене-

ния в положение виноградарства и виноделия

в крае. Национализация виноградных садов,

оставление многими мелкими хозяевами своих

хозяйств, голодное время, недостаток квали-

фицированных рабочих, расхищение инвента-

ря и урожаев, расстройство торгового аппа-

рата—вот факторы, повлиявшие на гибель

многих виноградников, сокращение их площади

и уменьшение урожаев. Виноделие прекрати-

лось вовсе»

«И все же,

— писал он, —

подня-

тие астраханского виноградарства с весьма

ценными столовыми сортами винограда, с

широкими возможностями виноделия, с нали-

чием громадной территории песков, годных

под виноградную культуру, должно вызвать

содействие государственных учреждений

и внимание кооперативных организаций»

Надежду на лучшее будущее специалистам

вселял факт открытия в 1923 г. Астраханской

садово-огородной опытной станции. Но чуда

не случилось. Дело в том, что виноградарство

и виноделие в ХХ в. получило широкое разви-

тие в Краснодарском и Ставропольском краях,

Дагестане и Ростовской области — регионах

с более благоприятными почвенно-климати

ческими условиями для культуры винограда и

высокой обеспеченностью трудовыми ресурса-

ми, а качество производимых здесь вин было

гораздо выше, чем в Астрахани. И заниматься

здесь возделыванием виноградной лозыи при-

готовлением вина в промышленном масштабе

становилось все менее выгодным делом. Одна-

ко частные лица не оставили этого традицион-

ного для области промысла. В 2010 г. общая

площадь виноградников составила 110 га: у

населения — 100 га, у сельскохозяйственных

организаций всего 10 га. В 2010 г. было собра-

но винограда 930 т, в 2011 г. —1020 т.

Промышленное виноделие в советский пе-

риод было представлено единственным пред-

приятием вторичного виноделия —Астрахан-

ским винодельческим заводом Молдавской

ССР, выпускавшим только молдавские вина. С

распадом СССР этот завод закрыли. И сейчас из

предприятий алкогольной отрасли в Астрахани

работает только ОАО «Астраханский ликерово-

дочный завод».

Л.А. Оганесянц,

д-р техн. наук, академик РАСХН, профессор

М.Л. Марутян,

историк

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека