ЭлБиб

5 / 64

5/2012
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. Presniakova
Address:
18 Panfilova st, bldg 3,
Moscow, 125080, Russia
Phone: (8-499) 750-01 11*68-98.
Phone/fax: (8-499) 750-01 11
ext. 68-98.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 220 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 24.09.2012
Печать офсетная
Отпечатано
в ООО «Печатный салон ШАНС»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
125080, Москва, ул. Панфилова, 18, к. 3,
эт. 4.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
 Wine-making and viticulture
 Food Industry Publishing House
Industry Problems
Talash A. I., Troshin L. P.
The Current State of Vineyards of Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Kisil S.M.
Pricing for Fruit and Grape Production in a Market Economy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Petrov V. S., Nudga T. A., Pavlyukova T. P., Talash A. I., Yurchenko E. G.
Biologization of Intensification Processes in Viticulture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
WINEMAKING
Kushnereva E. V.
Biogenic Amines in Wine Production:
the Methods of Identification and Standards for Levels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Oganesyants L. A., Reitblat B. B., Dubinchuk L. V.,
Tatevosyan I. A., Dragan V.M., Tartus V. S.
Investigation of the Process of Secondary Fermentation
Using Immobilized Yeast and Fluctuating . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Vasilieva A. S., Shcherbakov S. S.
Development of Technology for Fruit Spirits
by Distillation Installation Batch RUM-1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Andreeva V. E., Ageeva N.M.
Study of Precipitation of Madeira Using Electron Microscopy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Oganesyants L. A., Panasyuk A. L., Kuzmina E. I.,
Sviridov D. A., Sokolskaya T. A., Dargaeva T. D., Dool V. N.
Prospects for the Use of Red Vine Leaves as a Secondary Raw Materials . . . . . . . . . . . . . . . 24
Yakimenko E. N., Belyakova E. A., Romanishin P. E.
Phenolic Complex of Canteens and Special Wine
from Native Grapes from Don . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Bakharev V. V., Kiseleva N. A.
Effect of Adding Vitamins Supplementation on Total Antioxidant Activity of Apple Wine . . . . . . . . . 28
Reznichenko K. V., Oseledtseva I. V., Guguchkina T. I.
Biological Activation of Oak Wood in Cognac Production . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
VITICULTURE
Zhdamarova O. E., Plakhotnikov N. N.
Prospective White Berry Table Grapes
in a Covering Area of Krasnodar Region . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Serpuhovitina K. A., Krasilnikov A. A., Russo D. E., Popov R. Y.
Effect of Humic Nature of the Qualitative Characteristics of Merlot Grapes . . . . . . . . . . . . . . 38
Volkov A. A.
Fungicides in Vineyards and Their Degree of Taman Eko-Toxicological Risk . . . . . . . . . . . . . . 40
Vorobyov T. N., Volkov A. A., Makeeva A. I., Veter Y. A.
The Influence of Stress Factors on Contamination of Vineyards Toxic Residues . . . . . . . . . . . . 43
Guseynov S. N., Mayborodin S. V.
The Influence of Agricultural Practices
on the Productivity of Varieties of the Crystal Grade in the Lower Pridonye . . . . . . . . . . . . . . 46
Kisil M. F.
The Formation of the Leaf Surface Vitis and Change Its Pigment Composition
Depending on Growing Conditions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
INFORMATION. Wine and Life
Moscow News League Winemakers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Litvak V.
The Art of Wine Tasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Summaries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57
Addresses of Our Authors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека