ЭлБиб

4 / 56

1/2012
Содержание
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПреснЯкова
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
д-р с.-х. наук Л.В. Кравченко;
Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
д-р с.-х. наук В.С. Петров;
Л.Л. Попович; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; канд. техн.
наук М.С. Талаев; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
О.М. Стерлядникова
Адрес редакции:
125080, Москва,
Панфилова, 18, корп. 3, 4 эт.
Телефоны:
(8-499) 158-68 98 (секретариат),
(8-499) 158-68 98 (рекламный отдел),
(8-499) 158-88 04 (отдел подписки).
Тел./факс:
(8-499) 158-68-98.
WWW:
Е-mail:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Егоров Е. А., Шадрина Ж. А., Кочьян Г. А.
Ресурсообеспеченность устойчивого развития промышленного виноградарства . . . . . . . . . . 4
Мусаев Т. И.
Экономико-статистический анализ и прогнозирование урожайности винограда в Дагестане . . . . . 8
Галлагер Л., Литвак В.
Глобальное виноградарство и виноделие 2010 г. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Мишиев П. Я.
Исследование потребительской оценки коньячной продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
ВИНОДЕЛИЕ
Аванесьянц Р. В., Агеева Н.М.
Теоретическое обоснование модифицированной технологии коньяка . . . . . . . . . . . . . . . 16
Оганесянц Л. А., Рейтблат Б. Б., Песчанская В. А., Дубинина Е. В.
Научные аспекты производства крепких спиртных напитков из плодового сырья . . . . . . . . . 18
Волчок А. А., Рожкова А.М., Зоров И. Н.,
Щербаков С. С., Синицын А. П., Бушина Е. В.
Использование ферментных комплексов нового поколения
для обработки различных плодово-ягодных субстратов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Алиева Ш. Э. кызы
Экспериментальный теплообменник для приготовления портвейнов . . . . . . . . . . . . . . . 22
Таран Н. Г., Пономарева И. Н., Солдатенко Е. В., Троцкий И. Н.
Влияние различных рас дрожжей на качественные показатели виноматериалов
для игристых вин из сортов Шардоне и Совиньон . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
ВИНОГРАДАРСТВО
Власова О. К., Магадова С. А., Даудова Т. И.,
Бахмулаева З. К., Магомедов Г. Г.
Фенольный комплекс в ягодах сортов винограда различных периодов созревания . . . . . . . . 27
Науменко В. В.
Динамика водообеспеченности виноградников Ростовской области . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Малых Г. П.
Лаборатория питомниководства ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко:
история и достижения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Малтабар Л.М., Мельник Н. И.
Влияние подвоев на рост, плодоношение и качество
привоев винограда и вина в Анапо-Таманской зоне . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Сундырева М. А., Ненько Н. И.
Водный режим листьев винограда в стрессовых условиях периода вегетации . . . . . . . . . . . 38
Топалэ Ш.
Итоги 40‑летних кариологических исследований винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Носульчак В. А.
Мадлен Анжевин — феномен XX века (продолжение) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
ИНФОРМАЦИЯ
XV юбилейный международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков . . . . . . . 48
Рефераты . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
Элект онная Научная СельскоХозяйственная Библиотека