ЭлБиб

иноделие

иноградарство

4/2011

информация



вино и жизнь

В конце 50‑х годов прошлого века Н. С. Хру

щев, побывав на Тамани, назвал ее «Советской

Шампанью». Это послужило началом того, что

на дышащих древней историей землях Таман

ского полуострова зазеленели плантации ви-

ноградников, и Темрюкский район начал свою

современную винодельческую историю.

В течение трех последних десятилетий ООО

АФ «Мирный» практически ежегодно входит

в тройку лидеров отрасли по урожайности

плодоносящих виноградников, а ООО «АПК

Мильстрим — Черноморские вина» с долей

производственного рынка около 10% еже-

годно входит в пятерку ведущих винзаводов

Краснодарского края по годовому объему вы-

пуска натуральных вин.

В настоящее время виноградники закла-

дывают в основном по схемам загущенной

посадки кустов, сформированных по системе

Гюйо и по типу витого кордона. Используемая

система машин предусматривает максималь-

ную механизацию работ по уходу за вино-

градным кустом. Закладывают молодые

насаждения предназначенными для каче-

ственного виноделия сортами красными (

Ка

берне, Мерло, Красностоп золотовский, Пи

но нуар

), мускатными (

Мускат белый, Мускат

цитронный

), белыми (

Шардоне, Совиньон

Виноградники занимают все виноградопри-

годные земли предприятия общей площадью

около 1000

га.

В декабре 2005 г. компания, наряду с дей-

ствующим производством классического шам-

панского, на базе подземного винохранилища

ввела в эксплуатацию участок по приготовле-

нию шампанского резервуарным способом с

немецкой линией розлива производительно-

стью 1,5 млн бутылок в год.

Виноделы фирмы в непрерывном поиске:

совершенствуют технологию производства

винодельческой продукции; осваивают уско-

ренное созревание вин улучшенного качества

с их выдержкой на чипсах средней степени

обжига французского и американского дуба;

внедряют передовые методы стабилизации,

технологию холодной стерильной фильтрации

и розлива вин.

Работы ведутся в соответствии с долговре-

менными планами реконструкции винзавода

на основе изучения передового опыта вино-

дельческих стран Западной Европы (Франция,

Германия, Италия, Испания). Многие годы не

прекращается сотрудничество со специали-

стами ведущих отраслевых научно-исследо

вательских институтов России, кафедрой ви-

ноделия Краснодарского политехнического

университета, кафедрой виноделия ВЗИПП

(ныне МГУТиУ).

АФ «Мирный» — одна из первых агро-

компаний Кубани, применивших на уборке

винограда новейшую французскую технику

(комбайны «NEW HOLLAND»). Этим комбайном

за сезон мы убираем более половины урожая

винограда.

Совхоз был организован в 1936 г. на пло-

щади, оставшейся после выделения земли

совхоза им. Ковтюха, и назывался виногра

дарско-винодельческий совхоз «Таманский»

(в августе 1963 г. его переименовали в совхоз

«Мирный»). В год образования хозяйство име-

ло 1499 га земли, 150 жителей и всего 14 га

виноградников. В 1938 г. построили первые

3 дома, заложили 50 га виноградников, а в

1940 г. еще 48,5 га насаждений сортами

Али

готе, Рислинг, Клерет

(народное название

Вивсянка

Педро Хименес, Мускат венгерский,

Пино гри, Пино фран, Шардоне, Шасла

В период Великой Отечественной войны

и в первые послевоенные годы виноград не

высаживали, площадь эксплуатационных ви-

ноградников упала до 94 га. Только в 1950 г. в

хозяйстве приступили к закладке новых и ре-

конструкции довоенных насаждений. В 1952 г.

получили первый удовлетворительный урожай

винограда (50,6 ц/га). За 1954–1966 гг. вино-

градники принесли 12 706,4 тыс. руб. чистой

прибыли.

Винзавод в первые годы существования

представлял навес с небольшим подвалом

и несколькими бассейнами. Виноград дро-

били дробилками, приводимыми в движе-

ние трактором «Универсал», а отжимали

ручными прессами. Контора и лаборатория

завода разместились в небольшом домике.

Современный облик завод начал приобре-

тать в 1956–1959 гг., когда начали строить цех

переработки винограда производительностью

210 тыс. т и винохранилища из железобетон-

ных резервуаров.

Этап послевоенного возрождения пред-

приятия в целом связан с именем И. Ф. Федо

рова, а лидерство в отрасли формировалось

под руководством Б. А. Анашкина (рис. 1).

С 1953 г. начали строительство произ-

водственных помещений, дорог, вели целе-

направленное благоустройство и озеленение

поселка. Проект строительства поселка пред-

ставляли на ВДНХ в Москве.

В августе 1963 г. совхоз «Таманский» пе-

реименовали в совхоз «Мирный», который в

1963–1964 гг. в соответствии с администра

тивно-территориальным делением относился

к Анапскому району. В 1969 г. на основании

распоряжения СМ РСФСР 615 га земельных

угодий передали в постоянное пользование

и 1 ноября 1979 г. закрепили право соб-

ственности на общую площадь сельхозугодий

2146,73 га земли. Было организовано два ви-

ноградарских отделения и одно со смешан-

ной специализацией (животноводство, воз-

делывание зерновых, пропашных, плодовых

культур), в составе угодий были лесополосы,

торкальные рощи, пруды.

В 1960–1980 гг. завод расширяли, мощ-

ность цеха переработки довели до 500 т в сут-

ки, построили подземное винохранилище на

300 тыс. дал для производства марочных вин.

В 1961 г. освоили производство марочных ви-

номатериалов. С сентября 1950 г. по август

1959 г. бессменным заведующим Таманского

винпункта (винзавода) был

Н. С. Кравченко

а до мая 1980 г. большой вклад в развитие

марочного виноделия внес главный винодел

И. Н. Стойчев

. Большая заслуга в доведе-

нии площади плодоносящих виноградников

до 704 га при средней урожайности свыше

100 ц/га принадлежит бывшему главному

агроному, ныне пенсионеру

Л. П. Юкину

В конце 60‑х — начале 70‑х годов вино-

градарство теряет достигнутый уровень рен-

табельности в связи с массовым поражением

насаждений филлоксерой и становится убы-

точным.

1‑й этап (начало современной истории).

С 1975 г. виноградные насаждения совхоза

Агропромышленной фирме

«Мирный» 75 лет!

Агропромышленная фирма «Мирный» ведет свою богатую историю с 1936 г. и является пре-

емником лучших традиций флагмана марочного кубанского виноделия— винсовхоза «Мирный»,

который был первым специализированным виноградарским хозяйством Таманского полуостро-

ва: в 2011 г. мы отмечаем его 75‑летие.

Первые виноградники, о которых сохранились упоминания на территории, ставшей основой

предприятия, были заложены в 1896 г. в ямах длиной 1 м, шириной 50–70 см и глубиной около

40 см, расположенных на расстоянии 1 м друг от друга.

Виноградники Тамани находятся на одной параллели с французской Шампанью. По време

ни солнечного сияния (до 2400 ч в году) полуострову нет равных среди климатических

территорий Краснодарского края. Сумма активных температур вегетационного периода

(апрель–октябрь) доходит до 3810°.

Рис. 1.

Герой Социалистического Труда,

основатель поселка и совхоза

«Мирный» Борис Алексеевич Анашкин

Электронная Науч ая СельскоХозяйственн я Библи тека