ЭлБиб

иноделие

иноградарство

2/2011

информация



вино и жизнь

ВНИИ ВиВ им. Я.И. Потапенко—ведущее

научно-исследовательское учреждение России

по возделыванию и переработке винограда.

Богата и содержательна его история. В

1915 г. Донским обществом сельского хозяй-

ства в Новочеркасске создана

Донская энохи-

мическая лаборатория

в Новочеркасске для кон-

троля качества производимого на Дону вина;

она же консультировала население по вопросам

виноградарства и виноделия.

В этот период в лаборатории работали выдаю

щиеся специалисты: проф.

Н.Н. Простосердов

(первый заведующий и основатель лаборато-

рии), проф.

Л.М. Лялин, А.Ф. Флеров

, а после

Октябрьской революции — проф.

А.М. Фролов-

Багреев, Г.Г. Агабальянц, П.Н. Унгурян, А.П. Асе

ев, В.П. Дубровская, Т.Л. Фролова-Багреева

. По

виноградарству в незначительном объеме вели

работы

В.И. Сулин

В.Г. Лихачев

1 октября 1931 г. лабораторию преобразо-

вали в

Донской укрупненный опорный пункт

Анапской зональной опытной станции по

виноградарству

и кроме работ по виноделию

здесь начинаются исследования по агротехнике

(сектор работает с 9 декабря 1931 г.), виногра-

дарству (с 1934 г.), агрохимпочвоведению (с

1933 г.), экономике (с III кв. 1934 г.). К концу

1934 г. в структуру пункта входило уже 6 сек-

торов (кроме перечисленных сектора техниче-

ской переработки винограда, микробиологии

и энохимии). В октябре 1934 г. опорный пункт

переезжает в особняк из 10 комнат с подворьем

по ул. Арсенальная: до этого он располагался в

здании Новочеркасского завода Садвинтреста (с

1928 г.). В декабре 1934 г. НКЗ РСФСР передал

опорному пункту участок №2 Донсовхоза №56

«Реконструктор» (17 га плодоносящих и 5,5 га

молодых опытных посадок винограда) для соз-

дания своей экспериментальной базы. До этого

времени работы вели, в основном, в совхозах

«Цимлянский» и «Реконструктор».

1 января 1935 г. Донской укрупненный опор-

ный пункт переименовали в

Донской филиал

Центральной опытной станции по виноградар-

ству и виноделию

, который разрешением СНК

СССР от 11 марта 1936 г. №203, распоряжением

НКЗ СССР №011/854 от 15 марта 1936 г. и поста-

новлением НКЗ РСФСР №72 от 22 марта 1936 г.

реорганизован во

Всероссийский научно-исследо

вательский институт виноградарства и вино-

делия

НКЗ РСФСР. Первым директором института

стал

В.А. Шинкевич

Перед институтом стояли следующие

задачи

разработка

агротехникивиноградарства,обес-

печивающей получение устойчивых высоких уро-

жаев высокого качества;

продвижение

культуры виноградной лозы

на север и восток РСФСР с целью приближения

промышленного виноградарства к рабочим цент

рам;

изучение

сортового состава существующих

насаждений,

выявление

наиболее ценных из

них и выведение новых форм на основе научных

методов селекции;

разработка

вопросов механизации виногра-

дарства и переработки винограда, конструирова-

ние новых и совершенствование существующих

специальных машин и орудий;

разработка

наиболее эффективных приемов

защиты виноградной лозы от болезней, вреди-

телей и неблагоприятных метеорологических

факторов;

изучение

почв, пригодных для возделывания

винограда,

составление

почвенных и агрохими-

ческих карт;

разработка

вопросов планирования и раз-

мещения виноградарства,

организации

труда и

средств производства в специализированных

виноградарских совхозах и колхозах;

изучение

химического состава и технологиче-

ских свойств винограда;

разработка

наиболее

рациональных приемов хранения и транспорти-

ровки свежего винограда;

разработка

приемов производства вино-

градных вин и

установление

стандартов для них

в сортовом и порайонном разрезе;

изучение

микроорганизмов, полезных и

вредных для производства вина и виноградного

сока;

разработка

уточненных и ускоренных мето-

дов энохимического анализа (в частности, мик

рометодов) и

продвижение

их в научные и про-

изводственные лаборатории;

использование

отечественных и зарубежных

научно-производственных достижений в области

виноградарства и переработки винограда.

Для научных исследований создана широкая

опорная сеть, куда вошли опытно-производ

ственное хозяйство и опорные пункты в Анапе,

Дербенте, Буденновске, Каменске, Мичуринске,

Смоленске, Калуге, Юрьевце, Куйбышеве, Сара

тове, Астрахани, Сталинграде, станицах Цимлян

ская и Раздорская Азово-Черноморского края.

В структуре института функционировали отделы

агротехники, механизации, селекции и сортоизу-

чения, экономики сельскохозяйственного произ-

водства, агрохимии и почвоведения, технологии

и микробиологии вина, защиты растений, массо-

вого опытничества и пропаганды; работали вино-

дельня, винподвал, экспериментальные механи-

ческие мастерские, метеорологическая станция.

На основании методических указаний инсти-

тута в системе Министерств пищевой промыш-

ленности и сельского хозяйства организовали

40 специализированных винсовхозов (1938–

1950 гг.).

Ученые института разрабатывали методы

составления организационно-хозяйственных

планов предприятий, в которых экономически

обосновывали уровень специализации хозяй-

ства, нормы выработки, организацию территории,

потребность в технике и рабочей силе, размеры

бригад, эффективность выращивания опреде-

ленных сортов винограда и др. с учетом харак-

теристики почв, географического расположения

хозяйства и климата, строительства гидросоору-

жений и оросительных систем. Для всех вино-

градарских районов Ростовской области институт

определил стандартный сортимент столовых и

технических сортов винограда с учетом эконо-

мических и природных условий.

В 1937 г. начаты работы по межвидовой и

внутривидовой гибридизации, в опытном хозяй-

стве института заложена ампелографическая

коллекция на 250 сортов.

В этот период впервые в виноградарстве

поставлены на повестку дня проблемымеханиза-

ции трудоемких процессов. В связи с отсутствием

специальных машин и орудий приходилось зани-

маться совершенствованиемиприспособлениемк

нуждам виноградарства существующих орудий. В

результате были разработаны конно-пешеходные

плуг и культиваторВК-1, специальный тракторный

прицепной плуг (

Н.О. Скляров

, 1937 г.), двухряд-

ный виноградный опрыскиватель и др. Лучшая

разработка тех лет — прототип универсальной

прицепной виноградниковой машины ВУМ-60

(

Я.А. Моторный, Л.Я. Евтушенко

, 1938 г.).

   За семью ли печатями скрыта

 Истин истина, правда из правд?

 Нет! В бокале вина недопитом

Тайну свято хранит виноград!

75 лет служения науке

винограда и вина

Электронная Науч

я СельскоХозяйст енная Библиотека