ЭлБиб

иноделие

иноградарство

4/2010

информация



ВИНО И ЖИЗНЬ



Калифорния, 2009г.

Предположения о негативном воздействии

на винодельческий бизнес страны глобального

экономического кризиса, рецессии, сравнитель-

но высокого роста безработицы, трансформации

винного спроса покупателей к приобретению

дешевых вин стали реалиями в конце 2008 г.

Предстоящие трудности усугублялись пора-

зительным увеличением за 15 лет числа вина-

рен (с 1800 до 6200) и консолидацией за этот

срок дистрибьюторских винных компаний

(с 3000 до 675), из которых 10% ныне владе-

ют 60% оптового дистрибьюта вин. Несмотря

на столь серьезные обстоятельства, реали-

зация вин в США в 2009г. была выше на 2%,

чем в 2008г., и лишь несколько десятков срав-

нительно небольших винарен были выставлены

на продажу за долги. В значительной степени

этот успех также связан с интенсификацией

продажи вин туристам в дегустационных залах

и деятельностью многочисленных винных клу-

бов Калифорнии. Тем не менее трудности при

продаже калифорнийских вин (их доля состав-

ляет около 90% производства вин в стране)

пока остаются, хотя есть основания предпо-

лагать, что в ближайшие 2 года они будут пре-

одолены. По крайней

мере, за первые 4 мес

2010г. продажа всех вин

и спрос в категории цен

14–25 долл. за бутылку

возросли на 4,5%.

Сравнительно недавно

собраны и опубликованы

данные о деятельности

винодельческого бизнеса

штата в 2009г., результаты

которых обобщены в этом

обзоре.

Виноградарство.

Пло-

щади под столовыми, изюмными и техническими

сортами в Калифорнии за последние 10 лет уве-

личились на 23,2 тыс. га (табл. 1).

Значительное снижение площади под изюм-

ными сортами — следствие резкого падения

торгового спроса на изюм в стране и запро-

сов экспорта. Впечатляет увеличение площади

насаждений технических сортов, свидетельствую-

щее о больших перспективах винного бизнеса

Калифорнии в будущем. Среди белых техни-

ческих сортов превалируют

Шардоне

(53%),

Совиньон блан

Французский Коломбар

из красных —

Каберне Совиньон

(26,5%),

Цин-

фандель, Мерло, Пино нуар

Шираз

. За послед-

ние несколько лет значительно увеличились

посадки сортов

Пино нуар, Шираз

Пти сира

Следует отметить почти 2-кратное сокращение

насаждений сортов

Коломбар, Шенен блан, Гре-

наш

и их замену красными сортами, а также

почти 10-кратное увеличение площади очень

популярного ныне в США итальянского белого

сорта

Пино гри

Сбор и переработка винограда на вино.

В 2009г. в Калифорнии собрали 6,72 млн т вино-

града (855 тыс. т столовых, 2016 тыс. т изюм-

ных и 3850 тыс. т технических сортов), то есть

на 700 тыс. т больше, чем в 2008 г. Отличные

климатические условия созревания (практи-

чески полное отсутствие весенних замороз-

ков и длительной жары, мягкая и сухая погода

без дождей) сохранились до завершения сбора

винограда в начале декабря. Средняя сахари-

стость сока ягод технических сортов составила

22,9 г/100 см

(на 0,2 г/100 см

ниже по сравне-

нию с 2008г.); валовой сбор повысился на 28%

(

Шардоне

), 35 (

Каберне Совиньон

), 110 (

Пино

нуар

) и 61% (

Пино гри

). На производство вина

направили 4095 тыс. т винограда различных

сортов, в том числе 3703 тыс. т технических

(табл. 2). Отрадно, что использование изюмных

и столовых сортов в производстве вина сократи-

лось с 659 до 392 т.

Из-за наличия в хра-

нилищах инвентарных

излишков виноматериа-

лов многие винарни в

престижных винодель-

ческих графствах к боль-

шому огорчениюферме-

ров-виноградарей бы-

ли вынуждены снизить

закупочные цены на не-

которые технические

сорта винограда (табл. 3,

цены 2009г.).

Производство и реа-

лизация вин.

В 2009 г. в США реализовали

290 млн дал американских и импортных вин:

253,7 млн дал столовых, 24,2 млн дал десертных

и 12,1 млн дал игристых. Согласно предвари-

тельным данным продажа всех вин в денежном

исчислении снизилась до 28,7 млрд долл. (в

2008г. — 30 млрд долл.). Необходимо отметить

увеличение спроса на красные вина (их выпуск,

вероятно, вскоре превысит 50%,), снижение

спроса на белые вина (на 9%) и

blush wines

(на 21%), то есть на вина розовые, цвета абри-

коса и лосося, которые обычно готовят из крас-

ных сортов винограда путем быстрого отделения

сусла от мезги.

К сожалению, существующий многолетний

рост продажи вин на уровне около 1 млрд долл.

ежегодно был нарушен в 2009г. Основными при-

чинами снижения были признаны значительное

увеличение продажи дешевых вин стоимостью

2–7 долл., падение спроса на вина по цене вы-

ше 20 долл. и весьма ограниченная реализа-

ция культовых вин стоимостью более 100 долл.

Немаловажный фактор — снижение продажи

вин в ресторанном бизнесе на 6%.

Экспорт вин.

Из США экспортировали вино

в бутылках, виноматериалы наливом, ваку-

ум-сусло и виноградный концентрат объемом

41,8 млн дал (на общую сумму 911,8 млн долл.)

почти полностью из Калифорнии (табл. 4). В

2008г. объем этого экспорта несколько увеличил-

ся (до 49 млн дал на сумму 1,008 млрд долл.).

Основные импортеры американских вин

в 2009г. —Англия, Канада, Япония, Гонконг, Ки-

тай, Швейцария, Дания, Германия, Голландия

иМексика (25,4 млн дална сумму 643,6 млн долл.).

Следует также отметить значительное увеличение

экспорта вин в Японию (+8,4%), Гонконг (+83,5),

Китай (+64,1), Бельгию (+38,9), Польшу (+696,1),

Малайзию (+95,9) и Колумбию (+41,5%). Россия

занимает 14-е место в экспорте калифорний-

ских вин (0,75 млн дал, или +10,8%) на срав-

нительно небольшую сумму (1,50 млн долл.).

Д. РОЛЛО, Г. ХОРУЧИ, В. ЛИТВАК

Институт вина Калифорнии

Г. Хоручи

За семью ли печатями скрыта

Истин истина, правда из правд?

Нет! В бокале вина недопитом

Тайну свято хранит виноград!

Д. Ролло

Сорта, тыс. га 2000г. 2009г.

Изменения

за 10 лет

Столовые

33,9 31,8

–2,1

Изюмные

110,4 83,9

–26,5

Технические

163,2 215,0

+51,8

Всего

307,5 330,7

+23,2

Таблица 1

Сорта

Валовой сбор,

тыс. т

Средняя цена

за 1т, долл.

2009г.

2008г.

2009г.

2008г.

Технические:

красные

2078 1676 671 661

белые

1625 1333 536 543

Изюмные

307 494 171 224

Столовые

165 571 547

Всего

4095 3674 571 547

Таблица 2

Сорт

Цена за 1т, долл.

Шардоне

757

Рислинг

891

Семильон

608

Пино гри

558

Коломбар

228

Гевюрцтраминер

782

Мускат белый

596

Мускат александрийский

310

Пино блан

1286

Каберне Совиньон

1078

Каберне фран

1542

Мерло

625

Малбек

1062

Мускат гамбургский

622

Пти сира

902

Пино нуар

1531

Санжиовезе

350

Шираз

539

Цинфандель

464

Таблица 3

Продукция

Объем

экспорта,

млн дал

Стоимость

экспорта,

млн долл.

Цена

1л,

долл.

Столовые вина:

в бутылках

17,7

549,4 3,10

наливом

17,2

202,0 1,18

Игристые вина

1,2

37,0

3,02

Десертные вина

в бутылках

3,8

91,8

2,42

Вакуум-сусло

и концентрат

1,9

31,6

1,67

Всего

41,8

911,8 2,18

Таблица 4

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека