ЭлБиб

4 / 52

6/2009
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
Д-р с.-х. наук Т.И. Гугучкина;
Ц.Р. Зайчик; д-р экон. наук
Е.А. Егоров; д-р техн. наук И.А. Ильина;
д-р экон. наук В.Г. Кайшев;
А.С. Кислов; д-р с.-х. наук
Л.В. Кравченко; д-р техн. наук
Н.А. Мехузла; Ш.Н. Новрузалиев;
д-р техн. наук Л.А. Оганесянц;
д-р техн. наук А.Л. Панасюк;
М.Д. Парагульгов; д-р с.-х. наук
В.С. Петров; д-р с.-х. наук
А.К. Раджабов; д-р с.-х. наук
К.А. Серпуховитина; д-р биол. наук
Л.П. Трошин; Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Д.Ж. Гиззиева
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 607-23 86;
607-17 70 (секретарь);
607-20 87
(рекламный отдел).
Факс: 608-89 52;
607-79 58.
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
 Виноделие и виноградарство
 ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Литвак В., Джордан А.
Экологическая устойчивость в виноградарстве и виноделии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Матчина И. Г., Волынкина Д. Б., Ефименко А. В.
Прогноз экспорта и импорта винодельческой продукции в Украине . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
ВИНОДЕЛИЕ
Ногниченко Л. Э., Агеева Н.М., Гугучкина Т. И.
Влияние корковой укупорки на биохимические процессы
при хранении винодельческой продукции . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Белякова Е. А., Якуба Ю.Ф., Гугучкина Т. И., Глоба Е. Г.
Содержание мальвидин-3,5-дигликозида в виноградных винах . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Оселедцева И. В., Гугучкина Т. И., Лопатина Л.М.
Характеристика легколетучих идентификационных показателей коньячной продукции
с помощью метода сопряженных признаков (окончание) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Туркутюкова Е. В.
Медико-биологическое обоснование использования ягодных вин
как источника природных антиоксидантов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Антоненко М. В.
Удаление остаточных количеств триазолов из виноматериалов
сорбентами на основе дрожжевых клеток . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Пищиков Г. Б.
Адсорбция дрожжевых клеток на контактных поверхностях
продольно секционированных аппаратов шампанизации вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Гугучкина Т. И., Белякова Е. А., Якуба Ю.Ф., Джинджолия Т. Н.
Состав аминокислот, витаминов и витаминоподобных веществ в столовых виноматериалах,
полученных с применением активных сухих рас дрожжей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Щербаков С. С., Аскендеров К. А., Писарницкий А.Ф.
Спирторастворимый лигнин коньяков . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Магомедов Н.М., Жиров М. В., Жиров В.М.
Автоматизация технологического процесса непрерывной шампанизации
с использованием средств промышленной автоматики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Няникова Г. Г., Елдинова Е.Ю.
Применение полиаминосахаридов из грибов в виноделии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
ВИНОГРАДАРСТВО
Малых Г. П., Аверченко Л. А., Маслова Е. Б., Ильина В. П., Данилов Д. В.
Создание маточников винограда, свободных от бактериального рака . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Барабаш И. П., Лысенко С. Н.
Агробиологическая оценка новых сортов винограда в условиях Ставропольского края . . . . . . . . 34
Дорошенко Н. П., Ребров А. Н.
Влияние эмистима и калийного лигногумата
на регенерационную способность винограда in vitro (окончание) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Майстренко Л. А., Кологривая Р. В.
Повышение эффективности селекционного процесса
с использованием регуляторов роста (окончание) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Агаханов А. Х.
Влияние регуляторов роста на силу роста побегов и завязываемости ягод . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Панахов Т.М., Кадымова Р. А., Мамедова Х.М.
Технические сорта и гибриды винограда
Апшеронской ампелографической коллекции АзНИИВиВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
ИНФОРМАЦИЯ
Новости Московской лиги виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Рефераты . . . 43
Адреса наших авторов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Список статей, опубликованных в 2009 г. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека