ЭлБиб

5 / 60

6/2007
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. PRESNIAKOVA
Address:
107996 Moskow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Phone: (495) 607-23 86;
975-40 04.
Tel/fax: 608-89 52.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Corel Draw 12.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 22.11.2007
Печать офсетная
Цветоделение и печать
ООО «Репроцентр»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
107996, Москва, ул. Садовая-Спасская, 18,
оф. 807,
либо по факсу (495) 607-89-52.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
© Wine-making and viticulture
© Food Industry Publishing House
PROBLEMS OF BRANCH
Mishiev P. Ya.
Development of the product concept as one of elements of creation procedure of new cognac mark . . . . . 4
Litvak V.
Export market of wines in the world . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Matchina I. G., Volynkina D. B.
Market situation of winemaking production of Ukraine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
WINEMAKING
Pisarnitskiy A. F., Rubeniya T. Yu., Ruzhitskiy A. O., Askenderov K. A.
Carbohydrate complex of spirits sustained in contact to wood of oak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Zaychik B. Ts., Scherbakov S. S., Ruzhitskiy A. O., Hotchenkov V. P., Koroleva O. V.
Estimation method of cognacs authenticity. Comparative researches of their individual structure . . . . . . 12
Islamov M. N., Ismailov T. A., Halalmagomedov M. A., Kishkovskiy Z. N.
New recycling technology of wastes of cognac manufacture using electrodialysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Markosov V. A., Yakuba Yu. F.
Quality of material depending on flying components of fractional distillate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Mamardashvili N. G., Mudzhiri L. A., Hositashvili M., Kiknavelidze Z., Abzianidze D.
Chemical analysis of complex biopolymers of cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Guguchkina T. I., Prah A. V., Markovskiy M. G., Belyakova E. A., Troshin L. P.
Quality and aroma of grape wine materials from protoclones of grades Risling na Tamani . . . . . . . . . . . . . . 18
Komissarchik S.M., Nyanikova G. G., Kartsova L. A., Alekseeva A. V.
Food synthetic dyes in wines . . . . 20
Yashin A. Ya., Yashin Ya. I., Chernousova N. I.
Antioxidant in red wine and their definition by amperometric method . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Chitaov M. R., Lopatina L.M.
Methodical approach to formalization of interrelation of degustation evaluation
of wine with ecological making factors of the cultivation environment (on an example of grade Aligote) . . . 24
Avidzba A.M., Ogay Yu. A., Volynkin V. A., Levchenko S. V., Solov’eva L.M.,
Katrich L. I., Zagayko A. L., Voronina L. N., Agafonov M. F.
The biological activity products of processing grapes of the new grades selection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Fataliev H. K., Halilov R. T.
Parameters definition of electrothermal processing of wine materials . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Ustarov M.K.
Aluminium in wine-making production.
Problem of control and removal . . 31
VITICULTURE
Evsina T. P., Zhirova V. V.
Highly productive complex-steady grades
of grapes for manufacture of red table wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Petrov V. S., Hvostova I. V., Apkarova M. R., Luk’yanov A. A.
Ampelcenosis ecology, formation of plants of grapes
in conditions of polytypic anthropogenic influence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Doroshenko N. P.
Usage of preparation Emistim at a stage of bringing in at grapes improvement from virus infection . . . . . 37
Gubin E. N., Gubin A. E.
New grapes sorts of selection of Moscow Agricultural Academy named after K.A. Timiryazev . . . . . . . . . . . 41
Guseynov S. N., Chigrik B. V., Gordeev V. N.
Influence of load norm on efficiency of grapes sorts Denisovskiy na Donu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Zhdamarova O. E., Radchevskiy P. P., Chkalova O. S., Laptinova O. S.
Influence of thickness of fruit arrow on efficiency of grape sprouts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Vashakidze L. K.
Cytologic characteristics of the Georgian grape genotypes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
INFORMATION
News of the Moscow league of wine makers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Devoting to great wine makers . . 49
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека