ЭлБиб

5 / 60

5/2007
CONTENTS
Scientific and Industrial
Journal
Published since 2000
Editor-in-Chief
O.P. PRESNIAKOVA
Address:
107996 Moskow
Sadovaya-Spasskaya, 18
Phone: (495) 607-23 86;
975-40 04.
Tel/fax: 608-89 52.
E-mail:
WWW:
Требования к макету
Формат страницы
до обреза 215 × 300 мм
Формат страницы
после обреза 210 × 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 × 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 × 130 мм
вертикальная 90,5 × 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 × 85 мм
вертикальная 59 × 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 × 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 × 63 мм
Программы:
Photoshop
(tif, разрешение 300 dpi, CMYK)
Corel Draw 12.0
(cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
Illustrator
(ai, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign CS — с приложением всех
шрифтов и иллюстраций
в форматах tif (CMYK) или eps.
Подписано в печать 28.09.2007
Печать офсетная
Цветоделение и печать
ООО «Репроцентр»
Подписку на журнал можно оформить
в любом отделении почтовой связи
по каталогу агентства «Роспечать»:
подписной индекс журнала 80401
(на полугодие) и 80744 (на год)
или в издательстве, направив заявку
по адресу:
107996, Москва, ул. Садовая-Спасская, 18,
оф. 807,
либо по факсу (495) 607-89-52.
На Украине подписку можно оформить
в фирме «Троян» по тел.:
+38 (044) 258-00-22, 258-27-32,
258-27-75, 258-01-23 у В.Г. Виноградова,
а предприятия регионов России, стран
ближнего и дальнего зарубежья могут
воспользоваться услугами
ООО «Корпоративная Почта» по тел.:
(495) 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20.
© Wine-making and viticulture
© Food Industry Publishing House
PROBLEMS OF BRANCH
O.D. Paragulgov
Ratings of the Russian companies-manufacturers of alcoholic production in January-May, 2007 . . . . . . 4
Gasanov B. A.
Reserve of decrease in labour expenses in viticulture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
WINEMAKING
Oganesyants L. A., Reytblat B. B., Andrievskaya D. V., Urusova L.M., Revina A. A.
Stress-tread properties of phenol substances of wines and vegetative extracts for beverages . . . . . . . 6
Abdullabekova D. A.
Tolerance of natural yeast Saccharomyces vini to temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Bezhuashvili M. G., Diasadze I.M.
Indicators of grade of wine-materials quality from technical red grades
and hybrids-straight lines of grapes manufacturers. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Panasyuk A. L., Linetskaya A. E., Rozina L. I., Pelih L. A., Shur I.M.
Efficiency of polycanescine at manufacture of plum fermented and spirit wine-materials . . . . . . . . . . . . . 12
Blagoz A. R., Ageeva N.M.
Manufacture of calvados in Adygea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Mikailov V. S.
Optimization model for approximation of electromagnetic field
with reference to clarification of fruit and berry wine-materials and wines. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Litovchenko A.M., Tokar` A. E.
Scientific-theoretical substantiation of technology perfection
of natural fruit and berry unfortified wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Aliev M. R., Aliev R. Z., Kayshev V. G.
Phase selection ion-exchange extraction of wine acid from cognac grain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Nognichenko L. E., Ageeva N.M.
Influence of cortical corks defects on wine quality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Islamov M. N., Islamov T. A., Halamgomedov M. A.
Use of electrodialysis process in wine-making manufacture . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Ivanova E. V., Kishkovskaya S. A., Rubeniya R. R.
Reception of low-acid concentrates of grape stum
with use of yeast- saccharomycetes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
International exhibition SITEVI-2007 — all attention to innovations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
VITICULTURE
Evsina T. P., Zhirova V. V.
Perspective complex-steady sorts of grapes for manufacture of table white wines . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Guseynov S. N., Sirotkina N. A., Magomedov N.M., Chigrik B. V., Nagiev Z. S.
Influence of various agrarian and technical receptions on efficiency of sort of grapes Bianka . . . . . . . . . 34
Tsoroev A. H., Silinskiy K., Mirzoev T.
Grapes on alluvial grounds the Central Ciscaucasia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Agahanov A. H., Kazahmedov R. E.
Influence of regulators of growth on crop and quality of grade Kishmish derbentsiy . . . . . . . . . . . . . . 38
Doroshenko N. P., Kravchenko L. V., Rebrov A. N.
Development of root system of plants of grapes in vitro on sand basic manifold . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Bahmullaeva Z. K., Magadova S. A.
Micronutrient structure of grapes from Southern Dagestan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Topale Sh. G., Dadu K Ya.
Phylloxera — problem of world viticulture. Means and measures of struggle against
the most terrible wrecker of grapes, offered by scientists during XIX–XXI centuries . . . . . . . . . . . . . . 44
INFORMATION
News from the Moscow league and wine makers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
To great wine makers it is devoted . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Gordeeva L. N.
To the100 year anniversary of Ya. A. Dombkovskaya's . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Horuchi G., Litvak V.
Viticulture and winemaking of California . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека