ЭлБиб

4 / 60

5/2007
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
В.С. Григорьянц, Т.И. Гугучкина,
Ц.Р. Зайчик, Е.А. Егоров,
В.Г. Кайшев, А.С. Кислов,
З.Н. Кишковский, Л.В. Кравченко,
Н.А. Мехузла, Т.Н. Митрохина,
Ш.Н. Новрузалиев,
Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк,
М.Д. Парагульгов, А.К. Раджабов,
К.А. Серпуховитина,
Л.П. Трошин, Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
Ю. Ибатулина
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 607-23 86;
607-17 70 (секретарь);
607-20 87
(рекламный отдел).
Факс: 608-89 52;
607-79 58.
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
© Виноделие и виноградарство
© ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
О.Д. Парагульгов
Рейтинги российских компаний-производителей алкогольной продукции в январе-мае 2007г. . . . . . . 4
Гасанов Б. А.
Резервы снижения трудовых затрат в виноградарстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
ВИНОДЕЛИЕ
Оганесянц Л. А., Рейтблат Б. Б., Андриевская Д. В., Урусова Д.М., Ревина А. А.
Стресс-протекторные свойства фенольных веществ вин и растительных экстрактов для напитков . . . . 6
Абдуллабекова Д. А.
Толерантность природных дрожжей Saccharomyces vini к температуре . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Бежуашвили М. Г., Деисадзе И.М.
Показатели чистосортности виноматериалов
из технических красных сортов и гибридов-прямых производителей винограда . . . . . . . . . . . . . . 10
Панасюк А. Л., Линецкая А. Е., Розина Л. И., Пелих Л. А., Шур И.М.
Эффективность поликанесцина при производстве сливовых сброженно-спиртовых виноматериалов . . . 12
Блягоз А. Р., Агеева Н.М.
Производство кальвадоса в Адыгее . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Микаилов В.Ш.
Оптимизационная модель для аппроксимации электромагнитного поля
применительно к осветлению плодово-ягодных виноматериалов и вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Литовченко А.М., Токарь А. Е.
Научно-теоретическое обоснование совершенствования технологии
натуральных плодово-ягодных некрепленых вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Алиев М. Р., Алиев Р. З., Кайшев В. Г.
Фазоселективное ионообменное извлечение винной кислоты из коньячной барды . . . . . . . . . . . 22
Ногниченко Л. Э., Агеева Н.М.
Влияние дефектов корковых пробок на качество вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Исламов М. Н., Исламов Т. А., Халалмагомедов М. А.
Использование процесса электродиализа в винодельческом производстве . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Иванова Е. В., Кишковская С. А., Рубения Р. Р.
Получение малокислотных концентратов виноградного сусла
с использованием дрожжей-сахаромицетов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Международная выставка SITEVI-2007 — все внимание на инновации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
ВИНОГРАДАРСТВО
Евсина Т. П., Жирова В. В.
Перспективные комплексно-устойчивые сорта винограда для производства столовых белых вин . . . 32
Гусейнов Ш. Н., Сироткина Н. А., Магомедов Н.М., Чигрик Б. В., Нагиев З. С.
Влияние различных агротехнических приемов на продуктивность сорта винограда Бианка . . . . . 34
Цороев А. Х., Силинский К., Мирзоев Т.
Виноград на аллювиальных почвах Центрального Предкавказья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Агаханов А. Х., Казахмедов Р. Э.
Влияние регуляторов роста на урожай и качество сорта Кишмиш дербентский . . . . . . . . . . . . . . . 38
Дорошенко Н. П., Кравченко Л. В., Ребров А. Н.
Развитие корневой системы растений винограда in vitro на песках базисного маточника . . . . . . 39
Бахмуллаева З. К., Магадова С. А.
Микронутриентный состав винограда из Южного Дагестана . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Топалэ Ш. Г., Даду К. Я.
Филлоксера — проблема мирового виноградарства. Средства и меры борьбы против
самого страшного вредителя винограда, предложенные учеными на протяжении XIX–XXI вв. . . . 44
ИНФОРМАЦИЯ
Новости Московской лиги и виноделов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Великим виноделам посвящается . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Гордеева Л. Н.
К 100-летию Я. А. Домбковской . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
Хоручи Г., Литвак В.
Виноградарство и виноделие Калифорнии . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50
Э
ронная Научная С льскоХозяйственная Библиотека