ЭлБиб

иноделие

иноградарство

3/2007

рефераты



Экологическое виноградарство в Европе и России.

Тенденции развития и основные положения

Т.И. Гугучкина, Е.Н. Якименко, М.И. Панкин,

А.П. Хмыров, И.Л. Хмырова

Рассмотрены некоторые аспекты технологии производства

экологически чистой продукции виноградарства.

Стратегия инновационного маркетинга

в виноградарском подкомплексе регионального АПК

(на примере Чеченской Репсублики)

И.А. Контаев

Рассмотрены основные факторы, определяющие конкурен-

тоспособность продукции: новации, инновации, инновационные

процессы, маркетинг и др. Предложена стратегия маркетинга,

актуальная как для деятельности по исследованиям, развитию и

реализации нового продукта, так и всей инновационной деятель-

ности виноградовинодельческого подкомплекса АПК Чеченской

республики.

Местные вина — новая категория

винодельческой продукции

Е.П. Шольц-Куликов, Э.Л. Бабакина,

С.В. Задорожный, С.А. Аблязова

Дана характеристика местных вин Украины и показана пер-

спективность их производства.

Некоторые аспекты

повышения качества специальных вин

Л.А. Оганесянц, В.И. Бодорева, В.А. Трофимченко

Проведены исследования, позволяющие считать использование

продуктов деструкции дрожжей в производстве надежными эффек-

тивным аспектом в технологии специальных качественных вин.

Совершенствование технологии производства

плодовых вин

Л.В. Гнетько, Т.А. Устюжанинова, С.А. Шовгенова, Т.А. Белявцева

Проведенные исследования дают основание говорить об

эффективности применения ферментных препаратов в плодовом

виноделии, что способствует не только более быстрому и каче-

ственному осветлению виноматериалов, значительному сокраще-

нию доз оклеивающих материалов, но и обеспечивает их продол-

жительную стойкость к помутнению коллоидной природы.

Использование нетрадиционных видов сырья

Дальнего Востока для производства плодово-ягодных вин

Е.М. Захаренко, М.В. Палагина, В.В. Логачев

Показана возможность использования лимонника китайско-

го и актинидии коломикта в качестве сырья для производства

высококачественных вин с высокой биологической ценностью.

Перспективные штаммы дрожжей

для плодово-ягодного виноделия в Самарской области

Е.Ю. Руденко

Отобраныштаммы, перспективные для плодово-ягодного вино-

делия, обладающие высокой скоростью размножения и интенсив-

ным брожением.

Применение метода главных компонент

для идентификации и сравнения натуральных вин

В.А. Гаврилина, О.И. Мальцева, Д.С. Булгаков,

С.Н. Сычев, К.С. Сычев

Показано, что комбинация многоволновой высокоэффективной

жидкостной хроматографии и метода главных компонент можно

использовать для определения идентичности, неидентичности или

подобия вин. В качестве критериев идентичности или подобия

использовали коэффициент папарной корреляции факторов, полу-

ченных из матрицы оптических плотностей элюата многоволновых

хроматограмм вин. Для однозначного определения идентичности

или неидентичности вин с помощьюфакторов предлагается исполь-

зовать диапазон волн длиной 210–660 нм.

Ecological viticulture in Europe and Russia.

Tendencies of development and main positions

T.I. Guguchkina, E.N. Yakimenko, M.I. Pankin,

A.P. Hmyrov, I.L. Hmyrova

Some aspects of the production technology of ecologically net pro-

duction of viticulture are considered.

Strategy of innovative marketing in viticulture sub complex

of regional agrarian and industrial complex

(on example of the Chechen Republic)

I.A. Kontaev

The major factors defining competitiveness of production are con-

sidered: novelties, innovations, innovative processes, marketing, etc.

Strategy of marketing is offered, actual both for activity on researches,

development and realization of new product, and for all innovative acti-

vity of viticulture sub complex of agrarian and industrial complex of the

Chechen republic.

Domestic wines — new category

of wine-making production

E.P. Shol’ts-Kulikov, E.L. Babakina,

S.V. Zadorozhniy, S.A. Ablyazova

Characteristic of domestic wines of Ukraine is given and availability

of their manufacture is shown.

Some aspects

of quality improvement of special wines

L.A. Oganesyants, V.I. Bodoreva, V.A. Trofimchenko

The researches are carried out, which allow to consider use of pro-

ducts of destruction yeast in manufacture by reliable and effective

aspect in technology of special qualitative wines.

Perfection of production technology

of fruit wines

L.V. Gnet’ko, T.A. Ustyuzhaninova, S.A. Shovgenova, T.A. Belyavtseva

Carried out researches give the basis to speak about efficiency of use

of fermental preparations in fruit winemaking that promotes not only

to faster and qualitative clarification of wine materials, to significant

reduction of dozes of pasting over materials, but also provides their long

stability turbidity of colloidal nature.

Use of non-traditional sorts of raw material

of the Far East for manufacture of fruit-berry wines

E.M. Zaharenko, M.V. Palagina, V.V. Logachev

Opportunity of use of magnolia vine Chinese and kolomikta actinidia

as raw material for manufacture of high-quality wines with high biolo-

gical value is shown.

Perspective stocks of yeast for fruit-berry

winemaking in Samara Region

E.Yu

. Rudenko

Stocks, perspective for fruit-berry winemaking are selected, posses-

sing high speed of reproduction and intensive fermentation.

Application of method of the main component

for identification and comparisons of natural wines

V.A. Gavrilina, O.I. Mal`tseva, D.S. Bulgakov,

S.N. Sychev, K.S. Sychev

It is shown, that combination of multiwave highly effective liquid chr-

omatography and method of the main components it is possible to use

for definition of identity, non-identity or similarity of wines. As criteria

of identity or similarity the factor of pair correlations of the factors was

used which were received frommatrix of optical density of eluate of mul-

tiwave chromatogram of wines. For unequivocal definition of identity or

non-identity of wines by means of factors it is offered to use wave band

in length of 210–660 nanometers.

Электронная Нау ная СельскоХозяйственная Библиотека