ЭлБиб

4 / 52

2/2007
СОДЕРЖАНИЕ
Научно-теоретический и
производственный журнал
Журнал зарегистрирован
Государственным комитетом
Российской Федерации
по печати в 2000 г.
Главный редактор
О.П. ПРЕСНЯКОВА
Редакционная коллегия:
В.С. Григорьянц, Т.И. Гугучкина,
Ц.Р. Зайчик, Е.А. Егоров,
В.Г. Кайшев, А.С. Кислов,
З.Н. Кишковский, Л.В. Кравченко,
Н.А. Мехузла, Т.Н. Митрохина,
Ш.Н. Новрузалиев,
Л.А. Оганесянц, А.Л. Панасюк,
М.Д. Парагульгов, А.К. Раджабов,
К.А. Серпуховитина,
Л.П. Трошин, Г.В. Черников
Ответственный секретарь
Т.И. Цурканенко
Дизайн
А.В. Замараев
Компьютерная верстка
А.А. Райсина
Корректор
Т.Т. Талдыкина
Адрес редакции:
107996, Москва,
Садовая-Спасская, 18.
Телефоны:
(495) 207-23 86;
207-17 70 (секретарь);
207-20 87
(рекламный отдел).
Факс: 208-89 52;
207-79 58.
Е-mail:
WWW:
E-mail для подписки:
За содержание рекламы
ответственность несет
рекламодатель.
Мнение редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
© Виноделие и виноградарство
© ООО «Пищепромиздат»
Учредитель
Издательство
«Пищевая
промышленность»
XII Международная научно-практическая конференция
«Стратегия развития пищевой промышленности». Реформа технического регулирования в АПК России . . . .4
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ
Оганесянц Л.А., Панасюк А.Л.
Мировое производство и потребление вина в 2006 г. Предварительная оценка . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Черников Г.В., Мехузла Н.А.
О проблемах возрождения виноградарства и виноделия в России . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Черногоров А.Л.
Тернистый путь виноградарства и виноделия Ставрополья . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Точилина Р.П.
О совершенствовании методов идентификации винодельческой продукции. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Багатурия Н.Ш.
Проблемы производства вин контролируемых наименований по происхождению . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
ВИНОДЕЛИЕ
Агеева Н.М.
Влияние погодных условий на химический состав и качество виноградных вин . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Устаров М.К.
Пороки коньячного спирта и способы их устранения . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Елисеев М.Н, Кузичкина Т.И., Горбунов А.М., Макаров-Землянский Я.Я., Лубков Н.В.,
Потапова И.М., Лычников Д.С.
Дисперсность сухого красного виноградного вина при термообработке и действии элетролита. . . . . 24
Бирагова Н.Ф., Зурабов В.Т., Бирагова С.Р.
Влияние кизельгура на скорость шампанизации вина . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Афиногенова В.А., Раджабов А.К.
Влияние клонов винограда сорта Пино нуар и условий года на органолептические
свойства сухих вин . . . . . . . . . . . . 26
ВИНОГРАДАРСТВО
Исригова Т.А., Салманов М.М.
Товарное качество компотов из винограда в зависимости от режимов стерилизации . . . . . . . . . . . . . . 28
Панова М.Б., Раджабов А.К.
Влияние регуляторов роста на продуктивность винограда межвидового происхождения
в условиях Задонья Ростовской области . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Астарханова Т.С., Астарханов И.Р., Загирова Р.Ш.
Применение регуляторов роста, микроудобрений и фунгицидов на виноградниках . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Майстренко Л.А.
Селекция винограда на бессемянность и зимостойкость новых сортов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Кисиль М.Ф.
Экологические аспекты формирования качественных показателей ягод винограда . . . . . . . . . . . . . . . 36
Раджабов С.Д.
Защита виноградников от филлоксеры . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Мисриева Б.У., Новрузалиев Ш.Н.
Фозат на виноградниках Дербента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Малых Г.П., Киселева Т.Г., Малых П.Г.
Организация производства сертифицированного посадочного материала . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Кобзарь Г.
Шпалера и уплотненные посадки винограда . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
ИНФОРМАЦИЯ
Литвак В.
Винный туризм и винные клубы 46
Э
ронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека