ЭлБиб

иноделие

иноградарство

4/2006

проблемы отрасли

и микроудобрений при корневом и некорне-

вом питании растений.

Помимо стратегических необходимо

решить ряд тактических задач.

В настоящий период подготовки России

к вступлению в ВТО предстоит работа по

оценке состояния виноградных насажде-

ний с определением направления исполь-

зования урожаев для вин различных каче-

ственных категорий.

В предыдущие годы

выполнены иссле-

дования

по качественной оценке почв под

виноградниками

, установлен их бонитет для

технических сортов с белой и окрашенной

ягодой и столовых, определены уровни уро-

жайности и качественные показатели сока

ягод;

по зонированию территории края

: уста-

новлена специализация зон и даны направ-

ления развития виноградарства и виноделия;

начаты работы по микрозонированию для

углубленной специализации виноградарства

на предмет выпуска вин с наименованием

по происхождению, вин контролируемых наи-

менований и других типов, коньяков.

Установлено процентное соотношение

вин высокого статуса в общем объеме

выпускаемой винодельческой продукции.

Однако состояние многих насаждений не

позволяет выпускать высококачественную

винодельческую продукцию, отвечающую

международнымстандартамиз-зазначитель-

ной сортосмеси на виноградниках, которые

считаются чистосортными; разновозрастно-

сти, выпадов, составляющих более 10–12%

и не восполненных отводками или посадкой;

размещения насаждений в ландшафте и на

почвах, не отвечающих требованиямкультуры.

Перечисленные обстоятельства и ряд

других (визуально отмечаемые недостат-

ки микроэлементов, невыполнение ряда

обязательных технических операций) еже-

годно отрицательно влияют на величину и

качество собираемых урожаев и возмож-

ность получения вин высокого статуса.

Необходима эколого-технологическая

экспертная оценка состояния насаждений,

ранжировка их сортового соответствия с

использованием экологических и техноло-

гических условий для выпуска вин опреде-

ленного качества.

Эколого-технологический паспорт вино-

градника, выдаваемый на основе разрабо-

танной оценочной методики, позволит уста-

новить уровни урожайности и качественные

пределы сырья для определенного типа вин

в конкретных условиях хозяйства и отдель-

ных участков. Паспорт может выдавать неза-

висимая государственная аккредитованная

организация, оснащенная современным

оборудованием для анализа почв, растений

и кадрами необходимой квалификации. Опыт

подобной работы имеется в СКЗНИИСиВ.

Выявление лимитирующих факторов,

моделирование и формирование высоко-

точных биолого-технологических систем и

их компонентов по критериям прецизи-

онности будет способствовать повышению

устойчивости и продуктивности ампелоце-

нозов, качества ягод винограда, экономи-

ческой стабильности отрасли.



Телефон для справок

(095) 246-87-82

Объявляет прием

в аспирантуру

по специальности

05.18.07

Биотехнология

пищевых

продуктов

(алкогольная

и безалкогольная

промышленность)»

Российская академия сельскохозяйственных наук

Государственное учреждение

ВСЕРОССИЙСКИЙ

НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ

ИНСТИТУТ

ПИВОВАРЕННОЙ, БЕЗАЛКОГОЛЬНОЙ

И ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

(ГУ ВНИИ ПБ и ВП)

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека