ЭлБиб

4 / 48

BAKING
С О Д Е Р Ж А Н И Е
АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ
Шапошников И.И. Об отраслевой целевой программе
развития хлебопекарной промышленности Российской
Федерации
Чубенко Н.Т. Кому же верить? Кто же рассудит?
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
Стеч А. Управление качеством продукции и информаци-
онный менеджмент с использованием CSB-System
Суслянок Г.М., Щеголева И.Д., Соколова О.С. При-
менение инулинсодержащего препарата из топинамбура
в хлебопечении
Рекомендуем внедрить патенты
Костюченко М.Н., Дремучева Г.Ф., Веселова А.Ю.
Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на ка-
чество хлебобулочных изделий
Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Бакаева И.А. Глике-
мический индекс хлебобулочных изделий из биоактиви-
рованного зерна пшеницы
Придатко Е.П. Специализированные маргарины без
трансизомеров жирных кислот
Родникова А.А., Куликовская Т.С., Султанович Ю.А.,
Духу Т.А. Применение метода ускоренного старения для
определения срока годности масла подсолнечного рафи-
нированного дезодорированного
ИНФОРМАЦИЯ И ВЫСТАВКИ
Терентьев Н.Т. Как создавался хлеб «Дарницкий»
Семёнкина Н.Г. Семинар технологов в отраслевом на-
учном центре
Международная выставка «Агропродмаш-2013»
Международная выставка «Продэкспо-2014» вновь бьет
рекорды
На встрече с представителями центральных и отраслевых
СМИ
Итоги конкурса «Лучший продукт-2014»
Награды вручены победителям
Победили сильнейшие
Определены лауреаты Ежегодной Национальной Премии
«Здоровое питание-2013»
ЛеховаИ.А.Здоровое питание детей – здоровое будущее
России
Генеральный директор, главный редактор
Ольга Петровна ПРЕСНЯКОВА
ИЗДА Т ЕЛЬ :
Ответственный секретарь Людмила Анатольевна Акимова
Главный дизайнер Александр Владимирович Замараев
Компьютерная верстка Валентины Михайловны Топилиной,
Елены Игоревны Романовой
Научно-технический и производственный журнал
Учрежден Российским союзом пекарей в марте 1996 года
Журнал зарегистрирован Комитетом Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330. Лицензия № 064938
Главный редактор Анатолий Павлович КОСОВАН,
д-р экон. наук, академик РАН
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Зам. главного редактора Николай Терентьевич Чубенко,
главный специалист ГОСНИИХП (Россия)
РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ:
Ольга Александровна Ильина, д-р техн. наук,
Международная промышленная академия (Россия)
Михаил Алексеевич Коваленко, канд. техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Марина Николаевна Костюченко , канд. техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Лина Ивановна Кузнецова , д-р техн. наук, С.-Петербургский филиал
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Ирина ВикторовнаМатвеева , д-р техн. наук,
Московскийгосударственныйуниверситетпищевыхпроизводств(Россия)
Ольга Петровна Преснякова, канд. техн. наук,
Издательство «Пищевая промышленность» (Россия)
Сергей Николаевич Серегин, д-р экон. наук, Московский государственный
университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Россия)
Сергей Дмитриевич Храбров , канд. экон. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Татьяна Борисовна Цыганова , д-р техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Валерий Яковлевич Черных , д-р техн. наук,
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности (Россия)
Людмила НиколаевнаШатнюк, д-р техн. наук,
Научно-исследовательский институт питания (Россия)
Требования к макету рекламы
Размер страницы до обреза 215 х 300 мм
Размер страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора 185 х 263 мм
1/2 полосы: горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы: горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы: вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы: горизонтальная 90,5 х 63 мм
Форматыфайлов: tif(разрешение300dpi,СMYK),eps,ai,cdr(CMYK,текствкривых)
Подписано в печать 01.04.2014 • Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная • Типография ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
АДРЕС ИЗДАТЕЛЬСТВА:
125080, Москва, ул. Панфилова, д. 18, к. 3 (ст. метро «Сокол»)
Тел./факс +7(499) 750-01-11*68-98
Секретариат, редакторы:
Шакирова Елена Тел./факс +7(499) 750-01-11*68-98
+7(916) 969-61-36
Реклама, выставки, конференции:
Золотарёва Светлана +7(916) 538-34-60
+7(916) 650-86-19
Рекламные модули:
Гиззиева Дания
Бухгалтерия:
Назарова Дарья +7(916) 496-84-60
Реализация (подписка): +7(915) 470-04-97
4
6
10
12
15
16
18
20
22
25
28
30
33
34
36
37
38
42
44
Ответственность за содержание реклам и объявлений несет рекламодатель
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением авторов статей
Адрес Российского
союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: +7(499)161-21-81,
+7(499)161-42-73;
тел.: +7(499)161-53-84,
+7(499)161-41-44
E-mail:
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека