ЭлБиб

ECONOMICS AND MANAGEMENT

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

2/2014

смотрено планами статистического

учета. По ним можно будет про-

следить, как выполняются задания

государственной целевой и регио-

нальных программ развития отрас-

ли, в частности по удовлетворению

требований норм здорового питания

в части наращивания производства

хлебобулочных изделий из ржаной

муки, увеличения выработки изде-

лий специального, функционального

и диетического назначения. Соот-

ветствующие программы в регионах

разработаны и утверждены, однако

должного уровня организации вы-

полнения не наблюдается.

В настоящее время Росстат рас-

полагает данными о развитии про-

изводства хлебобулочных изделий

длительного хранения, изделий по-

ниженной влажности, полуфабрика-

тов, готовых смесей (номенклатура

их излагается в классификаторе).

Развитие такого направления, вклю-

чая замороженные полуфабрикаты,

смеси для домашней выпечки и др.,

весьма перспективно. По всем пози-

циям этой номенклатуры наблюдается

прирост во многих регионах (табл. 2).

Наиболее успешно выработка про-

дукции длительного хранения раз-

вита в Центральном, Северо-Кавказ-

ском, Уральском и Дальневосточном

ФО.

В Центральном ФО отличились

хлебопекарные предприятия в обла-

стях Тамбовской (рост 166 %), Калуж-

ской (131 %), Владимирской (126 %) и

Костромской (121 %).

Таблица 1

Регионы

Произведено, тыс. т

Темп прироста,

Регионы

Произведено, тыс. т

Темп прироста,

2012 г.

2013 г.

2012 г.

2013 г.

Россия

6883

6713

97,5

Ставропольский край

162,3

162,9

100,4

Центральный ФО

2040

1972

96,6

Приволжский ФО

1393

1358

97,5

Белгородская обл.

99,0

95,0

95,9

Республика Башкортостан

142,8

138,1

96,7

Брянская обл.

86,9

82,1

94,4

Республика Марий-Эл

40,2

41,2

102,7

Владимирская обл.

105,0

90,6

86,2

Республика Мордовия

34,6

33,1

95,8

Воронежская обл.

109,5

110,2

100,7

Республика Татарстан

183,9

176,3

95,9

Ивановская обл.

64,4

57,0

88,4

Удмуртская Республика

70,6

68,2

96,7

Калужская обл.

48,5

50,1

103,3

Чувашская Республика

78,3

76,9

98,2

Костромская обл.

34,0

34,2

100,6

Пермский край

137,6

132,7

96,5

Курская обл.

80,1

79,9

99,3

Кировская обл.

112,7

110,9

98,4

Липецкая обл.

84,7

81,8

96,6

Нижегородская обл.

178,2

178,0

99,9

Московская обл.

371,5

366,3

98,6

Оренбургская обл.

73,2

75,4

103,0

Орловская обл.

55,6

52,2

93,8

Пензенская обл.

78,1

76,9

98,5

Рязанская обл.

56,2

56,3

100,1

Самарская обл.

110,4

105,6

95,6

Смоленская обл.

59,1

58,3

98,6

Саратовская обл.

97,6

94,5

96,8

Тамбовская обл.

56,2

53,4

95,1

Ульяновская обл.

55,4

50,5

91,1

Тверская обл.

109,1

106,7

97,7

Уральский ФО

487

477

97,9

Тульская обл.

87,8

86,2

98,1

Курганская обл.

29,8

33,7

113,0

Ярославская обл.

65,1

61,2

94,0

Свердловская обл.

162,5

151,6

93,3

г. Москва

466,1

450,1

96,5

Тюменская обл.

149,2

151,3

101,4

Северо-Западный ФО

693

676

97,5

Челябинская обл.

145,8

140,5

96,4

Республика Карелия

24,3

21,1

87,1

Сибирский ФО

873

850

97,4

Республика Коми

43,9

41,1

93,4

Республика Алтай

6,5

6,1

94,4

Архангельская обл.

62,4

57,9

92,6

Республика Бурятия

35,0

35,7

102,2

Вологодская обл.

74,8

72,9

97,4

Республика Тыва

27,8

100

Калининградская обл.

50,8

55,4

109,2

Республика Хакасия

22,8

22,5

98,5

Ленинградская обл.

38,3

33,2

86,7

Алтайский край

112,3

110,7

98,6

Мурманская обл.

31,3

28,8

92,1

Забайкальский край

41,9

37,8

90,3

Новгородская обл.

37,3

33,7

90,4

Красноярский край

107,2

104,2

97,2

Псковская обл.

44,5

40,2

90,3

Иркутская обл.

83,1

84,9

102,2

г. Санкт-Петербург

286,0

291,9

102,1

Кемеровская обл.

156,9

148,9

94,9

Южный ФО

703,0

691,1

98,3

Новосибирская обл.

147,7

143,5

97,2

Республика Адыгея

13,4

11,8

88,3

Омская обл.

105,4

104,6

99,3

Республика Калмыкия

4,8

4,6

95,9

Томская обл.

26,3

23,0

87,4

Краснодарский край

320,7

322,1

100,5

Дальневосточный ФО

271

281

96,2

Астраханская обл.

44,8

40,4

80,4

Республика Саха (Якутия)

43,9

43,4

99,0

Волгоградская обл.

111,1

102,7

92,4

Камчатский край

19,9

100

Ростовская обл.

208,2

209,4

100,6

Приморский край

64,1

60,6

94,4

Северо-Кавказский ФО

411,9

418,4

101,6

Хабаровский край

70,0

66,1

94,5

Республика Дагестан

207,7

208,0

100,2

Амурская обл.

50,5

48,8

96,6

Республика Ингушетия

0,8

100,0

Магаданская обл.

5,65

5,6

99,0

Кабардино-Балкарская Республика

28,5

28,7

100,7

Сахалинская обл.

19,5

18,8

96,4

Карачаево-Черкесская Республика

4,2

4,4

104,6

Еврейская АО

5,7

5,4

94,0

Республика Северная Осетия – Алания

7,0

7,1

100,9

Чукотский АО

2,2

2,3

102

Чеченская Республика

1,3

6,3

485

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека