ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

2/2013

ИНФОРМАЦИЯ и ВЫСТАВКИ

Под таким названием в рамках Все-

мирной недели предпринимательства,

проходившей с 18 по 25 ноября 2012 г.

в Ставрополе, проведен ряд мероприя-

тий по чествованию хлебопеков. Актив-

но участвовали в них представители

Северо+Кавказского федерального уни-

верситета (СКФУ).

Яркое событие праздника хлеба– кон-

ференция «Здоровое питание– основа

жизни», модератором которой был глав-

ный государственный санитарный врач

РФ

Г.Г. Онищенко

. Он выступил также с

собственным докладом на тему «О над-

зоре за производством и оборотом хлеба

и хлебобулочных изделий в Российской

Федерации».

На конференции обсуждалась кон-

цепция «Обеспечение здоровья на-

селения за счет хлеба и хлебобулоч-

ных изделий диетического, функци-

онального и специализированного

назначения в Российской Федерации

(Хлеб– это здоровье) до 2020 года». В

обсуждении приняли активное участие:

А.К. Батурин

– заместитель директора

НИИ питания РАМН,

Ю.М. Кацнель-

сон

– президент Российской гильдии

пекарей и кондитеров,

А.В. Ермаков

–

руководитель Федеральной службы по

надзору в сфере защиты прав потре-

бителей и благополучия человека по

Ставропольскому краю,

Т.А. Филип-

пова

– директор центра диагностики

развития ФГНУ «Институт возрастной

физиологии» Российской академии

образования,

А.И. Клименко

– за-

меститель председателя комитета по

пищевой, перерабатывающей промыш-

ленности, торговле и лицензированию

Ставропольского края,

И.В. Кувалди-

на

– министр образования Ставрополь-

ского края и др., а также представители

ведущих предприятий хлебопекарной

промышленности Ставропольского края:

ЗАО «Хлебозавод №3» (г. Ставрополь),

ТМ «Хлеб Хмельницкого» (г. Ставрополь),

ОАО «Хлебокомбинат Георгиевский»,

ОАО «Ессентуки+хлеб».

В круглых столах по проблемам со-

циального питания приняли участие

доценты кафедры «Технология продук-

тов питания и товароведения» филиала

Северо+Кавказского федерального

университета в г. Пятигорске–

Т.В. Ще-

дрина

Е.Н. Холодова

С.С. Луста

. В

своих выступлениях они отметили, что

Технологический факультет СКФУ уже

более 35 лет ведет подготовку высоко-

классных специалистов+технологов,

которые, работая на предприятиях об-

щественного питания и пищевых про-

изводствах, внедряют инновационные

технологии, позволяющие повысить

уровень и качество жизни.

Праздник хлеба, можно сказать,

украсила и выставка сырья, обору-

дования, тары и упаковки, инвентаря

и инструмента для хлебопекарного

и кондитерского производств. В ней

приняли участие такие фирмы как ООО

«ГольфСтрим» (г. Москва), ЗАО «Бело-

горье» (г. Шебекино Белгородской

обл.), компания «Фарук» (г. Москва),

компания CRV gpoup (Турция), фирма

Revent (Чехия). Вниманию посетителей

представлен широкий ассортимент

хлебопекарного и кондитерского обо-

рудования, от простых миксеров до

сложных технологических линий.

В программе праздника хлеба за-

помнился всем и Второй Кавказский

Кубок по хлебопечению среди моло-

дежи «Пекарь – профессия будущего».

Участниками этого соревнования вы-

ступили студенты высших учебных

заведений: Северо+Кавказского фе-

дерального университета, Волгоград-

ского государственного аграрного

университета, сборная команда КЧР и

Карачаево+Черкесской государствен-

ной гуманитарно+технологической ака-

демии, а также ребята из средних про-

фессиональных учебных заведений.

От Института сервиса, туризма и ди-

зайна выступила команда «Факультет

технологический СКФУ». В течение 8 ч

студенты выпекали хлебобулочные из-

делия функционального назначения, а

также декоративное изделие, которое

назвали «Мы любим СКФУ». Команда

студентов готовилась под руководст-

вом доцента кафедры «Технология

продуктов питания и товароведения»

Т.С. Гвасалия.

По итогам работы конкурсной комис-

сии команда Института сервиса, туриз-

ма и дизайна заняла почетное второе

место в конкурсе «Декоративная вы-

печка», а также третье место в конкурсе

«Пекарь– профессия будущего».

В. ВИКТОРОВ

Праздник хлеба на юге России

Индекс журнала

«Хлебопечение России»

по каталогу Роспечати

48641

(годовой)

72024

(полугодовой)

цена одного экземпляра

400 руб., с НДС 440 руб.

(по России);

500 руб., с НДС 550 руб.

(по другим странам СНГ и

странам Балтии)

за полугодие – 2400 руб.

и 3000 руб. соответственно

(без учета НДС)

Если вы не успели оформить подписку в Роспечати, то сделать это можно

через редакцию. Заполните, пожалуйста, купон, отправьте его по факсу

(499) 158-12-92 или электронной почтой и мы выставим Вам счет на оплату.

УВАЖАЕМЫЕ ЧИТАТЕЛИ !

на наш журнал на 2013 г.

НЕ З

АБУДЬТЕ

ПОДПИСАТЬСЯ

Я хотел(а) бы приобрести журнал «Хлебопечение России» (укажите №№)

✁

Полное название организации:___________________________________________

Адрес для доставки:____________________________________________________

Юридический адрес:____________________________________________________

___________________________________________________________________

ИНН:_______________________________________________________________

Контактный телефон (с кодом города):_____________________________________

Контактное лицо:______________________________________________________

Наш адрес: 125080, Москва, ул. Панфилова, 18, корп. 3

Тел.: 7-499-158-68-98, 7-499-158-88-04, тел./факс 7-499-158-12-92

E-mail:

podpiska@foodprom.ru

foodprom@ropnet.ru,

homepage:

www.foodprom.ru

По вопросу подписки в Украине

обращайтесь в фирму «Троян».

Тел.: +38 (044) 258-00-22, 258-27-32, 258-27-75, 258-01-23. В.Г.Виноградов

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека