ЭлБиб

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ

5/2012

АКТУАЛЬНЫЕ ПРОБЛЕМЫ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ

Ускоренный рост тарифов есте-

ственных монополистов – постав-

щиков газа, электроэнергии и топ-

лива – приведет к повышению за-

трат хлебопекарных предприятий,

а также к увеличению стоимости

основных и дополнительных видов

сырья и материалов, коммерчес-

ких расходов. При росте расходов

на топливно-энергетические рас-

ходы до 2020 г. в 1,5–2 раза и до-

ведении их доли в себестоимости

до 8–10%, рост цен на хлебобулоч-

ные изделия за счет этого фактора

будет значительным.

Кроме того, противостоять в усло-

виях ВТО наплыву отдельных видов

хлебобулочных и кондитерских изде-

лий с высокой добавленной стоимо-

стьюбудет трудно, так какмыраспола-

гаем недостаточными техническими

возможностями для их производства.

Наши опасения уже подтверждаются

примерами в кондитерской и молоч-

ной промышленности.

Нам нужна системная работа с ор-

ганами государственной власти, нам

нужна, прежде всего, гарантирован-

ная законодательная поддержка.

В течение отчетного периода Рос-

сийским Союзом пекарей предпри-

нимались определенные меры по за-

щите интересов хлебопекарной от-

расли.

В первую очередь формировались

условия для выстраивания диалога

с федеральными органами законо-

дательной и исполнительной влас-

ти, министерствами и ведомствами.

В течение всего отчетного периода

постоянной была практика встреч

с заместителем председателя Прави-

тельстваАлексеемВикторовичемЗуб-

ковым, руководящими работниками

Департамента Правительства по АПК.

Сотрудничество с Комитетом Государ-

ственной Думы по аграрным вопро-

сам и Комитетом Совета Федерации

по аграрной политике и природополь-

зованию имело достаточно активную

практическую направленность.

По инициативе Российского Союза

пекарей в марте 2009 г. состоялось

заседание этих двух комитетов, где

был рассмотрен вопрос о работе

хлебопекарной промышленности

Российской Федерации в условиях

финансовой нестабильности.

Не только в отчетном периоде,

но в течение 19 лет своей деятель-

ности РСП постоянно ставил вопрос

о необходимости четкой государ-

ственной промышленной политики

в отрасли. Это, наконец, возымело

свое действие. Министерство сель-

ского хозяйства РФ внесло в Пра-

вительство проект изменений в ФЗ

«О развитии сельского хозяйства»,

в котором меры государственной

поддержки будут распространяться

на хлебопекарную промышленность,

включая выделение субсидий на по-

крытие процентных ставок.

Между Российским Союзом пе-

карей и Министерством сельского

хозяйства Российской Федерации

заключено соглашение о сотрудни-

честве.

Благодаря этому вопросы хлебо-

пекарной промышленности включены

в Стратегию развития пищевой и пе-

рерабатывающей промышленности,

а Российскому Союзу пекарей пору-

чено разработать отраслевой раздел.

Вместе с ГОСНИИХП такая работа вы-

полнена и Стратегия в апреле 2012 г.

Правительством России утвержде-

на. В ее развитие планируется раз-

работать отраслевую программу,

что и предстоит сделать новому руко-

водству Союза и ГОСНИИХП. Конечно,

это будет инновационная программа.

По поручению Министерства про-

мышленности и торговли РФ специа-

листы Российского Союза пекарей

и ученые ГОСНИИХП в 2011 г. раз-

работали стратегию развития маши-

ностроения для хлебопекарной про-

мышленности в рамках Федераль-

ной Стратегии развития продоволь-

ственного машиностроения до 2020 г.

Для усиления этого направления была

введена должность вице-президента

по машиностроению, на которую

назначен Виталий Александрович

Минькин. Шебекинский машзавод

и компания «АГРО-3» оказали прак-

тическую помощь в подготовке этого

документа. Мы настойчиво добива-

лись и добились внесения изменений

в условия поставок и оплаты газа,

топлива и электроэнергии.

Заключены договоры о сотрудни-

честве с ФАС, Российским союзом

мукомольных и крупяных предприя-

тий, Национальным Союзом зерно-

производителей, Российским масло-

жировым союзом.

Для решения проблем отрасли

использовались любая площадка

и любая возможность. При этом Рос-

сийский Союз пекарей не делил пред-

приятия на свои и чужие, на уплачи-

вающих взносы и не уплачивающих,

на поддерживающих Союз и не под-

держивающих.

Ведь, в конечном счете, все наши

действия направлены на удовлетво-

рение потребностей населения, а до-

стигнуть успешных результатов может

только консолидированная промыш-

ленность. Именно такое качество

должно быть ключевой особенностью

российского хлебопечения.

В этом контексте Российский Союз

пекарей рассматривает работников

отрасли как главную ценность, а до-

стойную оплату их труда – задачу

особой важности. Высокий уровень

доходов – мощный фактор мотивации

к совершенствованию профессио-

нального уровня. Достаточно серьез-

ную роль в этом играют также меры

морального стимулирования.

Всероссийский смотр качества

хлеба и хлебобулочных изделий, ко-

торый с 2003 г. проводит Российский

Союз пекарей, ГОСНИИ хлебопе-

карной промышленности и Между-

народная промышленная академия

при поддержке Минсельхоза РФ, вы-

шел за отраслевые рамки и приобрел

статус государственного мероприя-

тия. В этом году впервые в рамках

смотра в число организаторов вошла

«Российская газета», при информа-

ционном сопровождении которой

проводится Всероссийский конкурс

«Лучший хлеб России». Номинация

Конкурса – «Лучший хлеб России-

2012 – Ржаной хлеб».

Под руководством исполнительно-

го директора РСП В.Я. Ченских были

организованы и проведены в течение

отчетного периода пять финальных

этапов Российского отраслевого кон-

курса «Лучший по профессии» на зва-

ние «Лучший пекарь года» и «Лучший

кондитер года».

Неизменно востребованы обще-

ственные награды РСП – премия

«Золотой каравай», звание «Почетный

пекарь России», Почетные грамоты.

Активно работал Комитет по об-

разованию и профессиональному ма-

стерству –председатель, первыйпро-

ректор МПА, д-р техн. наук, профес-

сор О.А. Ильина, производственно-

технический – председатель, гене-

ральный директор АО «Серпухов-

хлеб» В.П. Фокин, Комитет экономики

и нормативных актов – председатель,

ранее генеральный дирек тор АО

«Мособлхлеб» А. А Сабатарова, сей-

час – И.И. Шапошников, заведующий

отделом экономических исследова-

ний и прогнозирования, канд. экон.

наук. Постоянную и разноплановую

работу вела в Комитете по науке и ин-

новациям О.И. Пономарева, ректор

Санк т-Петербургского инстит у та

управления и пищевых технологий,

канд. экон. наук.

ЗаотчетныйпериодСоюзпополнил-

ся 33 новыми членами, а общая чис-

ленность составила 435 специалистов

и организаторов производства.

В то же время в отчетном периоде

не представилось возможным решить

ряд вопросов, в том числе:

установить инвестиционные льго-

•

ты по налогу на прибыль;

смягчить административное ре-

•

гулирование цен за счет субсиди-

Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека