ЭлБиб

5 / 52

ХЛЕБОПЕЧЕНИЕ РОССИИ 2/2011
3
Адрес Российского Союза пекарей:
107553, Москва,
Б.Черкизовская, 26а
Тел./факс: (+7499) 161-21-81,
161-42-73;
тел.: (+7499) 161-53-84, 161-41-44
E-mail:
Адрес редакции:
125080, Москва,
ул. Панфилова, д. 18, к. 3, 4 этаж
Наш адрес в Интернете:
E-mail:
E-mail:
Предприятия регионов России,
а также ближнего и дальнего зарубежья
могут оформить подписку через
ООО «Корпоративная почта»
по тел. 953-92-62, 953-92-02, 953-93-20
Требования к макету рекламы
Формат страницы до обреза 215 х 300 мм
Формат страницы после обреза 210 х 290 мм
Полоса набора
(полезная площадь) 185 х 263 мм
1/2 полосы:
горизонтальная 185 х 130 мм
вертикальная 90,5 х 263 мм
1/3 полосы:
горизонтальная 185 х 85 мм
вертикальная 59 х 263 мм
1/4 полосы:
вертикальная 90,5 х 130 мм
1/8 полосы:
горизонтальная 90,5 х 63 мм
Программы:
Photoshop (tif, разрешение 300 dpi, СMYK)
Corel Draw (cdr, eps, CMYK, текст в кривых)
InDesign – с приложением шрифтов и
иллюстраций в форматах tif (CMYK) или eps
Черный цвет шрифта – наложение (overprint)
Подписано в печать 03.03.2011
Формат 60х90 1/8.
Печать офсетная
Типография
ООО «Печатный салон «ШАНС»
© ПИЩЕПРОМИЗДАТ
C O N T E N T S
4
5
6
10
12
14
16
18
22
24
28
32
35
38
40
42
44
IN RUSSIA
The magazine founded by
the Russian Bakers' Union in March 1996
Журнал зарегистрирован Комитетом
Российской Федерации по печати.
Регистрационный № 014330
Лицензия № 064938
2-2011
Индексы по каталогу Роспечати:
72024; 48641
тел. (499) 158-12-92 (секретарь),
(8 916) 969-61-36,
(8 916) 650-86-19
(499) 158-68-98 (реклама)
(8 916) 538-34-60
(499) 158-88-04 (отдел подписки)
ACTUAL PROBLEMS OF BAKING
Terentev N.T. About the market of grain and flour in 2010-2011.
Bread cost
ECONOMY AND MANAGEMENT
Chubenko N.T. Manufacture of bakery products in regions of the Russian
Federation
TRIBUNE OF THE DIRECTOR
Bolgova N.P. Russia without bread – is not a nation!
TECHNICS AND TECHNOLOGY
Turiayeva S.V. Technology support and starting-up and adjustment works as
an integral part of introduction of new technics
Suprunova I.A., Chizhikova O.G., Samchenko O.N. Use of a sesame of the
mineral structure of bread wiped for optimization from wheat flour
StabrovskayaO.I., Shaforostova T.P. Expansion of assortment of the bakery
products enriched with iodine
Pashchenko L.P., Trufanova J.N., Fajvishevsky M.L., Piskljukova J.N.,
Astanina V.Y. Bakery products «Phoenix» with physiologically functional
components
Manufacture of «cheese» bread. Problems and their decision
Chaldaev P.A., Zimichev A.V. Modern directions of enriching of bakery
products
Burlova I.A. About usual and specialized margarines. Where is the
difference?
Shnejder D.V., Kazennova N.K., Kostyleva E.V., Dudanov I.I., Gunar E.V.
Pasta from nonconventional raw materials – potato flakes
ABROAD
Dorohovich V.V., JaremenkoO.M. Influence of sucrose, fructose and lactitole
on formation of structure of test weights
THE INFORMATION AND EXHIBITIONS
Exhibition Ingredients Russia 2010: more areas, more visitors
Worldfood 2010
All about macaroni
Abstracts
Электронная Научная СельскоХозяйственная Библиотека